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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中清水] 大陸醬香烤餅
時間: Tue Sep 30 00:35:18 2014
[台中清水] 大陸醬香烤餅
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41454607
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店名：大陸醬香烤餅
地址：台中市清水區鎮南街51-1號
電話：0985-581086 0977-465368
消費時間：２０１４／０８
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　　其實一直在掙扎要不要寫這篇食記。
　　畢竟店家剛開業，有篇不太推的食記，應該不算太好的事。
　　不過店家在清水吃透透～揪咪有些發言。（發言已經刪除了。）
　　讓我決定還是記錄一下食後感吧！
　　因為是看到社團裡有人推這家新開業的店家，所以找天來拜訪。
　　是從中山路轉進來鎮南街，先看到被產品名塞得滿滿的活動立牌。
　　雖說走近有看到新店面的彩球，但店面沒開燈，不走到店的正面，還以為沒營業咧！
　　店家應該是剛開始做生意，不太會招呼客人點餐。
　　店內雖然有空間，但內用其實是擠在騎樓作業區的另一角。
　　等客人用餐時，老闆娘拿起手機坐在客人附近開始打電動（喇叭開很大聲）。
　　當時店內還沒賣甜味烤餅，所以就幾款烤餅、煎餅的變化點了以下兩商品。
　　左為醬香烤餅披薩（50）、右為漢堡煎餅（45）。
　　不過為了好拍剖面，以下的皆為一半的份量。
　　烤餅與煎餅，都是相同的麵糊。
　　差別在於一個是雙面鍋煎烤，一個是放到鐵板去煎的。
　　所謂的披薩（起司、火腿丁、玉米、鳳梨）或
　　　　　漢堡（火腿片、高麗菜、蛋皮），差別在餡料。
　　　　　　
　　在看老闆娘處理食材時，赫然發現一個我不太能接受的事。
　　漢堡煎餅的高麗菜絲，竟然是直接從冰箱中拎出一顆高麗菜切絲，然後就直接放到
煎餅上後，就將煎餅捲起分切上桌。
　　雖說我知道也許很多業者在處理高麗菜也是沒有經過洗滌這道手續。
　　但有必要大咧咧在客人面前執行這個動作嗎？
　　這是不是代表店家並不覺得這樣有何不對的地方呢？
　　煎餅因為少了悶烤，餅皮吃來較無烤餅那股焦香，口感上也是烤餅勝出。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（但焦黑處也太多了吧！）
　　烤餅與煎餅的皮口感都挺薄脆，我蠻喜歡的。
　　但最近看社友PO的照片，餅皮變厚了，據說口感就......
　　由於烤餅塗的「醬」與起司，兩者相加的鹹，半個我也很難完食。
　　漢堡煎餅因為有高麗菜中和了醬味，吃來就不會太鹹。
　　但，眼不見為淨，眼見......，我無法承受。
　　我知道開店做生意是辛苦的。
　　但要開店做生意，有些該注意的、該有的食材管理概念，還是要先惡補一下吧！