店名:正彰化肉圓
電話:04-7227868
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號
價格:$20up
用餐日期:2014年3月
無音樂圖文網誌版
痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/57012363
PS:本篇文章為試吃文
純文字版
以前住嘉義老家的時候，經常有鄰居從彰化帶肉園回來分送，那時候對彰化的肉圓就非常
的喜愛，搬到台中後，也經常到夜市吃肉圓，打打牙祭解饞。這次收到來自彰化知名老店
正彰化肉圓的試吃邀約，二話不說，舊利馬前往品嚐了。該店位於陳陵路和長安街的交叉
口，對面就是因為九把刀電影而紅的老担阿璋肉圓，正對面的打對台，感覺競爭還蠻激烈
的。從外縣市來的話，搭車到彰化車站，再步行5分鐘就可以到達哩，路程不遠喔。
甫踏入店內，抬頭一看就是菜單哩，販售的餐點種類簡單好懂，就是肉圓和湯品兩種，沒
有其他雜七雜八的品項，只賣該店最擅長的肉圓。
看到這張大圖，我就決定一定要吃到這個了!干貝肉圓?吃這麼久都還沒吃過，以往吃到有
包蛋黃的就感動到快哭了，這個還是有干貝欸!置於價格$60，在有干貝加持下也就不覺的
會很貴了。
雖然沒有電影曝光的加持，但是仔細觀察了一下，正彰化肉圓店內的客人根本是絡繹不絕
阿，一直都有客人近來，廚房的人員手也沒有停過，一直將肉圓下鍋。店內用餐環境寬敞
，還有風扇可吹，可以吃肉圓吃的很舒適阿。
牆壁上掛滿了黑白的舊照片，正彰化肉圓一開始是流動攤販的形式販賣，後來慢慢有了店
面，名聲也逐漸傳開了。牆上另外還有一些得獎的獎狀，可見這間實力雄厚阿。
民國五十一年的營業登記證，這應該都可以當作骨董收到歷史文物博物館了，現在還有多
少老店能看到這種歷史資料呢?
店外就是炸肉圓的地方嚕，這間也是我第一間看到用兩個油鍋炸的，好像是兩鍋不同溫度
，要經過兩次炸才會比較好吃。
外帶還買十送一，在這物價飛漲的時代，感覺蠻佛心的。
店內有貼了一張公告，上面寫著該店沒有使用化學藥劑，讓客人可以吃的較安心。
看到店內放的文宣品中有提到在地人是吃正彰化肉圓，觀光客吃阿璋。
干貝肉圓$60
話不多說，就先來個招牌的干貝肉圓吃看看好了。由於是該店的招牌，所以不少客人都直
接點這樣，也讓干貝肉圓經常中午左右就都賣光了，要吃的話就要早點來唷。炸好的肉園
淋上了店內特製的醬料，再加上香菜，讓人看了就食指大動，好想大快朵頤一番。仔細看
了一下醬料的顏色，似乎跟以前吃的不太一樣，沒有粉紅色的那種醬料，而是咖啡色和米
色的，稍微詢問了一下，才知道該店的醬料是使用玻璃瓶裝的壺底油和花生做的花生醬，
就沒有再放入其它的添加物質，所以醬料有股醬油的鹹香和花生味，但也因此讓成本又拉
高不少，一分錢，一分貨，吃的安心和健康最重要。
有圖有真相，一旁的玻璃瓶醬油罐就是整桶的擺在旁邊，而不是常見的塑膠桶裝醬油，感
覺店家對醬料還是很講究的，這樣也才能吃出好味道吧?。
正準備開動的時候，老闆跑出來提醒我要加看看店內的辣椒醬，這辣椒醬也是店內自己做
的樣子，嚐起來沒有化學醬料的味道，稍微加上一點就有辣度了，適量食用比較好，不然
可能屁股會受不了XD
兩手並用的將干貝肉圓剖腹切成數大塊，在切的時後就覺得這肉圓的觸感似乎不太一樣，
似乎更Q的感覺。內藏了6~7顆的北海道小干貝、香菇、豬後腿肉、竹筍等，用料頗微豐富
的。香菇是使用南投產的，是完整的一朵香菇，還先經過炒過等處理，再放到肉圓內，吃
起來也較入味和香。
肉圓皮的部分真的出乎意料的Q彈阿，有點像在吃果凍了，跟往常吃到的肉圓皮都還帶點
咬勁，牙齒要稍微的出力，但這間的並不需要，很輕鬆的就可以咀嚼，老闆說她們的番薯
粉用的是比較好的，番薯粉產地是台南善化，也沒有使用修飾澱粉，對腸胃不好的人來說
，會比較好消化。
重頭戲是在這個北海道干貝，本來以為包在肉圓內炸過後，會比較乾硬，沒有原始的鮮甜
，但我發現我想錯了，口感好好咬喔，甜味也有鎖在干貝內，沒有流失掉，好吃阿!難怪
會變成該店的招牌。老闆，可以單點北海道干貝嗎?(被當奧客打)
豬肉部分挺大塊的，是採用溫體的豬後腿肉做的，有先經過醃漬，吃起來還蠻入味的，口
感也很紮實，搭配肉圓的醬汁和筍乾吃，味道更佳，現在豬肉價格飛漲，還能給這麼大塊
的肉，店家也真的不惜成本阿。
綜合湯$20
吃完了干貝肉圓後，點碗湯來溫熱一下，滿滿的炸豬皮、筍乾，還有一顆手工的香菇貢丸
，湯頭味道清新樸實，這湯價格還蠻平價的呢，在都會區應該就不會是這樣的價位了。
蛋黃肉圓$35
很久沒吃到肉圓有加蛋黃的，因此特地又點了一個，並請店家先不要加上醬汁，讓大家看
看是不是真的有蛋黃，有圖有真相，正中央黃澄澄的就是鹹蛋黃哩。
淋上了花生醬和醬油膏， 就又是一碗風味絕佳的肉圓小吃拉，切開後滿滿的豬後腿肉和
脆口的筍乾，讓這肉圓吃起來都很有層次，對的起它的價格，讚。
如果在店內吃不過癮，想要帶回家跟鄰居朋友分享的話，也是可以外帶的唷，看看這精美
的手提袋，上面的LOGO也是有申請商標的唷。當然也可以電話訂購，會宅配到府喔。
口味和數量可以自由的搭配和組合，選擇性還蠻高的， 如果購買50顆以上還可以免運費
。訂購單下方也有教導要如何料理肉圓，用為波盧或電鍋都行的通喔。
由於沒有添加防腐劑，所以賞味期限只有短短的七天，肉圓需要冷藏，醬料則是要冷凍。
為了避免客人家中沒有醬料可以搭配食用，讓吃起來味道差了一截，所以宅配的時候，也
會附上醬料，辣椒醬、蒜泥、醬油膏、甜醬通通都會給，讓客人依自己口味做搭配，吃起
來爽度和味道也才讚。
整體來說
這間肉圓應該是我吃過的肉圓中排的上前3名的了，由於本身腸胃消化不好，有時候吃肉
圓身體都會不適，但當天吃完和之後食用宅配的，都沒有不適的困擾，厄~除了偷放瓦斯
的次數增加(羞)，看來肉圓內番薯粉的純度應該蠻高的，推薦這間給大家，到彰化的時候
可以去吃看看喔，以上是個人淺見，僅供參考。