餐廳名稱：鷹流東京醬油拉麵 蘭丸(RANMARU)
消費時間：2014/8/15
地址：台北市松山區延吉街2號
電話：無
營業時間：18:00~22:00左右
每人平均價位：250
推薦菜色：清湯東京醬油拉麵
圖文好讀網誌版: http://ppt.cc/d-aE
鷹流東京醬油拉麵蘭丸算是鷹流系列在台北的第三間店了，這次新開的蘭丸主打以清爽風
格著稱的東京醬油拉麵，和先前的本店東京高田馬場鷹流拉麵以及二店辛味噌拉麵-惡鬼
Warugaki的超濃郁風格有很大的差異，究竟專做濃湯的店家所推出的清湯醬油拉麵是甚麼
口味呢，實在令人好奇阿!
(不過喜歡原本鷹流濃郁口味的人也別擔心，這間店還是有提供老闆最自豪的濃湯口味的)
這次的蘭丸位處比較偏避，小小的一間店坐落在延吉街與八德路的交界處，附近沒有啥捷
運站，和前兩間店比起來交通上不便許多。不過雖然如此，晚餐時間還是看到滿滿的人潮
，看來鷹流老闆口碑做得很好啊~
這間店不只店小，連規則都像是日本的拉麵店，除了和本店一樣的加麵不加價以外，這邊
的服務也是採全自助式，不管是倒水找座位還是拿玉子都要自己來。除此之外因為店內只
有六個位子，如果人多的話來這邊會比較不方便一點
排隊時的規則，如果一個人來的話可以先自行補位不用不好意思，看到店員喊個兩三聲都
沒人有動作就可以自己進去了。不過據我觀察大部分都是兩個人一起去吃，所以常常都會
有空一個位子的空窗期這樣，如果一個人來排隊速度會快很多
店內的座位區真的只有六個位子，一眼望穿阿
在店面的右半部是半開放式的廚房，排隊的時候可以研究一下店員怎麼煮麵XD
傳說中只會講日文和台語的鷹流老闆，在煮麵時會不時發出怪聲還有用台語和客人講冷笑
話，儼然是綜藝咖
這間店只開晚上，根本是拉麵餐車吧!!
禮拜五果然人多，排了快一個小時才輪到我們。在座位的後方很貼心的會有掛勾可以讓你
掛包包，而店內架子上也很貼心的附上了蘭丸攻略，不過其實大部分的內容在店外的板子
上就已經寫了，就不特別說明了
有如一般的拉麵店，吧檯區上面必放上日文菜單
因為所有店員都在廚房裡面，所以倒水也是要自助，店員的功用只有煮麵還有把麵放在吧
檯上面而已，所以站起來拿麵的時候要自己小心一點，特別是這邊空間很小
完整菜單在此，店面雖小卻五臟俱全，拉麵的種類與鷹流本店以及二店比較起來也毫不遜
色，且價格方面可能因為店小還有位置的關係，也比前兩間店來的便宜，算是還蠻經濟實
惠的
其實這邊只賣醬油拉麵，不過分成清湯和濃湯，再依據不同的配料去做組合產生10種選擇
，而裡面最貴的就是蘭丸SP，基本上就是最豐盛料最多的豪華版拉麵啦
(突然想到拉麵王中所說的拉麵湯頭三要素，基底醬油、高湯還有香油，只要改變其中一
樣就可以產生不同的風味，這也是為何拉麵店家只有兩、三鍋湯卻可以賣很多種口味的原
因)
櫃台上面的自助式特製玉子，想吃就自己拿一顆，良心自由價20~100元，不是說良心就免
費喔
吃玉子做公益 (雖然是捐給奇怪的地方)，然後不能外帶!
濃湯蔥叉燒麵 (230元)，女友吃日式食物的邏輯就是有蔥優先點 (蔥花鮪魚、蔥丼)，重
口味優先點 (麻辣拉麵、辣味增拉麵)，所以理所當然的點了濃湯蔥叉燒
說真的一喝就能夠感受到鷹流本店東京醬油豚骨拉麵那種非常濃厚溫和的味道，不過這邊
的味道應該應該是沒有本店那麼濃郁 (我不確定，距離上次吃本店有陣子了)，除此之外
叉燒也改成薄片叉燒，蔥也改為細切非切絲，另外最大的不同是蘭丸是使用比較細的麵，
而非本店的那種粗麵，整體吃起來像是比較清爽版的鷹流東京醬油，有一種不同的風味
東京醬油叉燒麵 (260元)，說真的這碗麵一端上來我看到就震撼了，這叉燒也給得太大方
，整個蓋住碗阿!! 而在鷹流系列店家從來沒看過的清澈湯頭從叉燒的縫隙之間滲出，令
人迫不及待想要嘗嘗看味道如何~
湯頭一入口就可以感受到湯頭上面那層美味豬背油，香氣十足且不會令人感覺太過油膩，
配合有層次的醬油高湯，使得湯頭整體喝起來清爽卻又不失豚骨拉麵般的濃郁香氣與華麗
感，令人印象深刻
而我似乎也可以理解為何這邊清湯要使用細麵的原因，這麵吃起來偏軟有點嚼勁，與鷹流
本店烏龍麵般的粗麵完全不同，但是這麵卻可以牢牢的吸附美味的湯頭與油脂，說真的第
一次吃到湯汁與麵條融合如此好的拉麵，比起Q彈扎實的粗麵我更喜歡這種感覺
叉燒的部分雖然不向本店一般豪邁的厚切還有炙燒，不過薄片叉燒的肉質依然很有水準，
有點口感但不會硬，味道入味肥瘦剛好，配上黑胡椒味道相當對味。而也因為是薄片的關
係，即使叉燒滿滿也不容易吃膩，總之整碗麵的搭配相當平衡，令人回味
(不過其實整碗快吃完的時候還是會開始感覺有點鹹，不過已經快見底了，所以沒關係XD)
最後補上特製玉子的味道，這玉子吃起來大概是6、7分熟左右，不算很軟，而中間的部分
味道還蠻特別的，比起一般的玉子味道還要來的重，頗好吃
個人評分
食物: 9.5/10 完成度很高的東京醬油拉麵，非常合我的口味
CP值: 8/10 價位上還算OK，不過比較小碗一點
環境: 7/10 空間太小啦!
服務: 8/10 雖然自助但是老闆親自招呼，店員也很客氣
有別於台灣主流的豚骨濃郁系風格拉麵 (屯京、凪(Nagi)、麵屋武藏、大和家等等)，清
淡風格的醬油拉麵在台灣真的是很冷門，但是鷹流東京醬油拉麵-蘭丸確實提供了令人驚
豔的醬油拉麵，推薦吃膩豚骨濃湯風格的你來試試
(不過如果你只喜歡濃郁的豚骨拉麵，那還是推薦直接去吃鷹流本店比較實在XD)