餐廳名稱：無雙牛肉
消費時間：2014.2.9
消費時段：19:30
地址：新北市 永和區 永和路1段 111巷6弄24號之1
電話：06-2708761
營業時間：18:30-21:30
休息時間：週四
每人平均價位：130以上
推薦菜色：無
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無
參考評價：3.5/5☆☆☆
好讀食記：http://j.mp/1oalOoO
牛肉湯一出了台南，反而會有著讓人意外的驚喜，
嘉義的阿進 ( http://j.mp/M50Ysb )、岡山的靳岡山牛 ( http://j.mp/1biYBxu )、
新竹的台南牛肉湯 ( http://goo.gl/S332J8 )等店
都是有不少人的支持才能在外地做起牛肉湯。
( http://goo.gl/ECuNwn )
小編聽聞「無雙牛肉」已久，據說是台北喝台南清燙牛肉湯的聖地，
真的有機會在台北這個牛肉麵之都做起臺南牛肉湯嗎？
小編心中真的是一大問號，直到一年後來到台北專程前往。
到了只來過幾次的永和，下了捷運頂溪站，扛著行李就直奔樂華夜市
(小編還沒在永和喝過好喝的永和豆漿呀((囧))
( http://goo.gl/OMZhPs )
牛肉片湯(就是牛肉湯)
這價格貴到不行，一碗130！(台南最貴的六千也才120)
湯頭小碗，肉量尚可(老闆說約是2盎司XD)
湯頭濃郁、清甜好喝，牛肋骨和牛筋熬煮多年沒換過鍋，
在湯鍋中不斷更換牛骨，還要規劃新舊牛骨順序熬煮XD
(老闆很痛心地說：若沒火災這湯頭就有20年了)
這單純的湯頭還真是在台南越來越少見，
最近的湯頭應該是牛妹 ( http://goo.gl/d3ZFxI )的湯吧，
但是味道上仍是無雙甜許多，香氣也略有不同。
還有不可加湯，要加湯請再點一碗XD
剛上湯後，小編和友人二話不說地先吃起牛肉才敢拍照XDD
( http://goo.gl/NfjN9S )
近乎生牛肉的口感相當軟嫩，肉質實在很幸福！
而在久燙之後，肉質也仍保持住，是來自一條牛只有兩塊的牛腱
切的厚度也很夠，讓人想起也是喜歡厚片肉的樹仔和健泰 ( http://goo.gl/SCOrFT )
老闆開玩笑地說：
那些把肉切得很薄的店家，其實是因為自己肉質差，
經不起厚切，只有用好肉才能這麼做！
而這好肉是從哪來的呢？吃起來也不像台灣牛的氣味呀！
答案竟然是紐西蘭的小牛，而且價格還一直飛漲，去年還連續漲三個月
原本從80塊賣到現在130，都是因為牛肉價格一直漲的關係
( http://goo.gl/PI0cGQ )
很典雅的手寫菜單。小編好喜歡呀
因為量不夠的關係，有些菜是限定日期賞味的
帶肉牛筋湯(週一、週二)、牛肉赤身(週三)
( http://goo.gl/0KwGrN )
用餐規則。
根據網路上的眾多說法，在這裡老闆是會趕人的(他也承認XD
如果牛肉湯一上桌你不先吃肉就會被罵(真口怕XD
老闆只做"好客人"，也就是懂得他做法和口味的客人，
如果覺得他東西不好吃，就走，他不缺這麼一個客人XD
如果不是熟客或助太遠，不可以外帶，萬一肉燙太熟肉質就不好了
根據這篇 ( http://goo.gl/Ezr4vb )，老闆曾因為客人沒付錢就跑了乾脆就不做了
( http://goo.gl/x9EB7x )
醬油膏豆瓣醬
醬油膏的口味蠻重的，搭較熟的肉非常適合
老闆笑說：台南來的客人都會習慣要薑絲，
他們根本把薑絲醬油膏當作一盤菜在吃！
( http://goo.gl/yM12y7 )
青菜
一點蒜頭鹽巴調味，很北部，跟其他料理比起來沒有什麼亮點。
( http://goo.gl/SQslvT )
乾扮帶肉牛筋(200)
