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作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄-大手燒 司牡丹酒造|左營文康店
時間: Wed Jan 8 16:19:09 2014
圖文blog版本
2014.1
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55409070
大手燒おおてやき
司牡丹酒造：高雄市左營區文康路181號
電話：07-3496788
營業時間：17:00~02:00
其他分店：男山酒造 左營區富國路91號 07-5585211
若竹鬼殺：前鎮區文橫三路184號 07-3311521
大手燒在高雄也算是屹立不搖的路邊小店，
雖然是坐在路旁用餐，店家對於裝潢和餐點絲毫不馬虎，
這幾間比較起來，我個人最喜歡中央公園的白瀧酒造，但最近因為市政府整修休業，
其他兩間也是很棒，但不喜那種喧鬧的氣氛，比較喜歡安靜地品嘗高雄的夜色，
文康路雖地處生態園區站附近，
交通方便，但位於汽車旅館圍牆邊的轉角，
比起人來人往的其他分店，更是幽會的好所在。
門口一樣停有大手燒字樣的BMW復古車車，
裝潢一樣日式風情十足，比起一般吃到飽的燒烤店，
我真的很喜歡大手燒那種稍帶一點隨性的路邊攤風情，
喝著日本的汽水，與朋友閒聊打屁的自在。
特製打造的桌椅有著濃郁的居酒屋風味，
室外空間的經營也配合高雄一年四季天氣狀況良好，
聽著日本老歌的哼哼唱唱，抬頭望著充滿商標旗幟的空間，
滿滿的從日本高知縣帶回的「司牡丹酒造」字樣酒甕
未飲酒就先醉，沉浸在這美好的時光中。
有日式風情的裝潢很適合拍照，看大家拍得不亦樂乎就知道XD
重點還是來看看餐食吧！
滿滿的酒櫃擺滿了店家非常自豪地大吟釀等經典，也有熟客寄放酒瓶在冰箱當中，
個人是很喜歡這邊的日本汽水，除了瓶子漂亮外價格也合理，
開各一瓶增添一群人的樂趣。
因為等待燒烤的時間還是有點兒緩慢，所以要先點一些關東煮止飢，
可愛的關東煮小攤另外設置，有二十幾種的材料都是從日本進口的，
這次幾乎全部都有品嘗到。高湯自行取用喝到飽，可是一點也不馬虎，
用大量的水果、蔬菜和昆布下去熬煮，與一般市面上的俗物味道可是完全都不同，
淡淡的清香會讓人上癮阿。
關東煮，好多看起來好好吃阿，由上排至下排，依左到右介紹，
不確定的後面就會打個?
雕條天、花枝天(各40元)、
魚五目揚(40元)、帝王棒(120元)、牡丹竹輪(50元)、明太子巾(?)、
干貝(40元)、高麗菜捲(40元)、雲海魚卵、伏見章魚燒、起司小桃子、
蟳肉丸等等小丸子(各25元)、玉子天揚(35元)，
一群人真的可以吃好多點好多，擺放起來好漂亮。
最靠近我的就是玉子天揚，吃起來軟軟嫩嫩的，
搭配上店家的高湯，還有旁邊適時一抹味噌，
加在湯裡頭還有加在玉子天揚上，不需要太多，微辣，恰好。
這些邪惡的小丸子其實不太便宜，咬下去的時候，
沒有太脆的口感，外皮只是一個小小的點綴，
重點都是在裏頭的內餡兒，不管是章魚丸還是內藏魚肉的口感，
都讓人有種健達出奇蛋的驚喜感，
新鮮迸發出來的湯汁和海產味道，都讓人越嚼越幸福。
花枝天裡頭的花枝真的非常豐富，也讓人印象深刻。
魚五目揚感覺好像升級後的魚板，豐富的滋味混合在這小小的空間中，嚼勁十足。
洋蔥上佐大蒜片(招待)
店家會依據人數送上搭配燒烤的洋蔥，可以中和炭烤醬料的油膩。
海藻沙拉(120元)
大根的味道好香，刨的超薄遍佈在日本進口的海藻下面，點綴些魚卵佐以清爽和風醬，
