※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1JzCVSHk ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 余家蔬菜刀切麵(長榮店)
時間: Thu Aug 21 00:07:52 2014
地址：70143台南市東區長榮路三段9號
電話：(06) 2387038
營業時間：11:00~14:30 16:30~21:00 第二、四週之星期五公休
每人消費：30元起
消費時間：2014年八月
無音樂圖文網誌：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/178220008
其實今天本來是要去吃久昌飯店的，可是卻正巧碰壁，於是在友人提議之下我們就來到這
間余家刀切麵。這間之前經過的時候就有想進來，可是每次都被其他東西拉走視線...離
題了。
余家佔據的店面可以說是滿大的，左手邊就是上面照片可以見到的其中一個內用區，另外
右手邊則是廚房，廚房的樓上也有位子可以坐，座位算是非常多。室外也有幾桌，可是就
不像室內有冷氣了。
飲料桶可以自取的紅茶。在味道上我覺得有點甜，不過今天累個半死，稍微甜一點的飲料
正合我意。
菜單。說實在這價格不太便宜啊.....菜單主要是牛肉的料理，另外也有豬肉、牛雜、捲
餅等。
上桌~我點的是牛肉捲餅以及清燉牛肉湯，友人點的則是單點排骨一份、豬腳麵(應該是吧
)、排骨麵(應該吧)。
看到這個排骨，突然有點後悔我沒有點他....
排骨麵嗎？忘了。不過麵條看起來很粗，應該滿有飽足感的。
牛肉捲餅。或許是我真的很久沒有吃了吧，覺得現在的牛肉捲餅都好貴....
味道本身還是不錯的。蔬菜雖然多但並不會掩蓋掉牛肉的味道，牛肉的量我覺得也算多。
另外雖然捲餅餅皮的熱度給我的感覺不太夠，但是這種略軟的口感也還不錯。只是個人更
喜歡剛做好的捲餅那種酥酥的、咬下去會有一些碎屑掉下來的感覺。
清燉牛肉湯。吃高雄的牛肉麵吃慣了，我以為牛肉湯只有在清晨大家排隊的那種店才是肉
片，沒想到聽說在台南的牛肉湯普遍都是肉片，這倒是開了眼界。湯中用了非常多的薑絲
讓這碗湯的口味變得頗重，雖然有點不習慣，可是同行的友人喝了一口之後說她喜歡這樣
的味道。果然是青菜蘿蔔各有所好啊，我喜歡的是薑絲量剛好可以點出香味即可，剩下讓
食材自己去表現。
至於在牛肉部份，表現我覺得中規中矩。雖然我覺得稍嫌老了一些些些些(好想吃溫體牛
的牛肉湯啊，可是又不想半夜排隊)，不過還可以接受，而且用量上也給得十分大方。不
過這樣一捲餅一湯沒有點主食，雖然吃了185元，可是還是有點餓......應該多點個榨菜
肉絲麵或者是排骨麵這種主食的。我好想吃排骨啊啊啊啊~~~