作者:
s311830 (上帝的子民)
2017-03-04 15:34:16我是否已經詳讀置底文及精華區中的版規: 是
如標題
最近迷上地瓜，買了一堆來堆
想請問各位
地瓜蒸好後，如果想吃冰地瓜，是直接丟冷凍，要吃再拿下來稍微退冰吃嗎?
還是建議蒸完後先用烤箱烤一下再丟冷凍?
因為有試過一次蒸好後冷凍，結果要吃的時候覺得沒甜味...
之前有在買過那種現成的冰心地瓜
就像在吃冰淇淋一樣有甜味很好吃
個人臆測應該是有先烤過後，讓甜味出來才冷凍的(?)
不知道各位都怎麼吃冰地瓜?
另外也有爬文說好像地瓜烤完後GI值會上升，熱量會比蒸的要高(?)
不知道是不是屬實?
再請各位解惑
謝謝^^
地瓜真是個好物阿!!!!!!!!!!
作者:
cue (感恩)
2017-03-04 16:17:00烤的有濃縮以及梅納反應才會甜，蒸的就還好
烤過糖化會比較甜，但熱量變高是不可能，除非打破能量守衡，但烤到整個鬆軟應該是會比較好吸收比較高gi，但是吃地瓜這種好食物真的不用太擔心
作者: yunaa (yunru) 2017-03-04 19:36:00
我今天蒸地瓜有甜耶 蒸出來的水分喝起來超甜XD
先冷凍再拿去烤透 跟外面賣的一樣好吃google有教學 我都大量烤完後丟冷凍保存 想吃拿出來退
作者:
roder (å°Šé‡ q(￣︶￣)p 包容)
2017-03-04 20:47:00烤地瓜真的才王道
作者:
s311830 (上帝的子民)
2017-03-04 20:56:00所以各位是建議買回來刷洗乾淨後直接丟烤箱烤完再丟冷凍?不過要如何判斷有無烤熟啊？
作者:
cue (感恩)
2017-03-04 21:07:00牙籤輕鬆戳過去就熟了烤的時候有流出糖蜜
請問家裡只有電鍋要怎麼烤@@ 覺得還是烤的好吃 不然都用蒸的
作者:
Triedge (...喔...嘎...)
2017-03-05 00:00:00因為他是碳水啊
作者:
fapon99 (~~發胖久久~~)
2017-03-05 04:30:00放鋁箔紙在電鍋 地瓜放鋁箔紙上面 不用加水 烤到出蜜就可
作者:
g98675 (Ching)
2017-03-05 10:07:00電鍋這樣插電烤應該要烤很久 0.0
作者:
fapon99 (~~發胖久久~~)
2017-03-05 15:45:00想快一點的話可以加一點點的水 不然一般大小的跳兩次就好
作者:
ug771 (初心)
2017-03-05 21:26:00樓上說的好神，來試試
作者:
laizin (╩Rolling Life╩)
2017-03-05 23:40:00電鍋不加水會不會壞啊? @__@
作者:
aoirx (漩渦鳴人)
2017-03-07 16:53:00電鍋不加水很快跳起來，然後要等降溫才能再按下去
剛好泛科學有出怎麼烤出超甜地瓜的影片，裡面寫到除了高溫長時間烤會甜，電鍋保溫的溫度長時間煮也可以，主要是讓澱粉糖解就會甜
作者:
qoq0417 (rose)
2017-03-17 09:45:00OK的地瓜超甜超愛吃XD