作者:
ffnice (死胖子)
2023-05-04 10:33:05請問自己用100%麵粉做的全麥麵包 熱量還是很高嗎
自己用100%的全麥麵粉有點發不太起來
吃起來很扎實 超有飽足感 XD
不知道自己做的熱量跟市售比起來也是一樣很高嗎
有沒有建議怎麼計算熱量？
謝謝
作者:
Muilie (木籟)
2023-05-04 10:35:00100g 350大卡沒加糖油就是吃麵粉，等於吃碳水熱量比市售低，就這樣
作者: molamolajump 2023-05-04 10:42:00
做麵包那些原料秤重不就可以算熱量了
作者:
qsasha (小花)
2023-05-04 10:45:00這是cookclub 版範圍吧
作者:
pezon123 (ching)
2023-05-04 12:39:00真的 直接吃爽 不用算了有氧做個3天放心吃
作者:
wzs30962 (wzs111)
2023-05-04 12:53:00無糖還好, 一點油都不放會做得起來嗎
作者: jojosie (下一個旅程~) 2023-05-04 13:56:00
我都估100g/280大卡我都買馬可先生的
作者:
sweep1357 (SYSTEM ALL RED)
2023-05-04 14:06:00先考慮能不能吃長期吧，之前吃兩星期100%全麥饅頭吃到懷疑人生，一開始覺得還可以但吃久覺得只是騙自己
作者: openfor75 (o'_'o) 2023-05-04 14:48:00
可是麵粉熱量也不是很低
作者:
mozume (米蟲)
2023-05-04 15:03:00原材料用了多少g麵粉就x3.7就是整顆熱量，然後看你切成幾片再除
作者:
ffnice (死胖子)
2023-05-04 15:07:00好清楚 謝謝
作者:
chigo520 (CHIGO)
2023-05-04 15:12:00你麵粉用多少蛋幾顆不就算出來了…麵包高油高糖是有原因的…不加真的難吃
作者:
qsasha (小花)
2023-05-04 15:39:00說真的、這篇到底跟本版什麼關係？
作者:
decorum (Festina Lente)
2023-05-04 17:16:00澱粉還是要少量攝取 長期不吃 容易焦躁發脾氣 我每天吃兩片冷凍後再烤的土司 或半個冰地瓜大概佔每天攝取總熱量的10～15％ 算是低碳飲食
作者: kamama (一世風流) 2023-05-04 18:02:00
馬可先生+1，營養成分標示清楚
我也會自己做無糖全麥麵包之類的，麵包…我覺得還是算精緻澱粉不能每天吃XD我自己做久就懶了，推薦馬可先生的無糖系列麵包，真材實料的無糖麵包難得兼具美味
作者: levs (levs) 2023-05-04 22:00:00
請教一下，無糖發得起來嗎？酵母不是要吃糖嗎？我之前用羅漢果糖做發不太起來，還是用白糖，上網問人說是糖會被酵母吃掉，後來就照食譜放。熱量就看你放什麼材料去算，但糖我會除外，預設被酵母吃光光。
作者: levs (levs) 2023-05-04 22:21:00
我做麵包要吃的時候都沒算太仔細，大概估一下而已，不是每天吃就算超過也沒關係。
作者:
cat0429 (momo)
2023-05-04 23:01:00無糖也發的起來，傳統的法國長棍就只有麵粉，酵母，鹽跟水。如果想發的快點，可以買低糖酵母。
作者:
iamoldtwo (目標：單手腳離地拉單桿)
2023-05-04 23:02:00稱重☺
作者:
Radiomir (Radiomir)
2023-05-04 23:16:00我是買彎管麵(義大利麵)當常備麵, 多穀米吃膩時吃這個成分只有杜蘭小麥粉、水, 355大卡/100g, 方便、營養XD
很多鄉村/歐包就只有水、麵粉、酵母、鹽，也都發得起來啊
作者:
tiiu (Tiiu)
2023-05-05 06:58:00無糖能發得起來。但整顆都100%純全麥好像比較難發？所以有些人會加點ㄧ般麵粉？
作者: levs (levs) 2023-05-05 07:18:00
感謝各位回答，下次來試試
作者:
DIDIMIN ( )
2023-05-05 12:29:00這樣酵母菌生存的下去嗎？
作者:
bndan (seed)
2023-05-05 15:10:00看麵粉等你加的東西熱量多少 總和起來就是最高值了
作者: levs (levs) 2023-05-05 16:55:00
提醒一下原PO 你說發不太起來的麵包，那一個體積雖小但相對熱量會高很多。我之前做過發不太起來的，要小心等於吃兩三倍
推樓上，我之前也用全麥麵粉自製麵包，因為發不太起來看起來小小的，會失去戒心吃過量
作者:
chamber (年年有餘)
2023-05-06 01:34:00正統歐包都沒油沒糖啊 看一下法棍作法就知道
作者:
ccyaztfe (best_troll_tw)
2023-05-06 13:00:00這種麵包口感是不是很差啊？會不會很乾難以下嚥
這種東西跟黑咖啡一樣 完全看你能否接受而已你問我我會跟你說超好吃一點都不乾 但也一樣會有人
不然怎麼有二手麵包機求售，除了前置作業吃完還要洗還是買現成划算，省時一定最重要
作者:
GARRET (Osito)
2023-05-07 21:04:00全麥跟高筋麵粉熱量應該沒有差到很多的樣子，通常都需要混一半才會發的比較好
全麥不是發酵問題，是因為有麩皮麵筋易斷，不容易做的鬆軟。
作者: Reecoo (即期品) 2023-05-12 12:48:00
Tartine Bakery Sourdough recipe 有圖書證上 Hoopla 有
要馬吃要馬不要吃，為什麼要做難吃的東西來吃，營養成分還不是你要的
作者:
dodoru (jomi)
2023-05-14 07:10:00如果你不是因為喜歡吃這個而吃，而是為了控制身材，還不如吃一般的白米飯
作者:
ttnguirfy (english everyday)
2023-05-15 07:48:00全麥的升糖指數較低 熱量差沒多少 主要是在控制血糖
吃麵包就是沒有要控制血糖了啊 為啥要在乎升糖 XD