餐廳名稱：?nagi 豚骨拉麵
消費時間：2014/5
地 址：台中市西屯區河南路三段120號3樓(老虎城)
電 話：04-36062511
營業時間：11：00~22：00(周五、周六到23：00)
價位範圍(每人)：200~230
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：赤王拉麵+2倍辛
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網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57547719
自從可以吃吉拿棒、看電影的功能被大遠百給取代後 已許久不曾走入tiger city
會再次踏進來 就是為了來測試這碗拉麵的虛實 不過仍然堅持在大遠百看完Xmen才過來
搭手扶梯一上來到三樓馬上看到這塊立牌 說自己是全宇宙最強拉麵 未免也太有自信了一點吧
(謎之音：是有跟變形金剛的賽博坦星拉麵比過逆？還全宇宙咧)
順著立牌的指示走過來 夭~壽喔！刻意避開正午的用餐時間才來還排成這局面 這些人也都是無薪假嗎？
前面排有大概30位客人左右 還好翻桌率還算快 大概30分鐘就能夠進場了
?(nagi) 這個字敝人查不到中文發音 阿閃說是風平浪靜的意思
在外頭排隊就一直往裡面探頭探腦想先了解個大概 看起來似乎有9種口味拉麵可以選擇的樣子
但其實也不用急 等排到隊伍前頭 服務生會先出來介紹 並給單子劃記口味、濃淡等選項
排到這個與人等身的大燈籠邊就表示再忍個5分鐘即可吃到
早就想要來吃吃看 再經過這麼一排 心理上轉變成非吃到不可 這算不算是掉進了廣義的飢餓行銷陷阱裡XD
還蠻想坐在吧檯der 因為可以像是在看黃金傳說一樣地看達人煮麵是怎麼一回事
啾竟兩人會坐在哪裡 讓我們看下去...
然後經過服務生介紹後才知道每天只供應5種口味拉麵 所以如果想吃到全部口味至少也得來報到9次
只有豚王、黑王、赤王、翠王是固定的 第5種才會一直輪替 當天的限定王是台中王 咖哩口味沒什麼興趣
口味劃單就像是一蘭拉麵那樣 麵條粗細、硬度、湯頭濃淡、幾倍辣度等都是能夠客製化的
要注意的是豬肩肉是瘦肉叉燒片 豬腩肉是類似爌肉那種肥的 像敝人一樣不敢吃肥肉的盆友千萬別劃錯
today is not my day！
在門口劃單時被告知沒有半熟蛋也沒有餃子了 其實本來也沒要點 說了沒有才更引發想吃的慾望 可惡
然後也沒坐到吧檯 而是擠在最裡頭桌子的最角落位置
坐定後服務生才會來確認口味劃單 兩人不約而同都劃記濃鹹度醬汁 服務生好心地勸阻說第一次來選普通就好
收單後會說：等麵過程可以先吃桌上小菜
吃小菜前先注意到桌上的筷筒 還真的是"竹"筷子耶
每兩個位置間都放有小菜與調味料 小菜看起來像是牛肉麵店會有的辣酸菜 空掉服務生就會馬上補
然後敝人不得不說 這哪裡是小菜 鹹得要屎 這時慶幸服務生有提醒拉麵湯頭選普通鹹就好 洩洩尼
登登 赤王拉麵上桌囉~ 選了普通鹹醬汁+濃秘製風味油+普通蒜蓉+豬肩肉+蔥+2倍辛+硬細麵
服務生說先喝一口湯、吃一口麵再拌開來享用 服務生阿你可知道這有多高難度 麵藏在最底層耶
最後敝人還是乖乖地配合建議吃法
湯頭上覆蓋一層辣油 真的如介紹的一樣辣而不嗆、溫和順口 辣味之後馬上可以嚐到基底的濃濃豚骨味
敝人自認吃辣是一般大眾等級(吃麻辣鍋都選小辣這樣) 選了2倍辛感覺還算過癮 尚不至於會太辣舌
而之所以取名赤王就是因為這顆紅吱吱由味噌、辛香料、豬絞肉所組成的肉球來的
蔥花不是現切的帶水份青蔥 是先備好料的那種 港覺水份都沒了 不過一旦放進濃郁的湯裡就都一樣了 哈哈
湯面上露出一小塊叉燒肉 試圖用筷子要夾起來才發現沒完沒了 肉片的面積一直無限延伸 遲遲看不到全貌
真相就是快要跟拉麵碗的口徑一樣大片了 而且還有兩片耶
雖然是薄切 但是也因切法讓口感超軟嫩 不會有令人害怕的豬味 說有多好吃就有多好吃
最後還是拌開來才吃到麵體 = =
其實敝人一直覺得細拉麵的口感很像傳統的豬油乾拌切仔麵 尤其選了硬麵有種麵心煮到要透不透的港覺更是像
拉麵的靈魂湯頭已經夠讚了 加上麵的口感又對了 這碗麵著實令人愛不釋口
然後赤王肉球拌開來後除了有辣辣的豬絞肉 好像還有菜脯在裡面
正當驚豔又開心地吃了幾口發現沒有菜脯味 詢問了服務生才知道那是肥肉
當下超想大聲地脫口而出對太麻里隔壁的風景的讚嘆 然後阿閃還在摀嘴偷笑 掯~能不能給點同情心阿
這碗黑麻麻的就是黑王拉麵啦 選了普通鹹醬汁+濃秘製風味油+多蒜蓉+豬肩肉+蔥+5倍辛+硬細麵
相較於赤王 這碗的湯頭清爽一點 味蕾先是感受到淡淡的海味 再來才是基底的豚骨湯頭味道
因為黑王是用了墨魚汁和黑芝麻做出來的 所以才這麼喔嚕嚕 絞肉基本上差不多
而且選擇加多蒜蓉本身又有蒜酥 跟海味還蠻搭配的 比如吃柴魚湯頭的蚵仔麵線加很多蒜泥就很絕配這樣
然後選了5倍辛感覺還是不如赤王+2倍辛的辣 所以嗜辣的盆友可以直接挑戰10倍辛看看
叉燒肉這類的配料都是統一做好備用 所以也一樣是這麼大一片
說到配料 發現坐旁邊比我們晚進來的客人竟然有半熟蛋可以點
原來輪到他們時半熟蛋又準備好了 怎麼可以這樣啦 來吃nagi 拉麵客人還要自己碰運氣看時辰der 是哪招
雖然黑王拉麵的湯頭比較清爽一點 但應該只有少數客人可以喝到見底 (謎之音：應該點碗飯來配才對)
畢竟從日本原汁原味搬過來台灣的豚骨湯頭還是太油膩了 能夠喝光的人肯定不是等閒(鹹)之輩
大概每喝三口就要倚靠桌上的冰檸檬水才可以 對了 只有桌上的水壺才是冰的 服務生一開始倒的水都是常溫
這餐兩碗麵加上服務費要價500多塊 價位屬於中上 麵量不多 但因為拉麵的原罪─多油的關係 還是能吃飽的
第一次來嚐鮮真的有被震撼到的港覺 肯定還會再來嚐嚐其他特別的口味 例如加了羅勒的翠王和太麵