餐廳名稱：魚沒有煮 刺身壽司
消費時間：2014年/2月
地址：台中市北區精武路320號
電話：(04)2227-5678
營業時間：週一-週日:11:30-14:30 17:30-21:30
每人平均價位：260-500元
推薦菜色：精緻散壽司(260元) 生魚握壽司6貫(200元)
海苔壽司卷(150元) 鮮干貝(60元)
圖文食記: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/55840998
魚沒有煮這間店其實剛開幕就有注意到了 之前好像是無菜單料理
最近這陣子改為以握壽司專賣為主的餐廳 價位也比之前平價許多
魚沒有煮的老闆本身從事建築業 同時也是清美割烹料理的老闆
邀請到日本建築大師-高松伸設計餐廳的空間
結合京都傳統與現代建築風格 一進入裡面有非常代表日本的枯山水為景
沿著旋轉木梯而上 二樓就是用餐座位區
映入眼簾的是時尚亮眼的紅黑色系 搭配多片的鏡面材質 有顛覆了傳統壽司店的印象
空間很高級舒適的感覺 很可惜另一邊的空間沒拍到 因為當時客人不少
後來晚一點要拍時相機剛好沒電了><
食材的擺放空間高級到就像放在百貨公司裡的精品櫃
這裡的餐點以握壽司為主 種類不少 還有有散壽司 手捲 沙拉
也有季節限定的一些食材可以選擇
握壽司一貫約為30-180元間 算中低價位的壽司
等待餐點中
精緻散壽司附的小菜 味道都還蠻清爽的
這是清美割烹料理的料理長 剛好這陣子來這裡督導協助
才一坐下來沒多久 他就發現我有在寫blog了 (一定是我一直拍照的關係拉哈)
後來還有和料理長閒聊了一下 他是一個性格熱情直爽 親切又喜歡和客人閒聊的師傅
很幸運的剛好來這裡用餐遇到他喔 XD
精緻散壽司(260元) 附小菜和味噌湯
有鮭魚 鮪魚 旗魚 紅魽 透抽 松葉蟹 玉子燒 鍊魚 鮭魚子 很豐富的菜色一字排開
生魚片的品質都蠻新鮮的 厚度剛好 鮭魚子也是卜溜卜溜的 味道很鮮美
比較驚喜的是紅魽和透抽
紅魽的滑嫩魚肉 燒炙過的透抽口感很柔嫩鮮甜 刀工也很厲害
以這樣的價位挺超值的 蠻推薦大家來可以點喔
雖然是附加的味噌湯 但裡面的魚肉放入不少 吃起來口感也不錯
湯的最上層還有加入一些魚油 湯頭喝起來鹹甜的口感還蠻好喝的
和風沙拉(60元)
沙拉就比較一般 沒有很特別還OK
海苔壽司卷(150元)
雖然這份感覺價位有點貴 但不愛吃花壽司的我真覺得蠻好吃的
Q彈黏牙的壽司米飯和好吃的餡料緊密融合一起
不會容易就散開 吃的到蛋香和肉鬆的味道 搭配黃瓜蠻爽脆的
準備來開動嘍!!
生魚握壽司6貫(200元)
有旗魚 鮪魚 鮭魚各二貫 油花都還蠻均勻的
這裡的生食其實品質新鮮度還不錯 生魚片也不會太小塊 厚度剛好
這裡的醋飯是有點偏甜的 米飯Q彈 軟硬適中 個人覺得口感還不錯 握壽司的醋飯大小也剛剛好
醬油是和日本一樣偏鹹了點 所以建議要加請酌量使用即可
哇吵米有點嗆辣 所以記得不要加太多 以免搶了食材的自然原味
炙燒鮭魚肚(60元)
炙燒的部分個人比較不推一點 好像魚肉和醋飯沒有融合的感覺 吃起來就還OK而已
這裡還是沒有經過燒炙的壽司好吃多了
黃金鍊魚(30元)
星鰻(60元)
星鰻老實說有一點小失望 之前吃過的星鰻都是一入口就在嘴中化開
很神奇的滋味 可這裡的星鰻就感覺還好而已 沒到很嫩口 醬汁也沒有太深刻的印象
鹽烤鯖魚(60元)
鯖魚的水份好像比較乾了點 還OK而已 個人比較偏好魚肉在口中有點水份的感覺
安格斯牛肉(70元)
哇今天點了好多菜阿
鮮干貝(60元)
雖然最後已經吃飽了 還是要來點一下每次去握壽司專賣店必點的干貝
生干貝不但飽含水份 新鮮又厚切 鮮甜味在口中散開 搭配醬汁真的好好吃喔!!
要不是吃不下了還真想再來一貫耶
這是招待的甜點
這是料理長招待我們一人一杯的養生黑木耳汁 還蠻好喝的耶
魚沒有煮有日本建築大師高松伸的加持 用餐環境融合京都傳統與現代建築風格
生魚片新鮮 醋飯Q彈 價位不會太高
個人比較推散壽司和生食握壽司 燒炙類就還好而已
下次有機會我會再來吃喔!!
推薦餐點:精緻散壽司(260元) 生魚握壽司6貫(200元) 海苔壽司卷(150元) 鮮干貝(60元)