餐廳名稱：水之花料亭
消費時間：2014年8月
地址：桃園市中正路1462號
電話：03-3566661 或 0988-287711
營業時間：11:30~14:00，18:00~21:30 (週二公休)
每人平均價位：880 up
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：午間套餐
無音樂網誌好讀版: http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/388552031
暑假的尾聲難得找到空檔放假, 趁著北上拜訪親戚時, 順道繞去桃園探望友人.
知道我喜歡吃日式無菜單, 北上前格友就先私訊了這間,
在桃園割烹壽司界小有名氣的水之花料亭日式料理.
水之花料亭位在桃園市的中正路上.
附近不是熱鬧的商圈而是高樓住宅區, 不過也蠻神奇的,
隱身在一排高樓裡就有這樣的小平房, 一樓設計成日式木屋庭院,
這就是傳說中的水之花料亭啦!
雖是平日, 不過因為午餐C/P值不錯, 當天吧檯位坐了七八成滿,
怎麼拍都拍到人, 索性只拍旁邊的雅座區.
日料店不可少的就是各類日本酒, 當天看旁邊幾組成年客人
(講得自己未成年XD) 隨興開了酒. 當天男友要開車,
友人也不是飲酒咖, 所以三人便繼續當小朋友乖乖喝茶了
店內有小水族箱, 養了一些應該是等下要上桌(?)的蝦蟹類,
應該是保持新鮮度啦~ 不過這顏色實在太像海底世界的夜店,
好想在裡面放個懂雌董雌的音樂XDDD
喜歡水之花的色調和風格, 不華麗不誇張,
淺色木紋吧檯配上褐黃色餐具,
服務生總在茶喝到一半之際, 貼心過來加茶.
入座後, 師傅便送上小開胃菜, 漬大根, 生薑, 現磨芥末與洋蔥絲,
這幾樣都是吃完後師傅立馬補上的~當天餓太久, 大根也太爽口,
我應該一分鐘之後把這些全吃完, 師傅發現後雖然小傻眼,
但還是幫我補上了第二第三份XDD
大快朵頤之前來介紹一下, 這是水之花料亭的當家板前師傅,
昆達師傅~ 開業一年多, 以親切的態度(?), 細膩的料理手法,
以及非常客製化的配菜方式贏得許多顧客讚賞.
像當天師傅在用餐前再次確認我們是否有不吃的肉類或海鮮.
當天是男友打電話去訂位的, 所以餐點價位有點忘記,
只知道當天我們三人點的都是午間套餐最低價的880元.
幾分鐘後, 料理一道道上桌囉! 這是軟絲生魚片.
軟絲有點黏牙但沒有腥味, 新鮮度十足.
然後是白肉栓生魚片, 肉質稍"脆",
不過魚肉本身沒甚麼特色味道, 搭配醬油食用比較好吃.
鰤魚生魚片, 新鮮度也沒啥好挑剔,
只是印象中冬季漁獲會更肥美.
接著是第一貫握壽司, 海膽天使紅蝦握.
第一握就讓人驚豔, 天使紅蝦甜度已不差,
再加上海膽, 甜度升級, 蝦肉又十分彈牙,
好吃到讓我閉上眼睛了!!
幾道生食後, 來個熱食喘口氣.
這是干貝茶碗蒸. 蒸蛋口感很細緻,
干貝蒸過後甘甜的湯汁也流入蛋中,
就是...份量有點少啦>///<
這天師傅出餐前, 特地告知師傅我們不愛烤魚,
於是師傅將菜單稍微調整, 出了烤松阪肉.
口感應該是溫體豬, 烤得恰到好處, 肉有彈性且帶點肉汁,
搭配海鹽和一些些小沙拉一起食用.
同樣是烤物的烤軟絲, 烤物的部位是軟絲鬚鬚.
甚麼都不沾就可吃到它的甜,
不過搭上七味粉, 味道層次升級, 更推薦啦!
當天獲得最高評價的炙鮭魚肚.
很多人說無菜單吃鮭魚很low, 因為這種魚料到哪裡都吃得到.
我倒覺得, 北北同一種魚, 選的部位不同, 選的品質不同,
師傅料理手法不同, 呈現出的味道也截然不同.
這天昆達師傅選的鮭魚肚肥得恰到好處,
加上巧手炙燒, 油脂被逼出的量剛剛好, 肉也不過熟,
一口下去, 油汁香氣在口中散開, 好好吃啊~~
也是炙燒系列的比目魚鰭邊握.
這跟鮭魚一樣是我的心頭愛, 這天的比目魚鰭邊,
跟鮭魚有不相上下的讓人著迷油脂香氣~
其實當天還有一貫握壽司,
但不知那天是跟朋友聊天聊得太開心阿喜安抓,
回來找怎麼都找不到那一貫(冏)
然後是散壽司. 昆達師傅很有趣, 他說散壽司有兩種size,
料都一樣, 大碗不加價, 差別只在客人時量大小不一樣,
可自由選擇要大碗還是小碗. 我真的覺得這種師傅很善解人意,
因為我就是食量小的人, 提供小份量給我就不會吃不完浪費食物了~~
散壽司如圖, 料非常豐富, 三種魚料加海膽,
還有鮭魚卵和玉子燒, 醋飯比例也配得剛剛好, 無可挑剔的一道.
蝦頭味噌湯, 湯裡還有很多菇菇和豆腐,
湯底喝得出是魚熬的, 喜歡這樣的魚高湯味.
飯後甜點, 香草冰淇淋佐黃豆粉.
飯後小水果碟, 芭樂和葡萄都很甜喔!
這天與男友和友人在水之花料度過非常享受的午餐.
以這價位來說, 可以吃到四貫握壽司, 將近十道菜的無菜單,
以及所選的魚料和料理手法, 都算非常滿意.
更不用說親切的服務和客製化菜單規劃, 讓客人點菜自由度更高,
也難怪連平日生意都如此得好, 推薦給大家囉!