※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1KK7Wm3U ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 成忠樓蘭州牛肉拉麵 ～口碑券試吃
時間: Wed Oct 29 13:16:26 2014
[新竹] 成忠樓蘭州牛肉拉麵 ～口碑券試吃
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41583808
============================================================================
消費時間：２０１４／１０
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　新竹有名的牛肉麵店其實不少。
　　要在老店之間闖出一片名號來，不是件簡單的事。
　　位在武陵路上，還在鼎鼎大名的段純貞牛肉麵對面的成忠樓，是以改良創新正統
蘭州拉麵來爭取客源。
　　是今年新開的店面，名氣較不足，所以與愛評網合作，做口碑券試吃來宣傳。
　　推出的就是店裡本身的熱銷商品。
　　成忠樓的空間頗舒適，櫃臺區也做了一番裝飾。
　　廚房是以大片玻璃隔間，既看得到廚師處理食材的環境，而煮食的熱氣也不會
影響到客人。
　　醬料、免費茶水、碗筷都在廚房區前，客人一入門就看得到，拿取很方便。
　　要喝市售飲料也有，就在大門邊有設冰櫃，客人可自行選擇。
　　店家還有一款自製的飲品：冬瓜檸檬凍飲（40），是直接列在菜單裡的。
　　這款「凍飲」的「凍」不是指冰塊，而是「寒天凍」。
　　寒天凍佔了整杯飲料的1/2，口感很滑嫩，。
　　冬瓜檸檬的風味都有散發出來，但檸檬的酸香壓過冬瓜的甜，正好對了
不嗜甜的我的胃口。
　　醬料區有兩款自製辣醬，各有各的風味，我都頗喜歡。
　　只是成忠樓的小菜、麵食本身的風味就很足，倒是不一定要加醬。
　　小菜是陳列在一旁展示櫃裡，客人自行拿取，售價皆為40元。
　　這一天有六款小菜，不過看網友食記，有不同於這六款的小菜喔！
　　小菜每一樣看起來都很誘人，隨意挑了茄子、涼拌青菜。
　　其實我平常很少吃茄子，因為水煮茄子軟爛、但油炸的又過於油膩。
　　但店家介紹他家的茄子雖是油炸，不過有特別處理會不含油，那就試試唄！
　　果然，這茄子口感不賴，不含油，調味也不錯，。
　　另一盤這感覺應該是會苦苦的小芥菜，不過吃來沒有苦澀味，挺清爽的。
　　小菜當然是沒特別把每一樣列入菜單中，但麵食就有。
　　不屬於牛肉料理還有特別標示屬於哪種肉咧！
　　菜單分為：湯麵（80～180）、乾麵、紅油抄手（80）、捲餅（100）、
　　　　　　　湯（50～100）、水餃（50）、牛肉湯餃/扁食（80）。
　　這次吃的是西紅柿乾麵（80）、蘭州清燉牛肉麵（130）。
　　乾麵麵條沒得選，不過比對牛肉麵，這應該是寬麵而非細麵吧！
　　這西紅柿乾麵的醬除了新鮮番茄，應該還有豬絞肉與些許蘑菇。
　　其實以醬料來說頗像是義大利麵的紅醬，不過這一款的酸甜滋味很迷人，比起
某些徒有顏色的義大利麵紅醬美味多了。
　　搭配上Ｑ彈的拉麵，倒是意外的契合。
　　而蘭州清燉牛肉麵一上桌就以像水缸般大的碗，先聲奪人。
　　一般我吃牛肉麵，較常選紅燒（成忠樓的為老甕牛肉麵）。
　　但成忠樓既是主打蘭州牛肉麵，那就試試蘭州清燉牛肉麵吧！
　　麵條因浸在湯裡，比起乾麵偏軟些，可惜了些。
　　不過清燉湯頭有淡淡中藥香，喝來頗順口，牛肉大塊實在。
　　大致來說，算是一碗我頗喜歡的清燉牛肉麵，:)。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市北區武陵路73巷26號　03-5409680
11:30～14:00　17:00～21:00　週一公休