店名:花椒記麻辣鴛鴦火鍋
電話:02-22596587 (每個月第2週、第4週的禮拜一公休)
地址:新北市板橋區長江路二段120號
價格:$380/人，不收服務費 (平日中午沒營業)
用餐日期:2013年12月
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日前上台北，和朋友約吃飯，朋友說天氣冷颼颼，指定要吃火鍋且要吃到飽的，考量最近
手頭較緊，台北火鍋吃到飽動輒就要一張梅花鹿，吃完一餐大概就真的要走路回台中了，
所以在網路上查半天，最後鎖定了這間花椒記麻辣鴛鴦火鍋。距離捷運江子翠還要再走一
小段路，並不在熱鬧的商圈旁，但相對的價格也便宜不少，一人只要$380，還不收服務費
。印象中這間也開蠻久的了，只是位置較偏遠，所以沒有多少部落客介紹。
紅色的招牌在長江路上挺顯眼的，這附近感覺都是住宅區，要不是網路上有人寫過這間，
還真難想像吃到飽餐廳會開在這邊。
有別於許多吃到飽店裝潢奢華的路線，花椒記沒有什麼裝潢，有點類似趣味一下這類的火
鍋餐廳，牆上和桌椅都是很樸素的。餐廳內的空間也不大，大約只能容納10來桌，用餐的
舒適度還算不錯，平日用餐不需要訂位，但假日應該就需要了，不然可能會要等很久。
用餐限制是2小時，吃超過時間也不太會趕人，可以很悠哉的把點的食材吃完。湯底一共
有六種，除了常見的麻辣鍋、高湯鍋外，還有羊肉鍋、素食鍋、泡菜鍋等，所以吃素的朋
友也可以來這邊用餐喔，看了別桌客人點的，大部份都是鴛鴦鍋加上高湯鍋為主。麻辣鍋
部分可以選擇辣度，這次選的就是微辣而已。
醬料區
都很基本款，雞蛋放的有點隱密，要稍為找一下才會發現喔，一旁友醬料搭配鍋物的使用
方式，蠻貼心的。
麻辣鍋、高湯鍋
小心翼翼的喝了幾口麻辣湯，雖然是點微辣，但對我來說辣度的還是蠻強的，湯中還有一
些中藥的味道，可能多少有加入些中藥膳吧，但這鍋到最後都變成朋友在吃，因為會越煮
越辣。一旁的高湯鍋就是大骨熬成的高湯，本來以為會是昆布湯，但我猜錯了，喝起來大
骨味道還蠻濃郁順口的，用來煮海鮮和蔬菜都很讚。
走到店內最底部就是食材區，這間沒有汽水機可喝，但還是有提供玻璃瓶裝的可口可樂、
雪碧等，冰櫃內還有放了幾種已經切好的水果。
另外還有綠茶和烏梅汁，這兩種我都有喝過，個人覺得綠茶比較好喝，配火鍋吃剛好可以
解油膩。
開放式的食材區
我個人還蠻喜歡這樣的用餐方式，這樣想夾多少就夾多少，比較不會過度浪費，也不會像
譚英雄用劃單式點餐那樣，廚房一份只給一顆，小氣巴拉的，吃到一肚子火。雖然說一人
才$380，但食材選項也算不少了，跟台中的陳師傅麻辣火鍋應該有得比。肉類部分現點現
切，會由服務生送上桌，除非客人非常多的時候，才會先切好放在這邊讓客人自己夾。
蔬菜區
哇，這邊有水蓮欸，等等可以來大吃特吃一下，另外還有茼蒿、高麗菜等，顏色都很漂亮
，應該都蠻新鮮的。另外一側還有不少的菇類和瓜類，蠻多都是我喜愛的，今天真的來對
間了，哈。
火鍋料區
因為空間有限，很多都是兩種火鍋料放一起，算一算也有十餘種，大部份都是丸子或魚漿
製品，餃子類較少。
內臟區
這邊有魚皮、大腸、脆管、豬血、豬肝、毛肚等，大部分都是用來下麻辣鍋的。
海鮮區
白旗魚、蟹身、蛤蠣、白蝦等，最重要的是有鮮蚵，吃起來沒有異味，回到家也無腸胃不
適，新鮮度算好的。
冰淇淋
杜老爺品牌的，但以這價格來說，有杜老爺吃應該就算不錯了，而且重點是在吃火鍋阿。
第一盤就夾了一堆鮮蚵和蛤蠣回到桌子上吃，鮮蚵新鮮，雖然說個頭都不大，但以質取勝
，也算不錯。蛤蠣大小不一，用來熬湯剛剛好，會讓湯頭較為鮮甜。
老油條、白蝦、花椰菜等，這次就沒很刻意拍吃的食材一樣樣介紹了，蝦子算新鮮，剝殼
容易也無腥味。
豬肉
肉類都是現點現切，好像有牛豬羊可選，但因為我不吃羊，所以這次就都點豬和牛，一桌
一次是給兩盤，吃完後可以拿盤子給服務的阿姨再切。油花分佈的還算可以，下鍋煮不要
涮太久，都還蠻好吃的。
牛肉
因為牛肉油花較多，吃起來較軟嫩，但為了不影響湯頭的味道，點的次數較少，涮的時間
也更短，不然整個湯面都是油，看到會有點可怕。
這兩鍋幾乎沒有停過，食材一直下鍋，肉也一直點，服務的阿姨送肉片的速度很快，不會
等太久，雖然說肉類的種類少，但吃的很過癮。辣鍋由於越煮越辣，到最後是改成加水稀
釋，而鴨血和豆腐這兩種鍋底也都是無限供應，我個人偏好鴨血，滷的有入味，口感也不
錯，但豆腐就較普通。
特別要說一下這兩個火鍋料，一個是蛋餃，一個是包餡的丸子，蛋餃的餃皮跟外面吃到的
不太一樣，比較滑嫩且有蛋香，不知道是店家自己做的還是買的，讓平常不吃餃子的我，
一口氣吃了好幾個。丸子部分裡面包的是龍蝦沙拉餡，口感挺多層次的，也很好吃。
整鍋吃光光，沒有浪費食材，給自己拍拍手，哈。
整體來說
以價格來說，我覺得這餐的CP值非常的高，服務態度好又不漏單，食材也都還蠻不錯的，
如果肉類的選擇可以更多的話就更完美哩，這間會比較適合愛吃鍋的朋友來用餐，如果純
粹想來吃冰其淋就不太划算哩，推薦這間給大家，以上是個人淺見，僅供參考。