驚！排隊壽司屋 仙人掌桿菌超標910倍
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擁有拳頭大的握壽司，花蓮排隊知名日本料理店，被衛生局驗出壽司飯，仙人掌桿菌超標
910倍，民眾吃多恐怕引起嘔吐或腹瀉，另外味噌魚湯也被驗出含有組織胺達115ppm，嚴
重不符規定，但業者喊冤，肉眼真的看不出魚肉不新鮮，目前已暫時歇業清倉冷藏室，立
即改善。
上午9點多，店都還沒開，壽司店門口已經排起長長人龍，等著領號碼牌，花蓮超人氣賴
桑壽司屋，店內提供台式改良日本料理，憑著敢用料、平價及口味好，開業短短幾年，便
成為當地知名日式料理店，但現在卻被衛生局，例行衛生抽驗出，有餐點仙人掌桿菌組織
胺超標。賴桑壽司屋老闆賴建燁：「我用肉眼真的是看不到的啊，我喊這隻魚，牠的部份
，我摸的時候，牠都是活肉的啊。」
老闆喊冤，店內叫的魚肉，看起來都很新鮮，對於味噌魚湯，被驗出組織胺含量達115ppm
，實在不清楚原因，另外壽司飯更是誇張，依規定仙人掌桿菌，每公克最多只能驗出100
個，卻被檢驗出1公克，有9萬1000個仙人掌桿菌，超標910倍，這種仙人掌桿菌，佈滿短
鞭毛，引起的中毒症狀，可分為嘔吐型，常見於澱粉、米飯類，以及腹瀉型，可能是肉類
或乳製品等等。
花蓮衛生局副局長林運金：「因為壽司他是用手去捏，而且壽司大家都知道，他飯要先煮
好冷卻後，然後要拌糖拌醋，那在這過程中，是不是有工作人員的手不夠乾淨，而且天氣
非常炎熱。」
仙人掌桿菌，也會經由灰塵、昆蟲傳播，污染冷藏取出的食品，而且外觀大多看不出腐敗
、變質，民眾如果發現米飯變黏不爽口，可能就得小心警覺。