※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1JAI4RN7 ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Tainan
標題: [食記][中西]阿輝土產牛肉湯(原味好像比較好?)
時間: Wed Mar 19 12:46:16 2014
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/03/a-hueibeef.html
消費日期:2014/02
( http://goo.gl/4w4UQm )
今年元宵鹽水蜂炮活動結束之後兩天冰箱又繼續待在台南，好好補眠是
那兩天最主要的活動。這天一覺醒來已經是晚餐時間，家裡的人已經都
吃飽了，所以落單的我只好開車出門覓食。
( http://goo.gl/Jc9Ulo )
既然是自己一個人出門吃晚餐，那麼牛肉當然自動又變成主要選項之
一。之前早上太晚出來吃六千牛肉湯殘念那次在停車不遠處有看到這家
阿輝土產牛肉湯，看來是開晚間有默默記下，這天剛好就派上用場，
讓我的台南牛肉湯地圖又添了一筆。
( http://goo.gl/oYjfxl )
店面位於路口轉角，營業面積並不大，門口攤頭玻璃櫥裡放著當日現宰
的台灣牛肉，就是很典型的牛肉湯店給大家的印象。
( http://goo.gl/K9X4tt )
跟一般賣牛肉湯的店家一樣，這類型的店所有菜色都以牛肉炒類及湯類
為主，價位最貴就是100元。
( http://goo.gl/LT0ut7 )
桌上都有擺著各式的調味料，比較特別的是連米酒都有。坦白說，牛
肉湯上桌灑點米酒湯頭會更棒喔。
( http://goo.gl/hHmta7 )
搭配牛肉湯的薑絲也放在各桌上讓客人自行取用。
( http://goo.gl/Hgy1y1 )
一個人的晚餐沒有點幾樣，首先介紹的是這盤芥藍牛肉，另外店裡還有
麻油、薑絲以及蔥爆共四種口味，每種都是一份100元。
( http://goo.gl/QnXStU )
當日現在的新鮮牛肉炒片，加上台南特有種的芥藍根辣豆瓣醬等調味料
一起大火快炒，肉質有新鮮帶點咬勁。
( http://goo.gl/IDUiwX )
來阿輝喝牛肉湯不像旗哥有送牛肉肉燥飯，在這邊一碗是20塊錢。
( http://goo.gl/bLmEOZ )
這碗牛肉肉燥飯不是既定印象中的"肉屑"做成滷肉燥，反而看起來有點
像豬五花切角做成的那種肉燥。味道方面也沒有之前吃牛肉肉燥飯來得
鹹，因為帶有比較多的油脂所以吃起來較為滑口。不過這樣的口感可能
會有人覺得較為油膩。
( http://goo.gl/59oem8 )
接著這一小碟沾料，就是在台南吃牛肉湯的基本配備。
( http://goo.gl/4suUhw )
一般來說台南的牛肉湯頭都是以牛骨跟蘿蔔長時間熬煮，取牛骨的鮮跟
蘿蔔的甜，應該是沒有加牛骨粉吧?!XD
( http://goo.gl/uV2AD9 )
吃這種牛肉湯冰箱的習慣是湯一上桌馬上在第一時間把牛肉全部鮮撈
出來放在一邊，因為牛肉是直接放在碗裡用滾燙的高湯燙熟。湯的溫
度很高，牛肉切得薄，所以肉一下子就會因為溫度高過熟，所以建議
大家先把牛肉撈出再慢慢享用。
( http://goo.gl/bpBTJt )
最後要跟大家分享一點，我個人吃一吃的感覺是阿輝的牛肉湯應該是
有加味精，我吃完舌頭味精感頗重(麻了)。但是添加味精也不違法，
且很多人沒吃到這味道還覺得不夠味不是嗎?以上純粹是本人食後感
覺，餐點其實還好，不過若少了味精應該會更美味!提醒大家，在外
面吃攤子不要太妄想不加味精，我想應該是多寡問題而已。不過真的
堅持不加的應該也是有，只是看大家有沒有運氣碰到了~
( http://goo.gl/FFzbCR )
延伸閱讀:
台南北區-馬沙溝旗哥牛肉湯 ( http://goo.gl/Qma00H )
台南中西區-阿村第二代牛肉湯 ( http://goo.gl/f8JRiu )
台南中西區-阿億牛肉城 ( http://goo.gl/v5jfpN )
台中西屯區-福記鮮牛肉湯 ( http://goo.gl/iik62t )
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿輝土產牛肉湯
台南市中西區府前路二段郡西路口
營業時間:晚上
刷卡:不可
停車場:無
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/lSzNk0 )