[食記] 台中西區Hotel One頂餐廳:乾式熟成牛排

作者: jhp (流動的蔚藍)   2014-05-20 21:12:17
圖文網誌版(無音樂):http://anity0404.pixnet.net/blog/post/179280303
這一年來,
一直想找個適當的機會邀家人們品嘗乾式熟成牛排的滋味,
終於選在2014.05.11母親節這天,
帶著一家人前往Hotel One 46F的頂餐廳,
品嘗美味的「乾式熟成牛排」!
位於46樓的頂餐廳的視野極佳,
可遠眺台中市區、大肚山等地形,
晚上或許更有浪漫情調;
我在母親節前一個多月就完成訂位,
當天客人高朋滿座。
頂餐廳的座位並不多,
分成左右兩邊,用珠簾唯美地區隔。
餐廳的另一側有個大冰箱,
裡面都是熟成肋眼牛排,
14天熟成肋眼牛排,
靠近胸部的肋肌部,肉質鮮嫩,
大理石紋多且分布均勻,中心部位有一處明顯油花。
因應節慶,桌上有美麗的康乃馨花束,
服務生很有禮貌地幫我們拉開椅子,待我們坐定後,
遞上消毒用的酒精棉片。
桌上的擺放整齊的餐具,若點乾式熟成牛排,
刀具會改為forteesa鋸齒刀。
套餐價位是1980元起跳,須另加服務費,
家人們的主餐幾乎都是點乾式熟成牛排,
帶著即將滿八個月的小桃來頂餐廳,
玩具和餐點都幫她準備好了。
餐點上桌之前,
家人們透過頂餐廳的全景窗設計遠眺城市風光,
台中建築設計與自然美景,盡收眼底。
〔麵包〕
外脆內軟的法國麵包,
用手剝開,撲鼻而來的麵包最樸實的香氣,
來自法國的ECHIRE奶油,
可以聞到香醇濃郁的香味,
帶著高雅的柔軟細緻的口感。
〔開胃小品〕
三個都是一入口就不見的開胃小點,
乳酪上方佐香甜草莓醬,
看起來包覆著類似餃子皮的這道開胃小點,
裡面以絞肉、香菜及醋調味而成,
鹹香中帶著微甜微酸的口感。
〔前菜〕
- 帕瑪火腿乳酪盤襯焦糖無花果 -
色彩繽紛的擺盤,
一口乳酪、一口蔬果,清新爽口且不油膩的口感,
正好適合炎熱的夏季。
- 皇家鴨肝布蕾搭甜漬香橙 -
家人們都點這道前菜,
家人們都說好吃,但我不敢吃鴨肝,
無從評論。
〔湯品〕 - 海鮮干貝蛤蜊清湯 -
鮮甜甘美的干貝,
倒入熱騰騰的清湯,
美中不足的是乾扁的蛤蜊,
沒有飽滿多汁的模樣。
〔海鮮前菜〕 - 培根龍蝦天使細麵 -
天使髮麵飽滿地吸收番茄紅醬,
入口是鮮美的龍蝦鮮味。
〔紅莓冰沙〕
酸甜的紅莓冰沙,
去除上述佳餚殘留於口中的香氣,
等待主餐上桌。
〔主菜〕- 熟成14天美國特級肋眼牛排 -
雖然是三分熟,
以Forteesa鋸齒刀切開時,竟然沒有一絲血水,
外焦內軟的口感,
風味濃郁且口感紮食的乾式熟成牛排,
真的好美味。
無論是沾海鹽,
或是煙燻培根醬汁,
這些調味料都不會搶了乾式熟成牛排的風采,
搭配得恰到好處。
[飲品]
飲品可選紅茶、咖啡、果汁,
除了果汁之外,都有冰及熱飲可選擇。
[甜點]
布朗尼冰淇淋,
用糖水製做成美麗似冰雪般的飾品,
擺盤相當精緻的甜點,
為這頓母親節餐點畫下完美的句點。
下次若再度前來Hotel One 頂餐廳,
我會選擇品嘗桌邊服務牛排,
以上食記與大家分享。
餐廳名稱:Hotel One頂餐廳
地址:台中市西區英才路532號
電話:(04)2303-1234
消費時間:2014.05.11
平均消費金額:2500元
作者: iFann (好餓餓餓.....)   2014-05-25 14:19:00
桌邊服務沒有那個價值、不推

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