令人驚艷，完全不同於台南牛肉滷味的處理方式
帶肉牛筋扮著大把大把的薑絲與橘色的醬料好搭好搭且不太辣，
連不太吃牛雜的友人也說：牛筋原來可以這麼入口即化！
相當美味，若有白飯可配該有多好！
( http://goo.gl/lXBWtf )
也不知老闆今天心情超好，
還加燙了牛肚招待，不沾醬也很好吃Q彈！
( http://goo.gl/9MfxSu )
這邊沒有白飯，
老闆說：晚上就是要吃麵呀！
蒜頭乾麵
超好吃啊！麵條Q度剛好，搭著蒜頭香氣入口一整個爽快，
蒜頭香氣可能是醃過的，香氣特別香，而且不會太嗆
沒想到還有一股牛肉香─牛肉肉燥！
老闆堅持使用跟牛肉片湯一樣的上等肉所做的肉燥，
爽口麵條、牛肉肉燥、蒜頭乾麵三者合而為一，
彷彿在寒冬裡看見火紅的太陽，真是人間美味啊啊啊
只叫「蒜頭乾麵」真是太可惜了，
這應該改名「無雙牛肉燥蒜頭乾麵」才霸氣啊
( http://goo.gl/0bqSou )
牆上貼著2012跨年的報紙，好美呀
( http://goo.gl/ckB103 )
退休之意。
老闆說，歷經車禍、火災後，
財產燒到剩下一塊招牌，實在是想退休了，
但是想起這幾十年來的老顧客們，就覺得自己要繼續做下去，
因此又換了一個點重新開始營業。
( http://goo.gl/vkXmDZ )
中年失業。
老闆娘原本是做岡山羊肉湯，為了去肉腥味每天做直到手受傷開刀
(為台灣小吃致上最高敬意！)
問到在台南的親戚：何不做看看牛肉湯？因此開始了這趟無雙之路
( http://goo.gl/8VdPrs )
門外貼著TVBS週刊的報導
(非凡大探索美食、中國時報藝文板、食尚玩家、時報周刊、壹週刊都報導過，還有吳宗
憲的節目)
原本媒體拒絕接受媒體採訪，後來因為不小心答應上電視後
各大媒體都來了，非凡大探索拍得是以前在舊點址的畫面，
真是排隊排到哭，幸好今天下雨來不用排隊XD
( http://goo.gl/y06SD8 )
老闆的弟弟雖是台南人，但不做牛肉湯，
可老闆卻是個從小在台北長大的台北人，
卻做起了牛肉湯。
但許多台北人走進來就說要一碗紅燒牛肉麵，
因此無法滿足顧客的期待，
剛開始經營這家店可說是相當不容易，
能堅持20年更是令人肅然起敬
( http://goo.gl/UhLN9v )
簡單的名片，早早發完了
老闆特地找了好久才找到，火災之後開的粉絲團 ( http://goo.gl/vIYZuG )
( http://goo.gl/JzrvO5 )
藏在巷內。
可是這店真的不好找，
從Google街景上看到他是在威世登珠寶店旁邊的小巷，
而那個小巷非常地暗，所以建議從夜市進去比較安心
( http://goo.gl/hj5EGt )
( http://goo.gl/uIk69z )
樂華夜市內
從樂華夜市進去就很快了，看到左邊的40年蚵仔煎進去就會看到無雙招牌
如果想找夜市小吃網路上 ( http://goo.gl/UIO0ns )還蠻多的，這邊就不多寫了
( http://goo.gl/rRnAj7 )
左邊賣花生的阿嬤和右邊肉圓(蚵仔煎)中間巷子內走進去
( http://goo.gl/pbeCrm )
簡單的店面，不簡單的堅持。
( http://goo.gl/Yz5dSo )
(上圖轉自茉莉小姐說說話 ( http://goo.gl/hCKlLP ))
在舊店裡還曾有這張超帥氣的港漫板海報：
無雙牛肉，口味無雙
我說老闆你都已經可以出漫畫了呀！
所以不要再問小編台北有沒有牛肉湯了，無雙等你！
只是若是想吃臺南的牛肉，就來台南吧！
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