一個120克重的番茄約有30千卡的熱量、
95克水分、1.5克蛋白質、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4 克纖維，
以及豐富的鈣、磷、鐵質、維他命A、B1、B2、C、E、番茄紅素等等，
雖然番茄本身沒有直接減肥作用，
但低卡高纖的特質有助排毒，多吃能飽肚，
因而避免了吃其他高卡食品的機會，
間接達致 減肥目的。每日其中一餐只吃番茄，
烹調時要注意少油少鹽少糖，每餐之間只可以1個生果充饑。
有胃病的人不宜經常食用番茄，
以免導致胃酸分泌過多，引起不適。
還有未成熟的番茄含番茄堿，會引起頭暈或噁心等問題，
不可食用。注意事項：這個方法雖然可行，
但番茄本身幾乎都由水分構成，除了維他命C外，
沒有多少營養素，故番茄餐以外剩餘的兩餐需注意營養的含量。
另外，在實行此瘦身法之後的3天內，
只能食粥或蔬菜等較易消化的清淡食物，
讓身體慢慢適應;否則腸胃在過度饑餓後，
一旦接觸高熱量食物，將會過量吸收卡路里，
不但增加腸胃負擔，更會使身體比之前更肥胖。