餐廳名稱：田季發爺燒肉(桃園中壢店直營店)
消費時間：2014/02月
地址：桃園縣中壢市中美路二段136、138號
電話：03-4225066
營業時間：週一至週日，12:00~凌晨02:00(收客至01:00)
每人平均價位：NT$439~NT$539 再加一成服務費
網誌圖文好讀版(無音樂):
http://timmyvong.pixnet.net/blog/post/352935557
今天小米幸運的拿到愛評卷來體驗田季發爺燒肉(中壢直營
此店位於中壢市中美路二段靠近中豐路, 附近有路邊停車或對面的
私人停車場(計次100元). 停車還蠻方便, 小米建議停計次的, 吃完
還可以走路去SOGO百貨公司逛街消耗一下熱量再回家呢
店內走日式的木頭風裝潢, 整體燈光是柔和黃色, 每桌有自己
的獨立照明, 可以清楚看到食物的燒烤過程, 也有自己的私人空間,
另外中壢直營店為了提昇服務水準, 有每月最佳服務員選舉, 由吃
過的客人來投票, 增加員工良性的競爭
今天體驗的用餐時間訂在禮拜六的下午2:30, 小米是提早10
分鐘到場, 這時還需要上一桌的客人離開整理, 原來中午時段也是
排滿了. 人氣很高呢, 而且這時段有播放一些很HOT 流行音樂, 整
個就是很HIGH的烤肉氣氛
今天體驗的是NT$439(加一成服務費), 他們還可以付差額到NT
$539吃較高價的肉品, 小米看了一下439的菜單有蠻多不錯的食材,
加上體驗基本價位是大眾常點的易於比較. 所以就不加價吃.
今天小米很特別吃的全部交給店員推薦, 吃了一些平常不會吃或
不敢吃的食材, 有了與以前吃燒肉不同的體驗 希望今天能完整的
介紹給各位朋友啦~
炭爐使用的是燒到通紅的木炭, 不會在燒肉過程中還會有
小黑炭粒子飄呀飄
最近他們新推出八大調味粉讓客人依喜好作為調味, 不過...
這麼多種怎麼用呀?
不用擔心, 上方的抽氣設備有各種調味的說明, 客人可以看
完再來烤, 如果還有不懂的地方, 他們是有提供"真人"教學或代
烤服務.
吃燒肉當然就是要點牛肉的啦, 就先上原味牛五花/無骨牛
小排/嫩切牛瘦肉給小米潄潄口吧
店員強調燒烤前可以多利用他們的日式柴魚醬油來調味,
此醬油是薄鹽口味, 帶有柴魚的甜味. 所以不會過鹹
前面有提到現場店員會隨時協助燒烤或教學, 今天除了這
位帥哥店員很熱心外, 小米來的時間是非繁忙時段, 所以幾乎都
是全程教學陪烤的啦. 而且在邊烤邊聊的過程中, 中壢直營店感
覺較強調的是服務態度, 店員常和客人打成一片, 常常都有客人
回頭找特定店員來服務呢. 還有他們有學長弟傳統, 學長都會教
學弟一些獨門花式燒烤來擄獲客人的心 . 就請各位看官耐心的
往下去看囉
炭爐的燒烤就是這麼爽, 烤肉香味不斷冒出, 田季發爺的抽煙
能力也不錯, 吃完後其實沒有什麼烤肉味XD
牛五花的肉質很嫩, 加了柴魚醬油燒烤後帶點甜味的肉香很
開胃呢, 小米是一口一塊就嗑下去了啦 無骨牛小排的牛味十足也
是小米推薦的. 嫩切牛肉是沒有油脂較有咬勁, 不過小米還是喜歡
油脂肥滋滋的啦, 雖較油膩但就是忍不住這種油花入口即化的口感嘛
(左)香滷肥腸/椒鹽大腸(右) , 看起來是椒鹽的大腸會較入味,
燒烤時可以跟店家再要一個網子, 將大腸夾起來就可以一起翻面.
受熱程度就可以一致囉. 烤的時候可以加蒜香粉調味, 想鹹一點
就加火山鹽:p
大腸吃起來不會難咬, 滷的還算嫩. 調味後的口感不錯吃呢.
至於滷跟椒鹽兩種口味說實在小米分不太出來啦XDDDD
照燒牛肉飯, 這個是小米必推的. 日本米飯配上洋蔥/海帶/泡茶.
鮮紅的牛五花肉泡在照燒醬盆中.
照燒牛肉盆放在炭爐上燒烤, 待煮滾後可以請店員協助倒入飯中.
小米會極推這個的原因是飯粒吸了肉汁/照燒/柴魚醬油後, 肉汁甜
味香濃呀, 再配泡菜或牛肉吃都非常下飯. 對喜歡吃燒肉會吃很多飯
的朋友來說應該可以吃過兩碗以上都沒問題XDDD
肉吃的差不多了, 接下來開始吃店員推薦的海鮮類, 這種順序
吃法也不錯, 重口味及輕口味的分開吃不要混在一起, 這樣才吃到
食材的原味呢.
他們烤海鮮的調味三寶就是椒鹽粉/柴魚醬油/檸檬水, 可
以跟他們拿檸檬水瓶噴在海鮮上, 除了可以提升鮮味也可以去掉魚
腥味. 今天熱心的店員教學時還會用夾子剥蝦殼, 手法很純熟呢,
應該常常代客服務吧
烤秋刀魚, 說真的小米上次吃不知是什麼時候了. 因為很怕它
的腥味及骨頭都不敢吃, 今天是衝著店員的信心推介而嚐試 秋刀
魚的皮油脂很夠, 才去皮完就發爐了! 店員利害之處是可以去整根
魚骨去掉, 烤的過程中使用三寶來調味. 這時小米已經聞到烤魚香呢~
小米勇敢的吃下一口後情不自禁的說了一聲"好吃" 魚肉一點
都沒有腥味, 經過醬油及檸檬的調味, 魚肉很鮮甜又有炭烤香
加拿大柳葉魚, 他們的花式燒烤竟然是"倒掛魚烤" 看那個魚
汁在紅通通的爐火上冒泡泡了, 真的超誘人~
烤完後還是完整金黃色的魚皮, 超吸晴的!
以同樣的手法處理也是一點腥味都沒有, 而且柳葉魚的蛋
蛋很多, 可以整支吃下去不用吐骨而且很香口. 這個也是極推的啦~
海鮮吃完後就試吃一些台灣道地小吃