餐廳名稱：保安路米糕
消費時間：2014年/2月
地址：台南市保安路16號
推薦菜色：粽葉米糕
網誌圖文好讀版：
http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/353006921
阿左左的台南味當中，除了肉粽就是米糕，
對於那些糯米外加上魚鬆的味道愛不釋手，
每次跟他回來，都一定也要讓胃返鄉，就是這味保安路米糕
米糕也好幾間，不過阿左左都遵循著長輩們給他的想念，
所以吃來吃去，也感染阿餅餅覺得就是保安路米糕最好吃的念頭
保安路的原下大道米糕，約有40年的歷史
老字號了~~可以看到他們店家裡面也充斥著
各式各樣的推薦還有文宣說明，
堅持採用傳統製法的米糕，現在也有粉絲團，也是府城推廣的美食
不時可以拿到文宣品，還給你按個大拇指！
這樣才叫做有跟流行
店內販售的產品以米糕為主，還有一些其他的麵食和湯品，
每次來都不會買其他的，所以本文也就只說說米糕而已喔！
不過如果說我只吃這一餐的話，
（每次來台南都會不小心吃一大堆東西><！這是個會讓人發胖的都市）
我一定會加點他的四神湯，感覺四神大腸很豐沛的再招手
因為都吃米糕，所以就分內用和外帶兩種來說說吧：)
這是現吃的米糕版本（2014年2月第二次吃）
加了魚鬆、醃黃瓜、滷肉、香菜、軟花生組合而成
她的滷肉屬於肥肉與瘦肉兼具的肥嫩膠質口感，
搭配上長糯米，吃起來很香
阿餅餅是個喜歡吃燙口熱食的人，
就算燙到舌頭也都還是喜歡吃熱的！
不過這很像是扒飯的熱米糕，阿餅餅卻覺得他不是米糕的最佳吃法
糯米的香氣和魚鬆的味道無法混合，
各自吃進去都有好滋味，但少了外帶粽葉的調和，
總是少了一味
而外帶的米糕，是阿餅餅2013年9月環島時吃到的！
這味道是回到了台北後仍舊想念的味道
不過這是當初拜訪阿左左台南親戚時，
千叮嚀萬交代，如果外帶，要特別先跟他說要粽葉版本
店家會將米糕包在肉粽的粽葉裡面，會多了一股粽葉香氣
那時候第一次看人家這樣包，超級興奮的！
結果鏡頭還來不急，台南人不忙的時候很親切
她們笑著看我這台北俗，立馬幫我倒帶，結果又倒回碗裡
來！好好給你拍：)
結果包起來長成一個三角形布包的感覺，
包得長長又扁扁，跟我們一般看到的肉粽不一樣
像不像台式的御飯糰？！ㄎㄎ~超可愛的
然後外帶還會有一份功夫，會再包進報紙裡，
預防粽葉提的時候會有油外露出來，
既保溫，又能方便拿取
其實這米糕我們是下午買，幾乎是半夜12點才打開的宵夜狀態
在民宿裡沒有微波爐或電鍋，就這樣是吃著微冷的米糕！
一吃才知道驚豔，味道超香醇！
就像是冷掉的油飯超級美味的道理一樣，
粽葉香滲透進去，帶點微濕的蒸氣包裹住糯米和魚鬆，
味道綜合之餘，還能藉由肉末和魚鬆的相黏，
讓米糕更入味而濕濁有黏稠性！超級好吃的耶！！
而米糕的長糯米是採用橡木桶，那種大木桶下去炊煮
所以店家強調飯會特別香Q，
阿餅餅倒是覺得白米吸收了油脂還有去膩的偏酸黃瓜，
讓口感更豐富而香軟，風味真的不錯！！
真的很建議放涼一點後再吃這個米糕阿:)
整體來說：
連續吃了幾間米糕後，總是覺得米糕有的冷的好吃有的熱的好吃
這間保安路米糕的魚鬆和肉汁與糯米混合的味道超讚！
外加上粽葉香氣和新奇的看他包成三角飯糰的樣式，
讓我這外來客吃的一陣新奇又記著他們好舒服的味道，
鹹甜適中而富嚼勁和黏濁性！
真的很好吃，冷的粽葉米糕風味絕佳
店家：保安路米糕
地址：台南市保安路16號