餐廳名稱：花彘醺 創作 夜食 清酒
消費時間：2014年/01月
地址：台北市大安區仁愛路4段345巷15弄8號
電話：(02) 2777-1479
營業時間：週一~週日 17:30~1:00
每人平均價位：1500
推薦菜色：花彘醺招牌生牛肉 鮭魚卵軍艦 麻糬手羽先
圖文版無音樂好讀食記：http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/172413642
文字版：
生日時男友帶我來東區的"花彘醺"
一家日式居酒創作料理
先來個小教學
中間那個怪怪的字念ㄓˋ
店名感覺好像偶像劇裡會出現的名字：花志勳 志勳~~
不像我們一般對居酒屋的印象
反而很有lounge bar的味道
背景音樂還播放著小野麗莎
來居酒屋勢必得來一杯酒精飲料
但是我曾經有喝完酒搭捷運昏倒的經驗=˙˙=
所以點了溫和的烏梅沙瓦
男友點了啤酒一杯
翻開菜單
菜色很豐富
店員會先詢問客人的喜好進行配菜
配好後再看客人是否要換菜或加減
讓初訪的食客一下就能吃到花彘醺的招牌菜
不過左右看了一下
發現大家的菜幾乎都一樣XD
花彘醺招牌生牛肉 $320
疊成火山狀的生牛肉好吸睛!
裡面包著的是可以殺菌的洋蔥絲
生牛肉片油花分布均勻
有點脆又有點軟的口感讓人不會感覺像在吃生肉
但是退冰退得快
肉片軟掉後就少了點驚艷的層次
所以拍照別拍太久
趁冰吃!
海膽軍艦 一貫$150
鮭魚卵軍艦 一貫$110
比目魚握壽司 一貫$90
炙燒鮭魚握壽司 一貫$90
海膽的部分我沒有吃
不過看起來很普通的鮭魚卵軍艦讓我印象好深刻!
浸泡過清酒的鮭魚卵味道更加鮮甜
而且不知道是因為酒的作用還是什麼神奇的物理現象
原本應該是一咬即碎的魚卵變得好有咬勁
在嘴巴裡像跳跳糖一樣 啵!啵!啵! 一顆一顆蹦開
可說是又驚又喜的鮭魚卵軍艦
比目魚和炙燒鮭魚握壽司雖然沒有驚喜之處
但是仍有日本料理店的水準
也非常好吃
鵝肝干貝佐鹽之花 一顆$200
微炙燒的生干貝夾著鵝肝 上頭撒了海鹽
很棒的食材 很濃郁的風味
不過我覺得干貝和鵝肝都是很柔軟的口感
軟上加軟 反到讓我有點怕怕的
鵝肝配點有咬勁的食材 比如說法國麵包 牛排之類的我比較敢吃
法式魚排(?)
魚肉帶著魚鱗一同酥炸
之前在大嗑便已見識過這種多層次的手法
算是比較法式的料理
一旁的奶油薯片我很喜歡
義式蒲葉牛肉燒佐法國鹽之花 $580
牛肉塊口感略硬
這道比較普普通通
麻糬手羽先 一支$70
雞翅裡頭包的是麻糬
我不確定有沒有雞肉...
整隻雞翅連皮吃起來都Q軟Q軟的
外頭裹的醬汁像日式甜醬油
這樣的組合讓我想起在日本吃到的烤團子
日式炸麻糬
這道是招待的
有趣的地方是這麻糬口感很奇特
吃起來像吸飽了醬汁的海綿
原來這不是真的麻糬!
而是泡過牛奶(我猜)的吐司麵包!
最後一道菜 也算是貫徹店名"創作夜食"的精神
讓客人帶著意料之外的驚喜結束這個夜晚