餐廳名稱： 金稻子東北小館酸菜白肉鍋
消費時間：2014年/1月
地址：台北市中山區吉林路171號 (捷運行天宮站步行約15分)
電話：02-2541-9527，0925-555-052
營業時間：11:30~14:30，17:00~22:00
每人平均價位：400~500元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鍋包肉NT280、麻辣麵NT80、香辣肉絲NT280
有圖無音樂網誌版：
http://www.encounterright.com/2014/01/hot-pot.html
網誌開始：
前幾天路過吉林路上這家金稻子東北小館酸菜白肉鍋
發現生意超好的，店內人滿到爆桌，選了一個吉祥日跟公司同事一起去嚐鮮，
順便慶祝一月壽星，也就是我跟另一位同事
走廊的扛棒很醒目但始終看不到金稻子這三字字眼只看見"東北"兩字，
一度還以為訂錯餐廳了~~
後來走出走廊外頭往上一看才看到"金稻子"紫底黃字的扛棒，歪夭夭，也太搞笑了@@
店內透明落地窗牆上貼滿報章雜誌的介紹(難怪生意這麼棒！)
店內的服務生幾乎都是大陸女子，滿口的濃厚的東北腔在招呼客人，
服務態度親切頗有禮貌！
當日用餐時間是平日晚上，店裡依舊高朋滿座也
簡單的醬料區
左邊紅色托盤上由左至右分別為豆瓣乳醬(顏色超像芝麻醬)、
特調醬油、韭菜醬、辣油、香菜、蔥末。
中間那兩個罐左邊黑色是醬油，右邊黃色是白醋。
前方那一壺是酸菜白肉鍋的湯底(加湯用的)，由雞骨+豬骨熬煮而成。
整體來說比之前我吃過酸菜白肉鍋店家所提供的醬料種類少許多，
而且他們家的醬料偏鹹。
菜單封面
承襲一貫的紫底黃字作風，共有三大頁。
內容敘述，招牌菜色有圖樣顯示，也可以請服務生推薦特有的東北菜色~
火鍋類有兩種一種是酸菜白肉鍋(小)NT680，適合4人份左右食用，(大)NT950
小肥羊養身鍋(小)NT680，(大)NT950
菜色大概分單點火鍋料、牛/羊肉、
雞/鴨肉、豬肉、魚/蝦類、涼菜、炒青菜、麵食八大類。
和服務生點完後就等上菜囉~
不一會兒酸菜白肉鍋(小)NT680上桌
火鍋上頭舖滿白肉，等它們滾煮熟透就可以嚐好料了YA
比較令我們覺得特別的是湯頭裡居然還有加金針花也(難道這是東北才獨有的特色？！)
這一鍋裡面的料除了有金針花跟必備的白肉、酸白菜外，
還有凍豆腐、鴨血、蝦子、蛤蜊、川丸子。
滿滿的好料等它滾，
特別是在寒冷的冬天吃火鍋最最最..........溫暖了XD
選用的鍋是用炭火滾煮的喔！而非一般的瓦斯加熱，
從這個角度還能看見木炭也，
感覺用炭火滾煮可以增添酸菜白肉鍋的香氣與味道(心理問題)
炭火燒過一段時間後會掉木炭屑屑下來
我們聽從服務生的推薦點了四樣招牌菜
第一道麻辣麵NT80
味道麻麻辣辣的，有花椒的香味，麵條像陽春麵麵條，
拌香菜、花生豐富配料一起入口很夠味，口感還挺爽口的！
第二道必點的鍋包肉NT280
味道很像炸豬排的口感，炸功很棒且不油膩~
豬肉片很厚實，口感紮實彈牙，贏得在座肉食者滿堂喝采！大推！
特別的是沾取下方的醬汁酸酸甜甜的像是糖醋的味道非常對味，
口感超讚！涮嘴到讓我們無法抗拒！(流口水...)
第三道香辣肉絲NT280
肉絲很新鮮，肉質軟嫩鮮甜加上青菜芹菜提味跟一些特製醬、
辣椒翻炒，香氣很足超下飯的~
而且青菜品質很優不會刮口
這道白飯可以扒好幾碗不成問題，超推！
第四道小雞燉東北菇NT280
乍看之下感覺很傳統的中國菜(像活跳牆之類的)
雞肉燉的很軟嫩，入口即化，湯汁有八角的味道，
BUT味道沒有讓我們很驚豔，很容易膩口！
是道很普通的家常菜，個人不推~
滾煮了一段時間後，白肉片都熟透了，
肉片幾乎瘦多於肥，單吃沒甚麼味道，
沾取醬料入口挺涮嘴的，記得醬料不要沾太多，否則會過鹹。
而肉片滾越久，肥肉部分會變得更Q硬，
喜歡有嚼勁的捧油可以滾久一點再吃。
至於湯頭部分，一開始喝味道非常清淡，
一直到滾煮20分鐘後底下的酸白菜自然發酵的酸甜香氣才慢慢溢出
加上白肉的油脂釋出一起融合於湯頭，
此時再喝一口，湯頭才漸漸轉為濃郁甘甜，
變得更有風味，順口好喝！不知不覺讓人一口接著一口，
喝到幾乎快見鍋底的程度(超正點！)。
過程中，服務人員很勤地幫我們加湯，
但隨著加湯次數越多，湯頭就會越變越淡了，
所以整餐吃下來，湯頭最好喝、風味最佳的時候
是在剛滾煮20分鐘後的那段"精華時間"(請好好把握)。
本次我們一行四的人共消費NT1600，店家不收服務費，
而我們一致都覺得小菜的表現比主鍋酸菜白肉鍋還優，
尤其是鍋包肉、香辣肉絲這兩道最令我們稱道，
至於酸菜白肉鍋的酸菜則是屬於比較清淡的口味。
在寒冷的冬天揪三五好友聚在一起吃酸菜白肉鍋超有FU，
有種圍爐幸福的感覺！有興趣的捧油可以參考看看喔！
店家資訊：
金稻子東北小館酸菜白肉鍋
台北市中山區吉林路171號(捷運行天宮站步行約15分)
02-2541-9527，0925-555-052
營業時間：11:30~14:30，17:00~22:00