※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1JOyJ4KA ]
作者: LFking (小均) 看板: Hsinchu
標題: [食記] 牛老大涮牛肉(新竹店)-台南直送鮮牛肉爐
時間: Sat May 3 00:16:00 2014
餐廳名稱：牛老大涮牛肉(新竹店)
消費時間：2014.04.19
消費時段：5:00
地址：新竹市經國路二段395號
電話：03-522-7380
營業時間：17:00-1:00
每人平均價位：130up
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯、青椒炒牛肉
官網：這裡 ( http://goo.gl/WYHETw )
參考評價：3.5/5☆☆☆
好讀食記：http://goo.gl/wI8BsD
這可混淆了
高雄的店，台南的肉，臺北的價格，卻在新竹賣XD
從晚上開始賣，所以白天不要過來XD
( http://goo.gl/KsWYu4 )
濃重的番茄牛骨湯頭，味道和高雄總店相同，
基本上南北水質是不太一樣的，所以店家應該下了不少功夫
( http://goo.gl/Vp5kob )
雖然130一碗，
雖然有北上的時間，肉質嫩度很不錯
厚度也很棒，真是令人意外啊！
( http://goo.gl/7Q7rjO )
( http://goo.gl/a7ge2U )
菜單，價格跟高雄差了一截啊XD
有麥卡倫/蘇格登/高粱的烈酒
牛肉一盤380，台南大概是250-300 xD
看到價格別嚇一跳，總是要運費的
( http://goo.gl/Ie4Is7 )
青椒炒牛肉 180
小編不忍抱怨真是天價啊...
不過生牛肉下去炒就對了，
香氣、嫩度伴隨著「超下飯」的鹹甜勾芡
還有洋蔥跟青椒，真是很不容易！
小編吃太慢，老闆還跑來問「太生不敢吃?」XD
(若說不敢的話會再來一盤嘛(大誤
只有新鮮肉才敢這麼做！
( http://goo.gl/LuDJ4b )
白飯基本上也ok，不過也是要另外算錢
還要推薦一下牛老大自己調的蒜頭醬油，沾肉很清爽
( http://goo.gl/s1Nx8y )
當然要台南的吃法薑絲醬油膏也ok
( http://goo.gl/CEZeRb )
店員還主動來加湯，味道就淡了許多
( http://goo.gl/3cEpl9 )
點菜本，相較於高雄店有夠高級的
( http://goo.gl/G9kl9t )
很大方地寫出湯頭內涵：
牛骨/鳳梨/番茄/蘿蔔/薑母/洋蔥
不過真正的難度在於比例與時間，那當然是機密啦～
( http://goo.gl/QIzWhH )
一流功力的炒菜師傅
( http://goo.gl/5EEWIA )
沒想到，創辦人還在這裡！
原本擔心分店味道會跑掉，但有創辦人在，基本上就沒問題啦
( http://goo.gl/joaVUX )
老闆自豪地說：台中店快出現了！
網站 ( http://goo.gl/nBcTuf )上的分店資訊分別是
【高雄總店】地址：高雄市自強二路18號,電話：07-2819196
【高雄二店】地址：高雄市自強二路104號,電話：07-2720006
【台北承德店】地址：台北市承德路3段74~76號,電話：02-2592-8282
【台北八德店】地址：台北市八德路四段219-221號,電話：02-2766-5050
【台北土城店】地址：新北市土城區中華路一段13號,電話：02-2260-2813
【桃園經國店】地址：桃園市經國路555號,電話：03-358-2829
【新竹店】地址：新竹市經國路二段395號,電話：03-522-7380
（左營店關囉）
( http://goo.gl/BMgM7M )
櫃檯很多高粱和酒杯～
( http://goo.gl/baFf4W )
一大堆竹科公司的特約優惠
( http://goo.gl/ZUaI00 )
店面乾淨、氣氛優雅，店員態度也很殷勤
整個比跟菜市場沒什麼兩樣的高雄總店高級好幾倍XD
( http://goo.gl/QItLHV )
醬料區有點小隨便就是了，泡水的薑絲吃起來反而沒有他們後面那鍋蒜頭醬油好
( http://goo.gl/43MVEf )
一盤盤的牛肉等你來吃！
( http://goo.gl/GSTnke )
四人一桌，位置也不會太擠
( http://goo.gl/PIVQG9 )
店內還有包廂呢～
( http://goo.gl/KX0aZb )
接下來要賣的宵夜限定「牛肉粥」
不過竟然限定晚上9點以後才賣
其實小編解讀就是牛肉賣不完啊><
( http://goo.gl/RysVsa )
招牌還算顯眼
( http://goo.gl/bzL03l )
屠宰業者王賢堂，高雄很多都叫這家，肉質穩定多元
( http://goo.gl/2gg4Fk )
火鍋店都該有的停車場
( http://goo.gl/DwXr1x )
店外頭的店家介紹，令人感覺非常有誠意
( http://goo.gl/QeG0Yf )
兩位師傅的簡述創業歷程
( http://goo.gl/e7ZUGA )
每日小黃包車直達！
新竹人好幸福啊！
( http://goo.gl/ssp8G1 )
「不賣隔日牛」
在外地真的是很了不起的情操啊！
右下角用新細明體有一種很可惜的感覺
( http://goo.gl/kjUd0h )
開闊的店面，看得到老闆切肉/炒菜，
很有意思的設計！
( http://goo.gl/49SFwN )
隔壁也在賣火鍋....一看就知道要吃哪家了吧XD
( http://goo.gl/iQ55jl )
之前新竹的牛肉還有台南牛肉湯 ( http://goo.gl/odH8ts )、冉牛牛肉
( http://goo.gl/odP2Ti )
牛老大來新竹一年了，生意還不錯
除了價格，論湯頭/肉質/服務/裝潢
目前在新竹應該很難出現能夠挑戰它的店了
希望台南牛肉繼續在外地發光發熱啊！
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