也是搭配燒烤的好良伴。
牛蒡天婦羅(一份兩片60元)
一上來就有聞到撒在上頭七味粉的香氣，魚漿裏頭藏著細長牛蒡絲，
烤的脆脆酥酥，咬下去軟嫩拉出一條條，加上燒烤醬滲入其中香氣十足，
可以從照片看的出來扎實的內餡，並非虛應故事，為來大手燒必點項目。
鮭魚飯糰(一份一個45元)、御多福豬排(一份四個150元)
飯糰大家都說是來大手燒填飽肚子的雞肋，我倒是很喜歡這種硬硬的飯粒感。
鮭魚在飯糰裡頭不太明顯，但是咀嚼的時候很明顯會有鮮香產生。
第一次吃到大手燒的豬排，發現是圓形十分特別。原本厭惡上頭的美乃滋醬料，
但是混合著起司醬料等整體搭配，完全與傳統印象的台式作法不同，
不僅裹粉細膩用心，豬肉搭配起司的噗哧噴發感，讓人印象深刻。
手羽明太子(一份兩支120元)
這是大手燒招牌功夫菜，將雞翅中間骨頭全數取出，
塞入大量的明太子，雞皮表面塗滿醬汁，香香脆脆，
咬下去整個明太子在嘴中像是火山爆發一樣，叫人直呼過癮！
不過要小心剛送上來燙口。
飽滿的明太子怎麼樣看都是吸睛吸引人的佳餚，
因為要照相拿筷子這麼一剝，除了熱氣騰騰，口水都快流下來了。
骰子牛肉(180元)
我覺得這個比單點牛肉串好吃！蒜頭酥簡直就是點綴牛肉完美的搭檔！
骰子牛肉在燒烤店一向是最難考的品項，因為不容易均勻受熱，
這面剛好另一面又太生或燒焦，所以還是交給專業的師傅吧！
整個肉質選得十分的有彈性，肉汁包覆在小方塊當中，搭配蒜片一起吃超爽，
而店家放比牛肉還多的蒜片，就是讓你可以除了牛肉還繼續搭配著下面的燒烤一起吃，
根本就是一魚N吃的美味。
日本松葉堡(一份一個120元)
蟹肉、蝦仁、馬鈴薯泥加上起司的特異組合，根本就是拿蟹殼當盤，裡頭重新調味一樣。
用筷子夾起，表面是滿滿的濃郁起司和馬鈴薯泥，但咀嚼下去有著蟹肉絲混合其中，
再仔細一嚼，還有蝦仁，超級精緻細膩的混搭，
不會讓焗烤只是起司這麼單調，還有大海的鮮甜藏在裏頭。
鹽燒拼盤(一份四支160元)
雞翅、脖子、雞軟骨和雞皮組合，我有偷吃雞皮，真的是超脆！好像在吃洋芋片一樣。
雞軟骨也很棒，但我個人比較喜歡以前單點一份雞軟骨慢慢嗑掉那種感覺，
外頭裹著肉就有點小多餘。
起司雞肉串(一份兩串90元)
雞腿肉吃起來比較有彈性，外面包裹著一層鹹鹹香香的起司，
有種在吃肉串PIZZA的感覺。
碳香森小排(一份150元)
六條一人剛好一條，原本想說應該就是豬肋排，「咦？筷子就順遂的將骨肉分離？」
保留豬肉汁鎖在其中，表面上看下面鋪高麗菜有點台式，
但他所有的醬汁濃中帶有香氣和清爽，
並不會讓人口很渴或覺得味道太重，
屬於可以吃的到食物原味但又點綴提升食物質感的好物。
烤豬大腸(一份2支80元)
之前吃豬大腸都有種踩地雷的不確定感，因為不乾淨就很噁心。
但大手燒除了處理乾淨外，先滷過稍微軟嫩，再烤的焦脆十分有彈性，讓人回味再三。
烤日本麻糬(一份4塊80元)
我超愛這個組合的，旁邊的黑糖漿與黃豆粉一定要沾，香甜Q彈不說，
還有麻糬糯米的香氣，與那種吃到飽的品質真的完全不同，
在吃飽飯後可以再加點，為整桌的美食畫下完美的句點。
有大拇指「讚」記號的，都是每次來大手燒必點的美食，雖然被網友詬病價錢稍高，
但也藉此區隔市場，在高雄地區算是有品味和氣氛十足的居酒屋。
只要在點東西上稍微注意價格，
三五好友分擔在此飲酒作樂，
何不也是生活在五都首善特有的夜生活圈呢？
好多電視台與節目都來此拍攝取景，最近大手燒也在台南與台中展店，
但我還是覺得在高雄最有他獨特的氣息，有空你也可以來這裡與朋友坐坐聊聊天，
或許只是宵夜，沒有低銷的壓力，除了咖啡店外，
坐在路邊的悠閒感，只有你親身經歷才體會的到。