餐廳名稱：橫濱家系大和家
消費時間：2014/3/13
地址：台北市大安區市民大道四段12號
電話：(02) 2771-8810
營業時間：11:30~23:00
圖文網誌好讀版: http://ppt.cc/nUT8
來自日本的拉麵店在台北一間一間的開，現在反而有一種如果不是日本來台開店的拉麵店
就不叫拉麵店的感覺，想一想再過一兩年也許台北市的拉麵店密度會比日本某些城市還要
來的高也說不定呢!
總之之前在PTT上看到大家在討論哪間拉麵比較好吃的時候，看到蠻多人都推薦位於市民
大道上的大和家，聽說口味道地且目前的拉麵師傅是兩位日本人，價格也比較便宜一些，
感覺應該不錯。之前路過很多次都沒有去進去吃，這次終於決定來嘗鮮看看!
基本上大和家是以濃郁的湯頭和道地的日式風味著稱，不過我不知道啥是橫濱家系就是，
不過打著家系最強的名號我想應該是很厲害才對 (?
一進入店內大大的家系最強印入眼簾，話說這邊雖然有兩層樓，但是其實位子不算多，不
過我那時去其實人沒有非常多，基本上不用排隊
空間不算大的開放式廚房，有兩位日本師傅會大吼" いらっしゃいませ！"這樣
菜單上面有一張可愛的漫畫解說如何點餐，這邊有一個重點需要提醒!! 就是這邊的口味
真的比其他拉麵店都還要重口味(鹹+油)，說真的我這種口味偏重的人點普通都吃到受不
瞭了，千萬別點濃阿!! 其實好險我在吃之前有看過別人寫的食記，上面寫說他第一次來
不知道，點了濃，吃完之後心得是"洗腎都救不了你"，根本吃不完一碗麵。我點了普通還
是覺得真的口味很重，故我覺得點淡可能會比較好喔
基本上這邊的菜單和鷹流拉麵差不多，就是醬油拉麵和鹹味拉麵兩種湯頭的排列組合，比
較特別的是這邊還可以加點白飯還有小菜種類比較多，然後我記得沒有沾麵
非常多的調味料，各有各的用途，絕對不會有味道太淡的問題XD
全部翻成英文感覺難以理解阿!
日式炸雞 (100元)，已經被吃了兩塊的日式炸雞，這邊的炸雞採用雞腿肉，非常大塊，炸
得不會太油還蠻好吃的，美中不足的是沒有美乃滋阿!
631醬油拉麵 (中，250元)，其實631的意思就是配料升級版，和鷹流拉麵的超極系列有一
曲同工之妙。說實在的這邊除了拉麵湯頭種類和鷹流一樣之外，湯頭喝起來也很像，都是
屬於經典濃郁醬油以及鹽味風格，基底都是超級濃郁的豬大骨湯頭，當然調味上有些不同
，但是風格上真的很像。湯頭濃度我是點普通，但是這邊的普通程度已經是日本等級的鹹
度，雖然吃起來不是死鹹，但還是很鹹並且油脂味比糊狀湯頭的鷹流還要重，味道真的是
非常濃厚。雖然湯頭本身不會很濃稠，但是上面有一整層豬背油阿!
然後麵條的部分因為我是選硬麵，還真的蠻硬的，比豚骨拉麵Nagi選硬還要硬，我覺得可
能選普通比較好，叉燒的部分我記得是入口即化型的叉燒，還不錯吃。我覺得這邊拉麵雖
然真材實料且有鵪鶉蛋+玉子配料豐富，不過對我來說口味實在太重，太油容易感覺不舒
服 (鷹流我快吃完才會有這種感覺，這邊大概半碗就不行了)，還有一個缺點是如果吃太
慢冷掉油味跑出來就更慘了
其實這邊還有一個獨特吃法，就是額外多點一碗白飯 (+20元)，享受日本人吃法，拉麵配
飯這樣，對於食量大的人真的是一個很不錯的方案，我那天特別餓而且對這吃法很有興趣
，所以我也點了碗白飯XD
雖然白飯看起來不會很多，但是其實我麵吃到一半就覺得很飽了，後來這碗飯根本是在折
磨我啊! 不過說實在海苔泡湯之後加上這邊味道也很濃的豆瓣醬有點辣辣的配飯其實還蠻
好吃的就是
最後把白飯放入湯中並加入豆瓣醬蒜頭還有其他少許調味料，果然湯頭已經夠濃了還加調
味料味道更是鹹阿，除此之外飯粒也吸飽湯汁與油脂所以吃起來也是相當的重口味，雖然
這吃法還不錯，但是這對當時已經很飽的我根本是個折磨阿Q_Q 早知道就不要加點了!
總評來說，如果總是覺得台灣的日本拉麵總是不夠鹹不夠濃的可以來這邊吃吃看，對我來
說這邊的湯頭就像是去五十嵐點飲料全糖已經很甜了還給你雙倍糖的感覺一樣，如果是普
通口味的人推薦湯頭選淡，油脂量選少會比較好一些，以我個人來說同樣風格的鷹流拉麵
我就覺得味道上比較剛好也比較合我的胃口，叉燒也比較好吃!