[食記] 宜蘭五結 福州客棧 無菜單料理

作者: leaf0126 (greenie)   2014-09-01 21:46:29
餐廳名稱: 福州客棧
消費時間:2014年/8月
地址:宜蘭縣五結鄉三結路90號
電話:(03)950-8340(需用餐前一天訂位)
每人平均價位:400
部落格圖文版:http://greeniehello.blogspot.tw/2014/08/blog-post_16.html
擇一日風和日麗,從臺北穿過雪隧,便是另一番風景。
綠影子再度出外景,出遊免不了吃!宜蘭小吃美味不知凡幾,
但這次嘗試隱身五結的“福州客棧"。
福州客棧外觀顯眼,走進去像到鄉下朋友家作客。屋厝的右翼便是餐廳,隔著小窗聞到隔
壁廚房陣陣香氣,一回神菜已連番端上桌。
帶點麻油香的冷盤三式先開胃,預告著接下來的好戲。
福州燜麵在砂鍋中還滾著,蚵仔、肉絲、豬肝、香菇,悶出濃縮精華。麵條煮至微糊,有
些像揚州菜煨麵的口感。裹覆湯汁,濃口又鮮美;紅糟魯大腸三層肉,紅糟味並不明顯,
但入味且軟爛;蚵仔豆腐羹是我今日之冠!油條在羹湯上浸入一半,上半還脆,下半吸飽
湯汁。湯大概拜洋蔥所賜,極鮮甜,滿盛豆腐蚵仔,愛不釋口的我連喝好幾碗,讚嘆連連

吃到這裡頗為飽足,還再上了川七、南瓜絞肉、豬手養身湯,最後以熱芋泥甜點作結。道
道料豐份大滋味不凡。無菜單,400一位以人頭計。今日八道菜我們由饑腸轆轆直到吃不
動還打包,很值。
小窺福州菜特色,大抵是多芡,紅糟、蚵仔入菜,頗能在其中覓得台灣氣味,之於我,是
吃的順口。
食末,一位身形有些卡通的大叔出來晃悠,笑容可掬,一問之下原來就是掌廚的魏師傅啊
!忍不住讚嘆他的手藝,還幫他拍了許多照。他拍得很樂,各種場景姿勢都配合,十分敬
業。閒聊得知這間屋子並非刻意營造懷舊風情,而是真正七十幾年的祖厝。他亦非福州人
,但年少在福州餐廳當學徒,回老家執業四年多,這一兩年生意大好。網路之火蔓燒,燃
到這鄉間清淨地,連平日的中午都能夠滿座,大概也是他始料未及。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com