餐廳名稱：咩 灣裡羊肉店
消費時間：2014年/3月
地址：台南市南區興南街36號
電話：06-2960764
營業時間：
11:00~14:00
17:00~21:00
週四公休
每人平均價位:110~300/人
有無包廂：無
推薦菜色：羊泉火鍋、羊肉炒芥蘭、羊肉湯
*無音樂網誌圖文版:http://kumacoke.pixnet.net/blog/post/174172098
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位於台南市南區的咩 灣裡羊肉店是一家結合日式精緻與台式熱炒美味的本產溫體羊肉專
賣店，使用台灣本產溫體羊，店內簡潔明亮。濃濃台式風味的羊肉熱炒、火鍋搭配著日式
風格的用餐環境別有一番滋味。
羊泉火鍋/$680
因為四個人一起用餐，灣裡羊泉鍋是我們一致的選擇。羊泉鍋有帶皮羊肉塊和涮羊肉片可
供選擇，清湯佐以蒜苗、枸杞、凍豆腐、高麗菜等新鮮食材，沒有廉價的火鍋料充數，不
油不膩，完全喝的到羊肉與蔬菜的自然鮮甜，香醇順口。帶皮羊肉塊經過燉煮，皮Q軟而
不爛，肉軟嫩而多汁；不論搭配醬料或單吃都十分味美。羊肉的鮮，蔬菜的甜完美的融合
在這個火鍋裡，滿足了我們每一個人的味蕾。
羊肉炒芥蘭$110
與一般常見的沙茶醬調製羊肉的作法不同，"咩"以自己的特調醬汁來拌炒，使得這道羊肉
炒芥蘭雖然香氣十足卻也沒有遮掩了羊肉本身的鮮美，不會過鹹也沒有過甜的問題。炒的
七、八分熟的羊肉肉質軟嫩入味再搭配上微辣的薑片與鮮脆的芥蘭菜，十分下飯。
涼拌羊雜$110
帶些肥肉的羊雜沒有做多餘的處理，簡單佐以薑絲、醬汁即可食用。一口咬下，薑絲的清
香、微辛襯托著羊肉本身的鮮；有點鹹度的醬汁帶出羊肉本身的甜，配合著油花部分羊脂
的香氣與溫潤，實在好吃。
咩 灣裡羊肉店雖然比起一般店家在分量與價位上不算是那麼便宜，但羊肉肉質細緻清香
，湯鮮味美，料理的手法到位，店內簡潔明亮，一定是我會再想去的店。