餐廳名稱：Edebiyat Kiraathanesi
消費時間：2013/12
地址：Divanyolu Caddesi 14, Istanbul, Turkey
每人平均價位：一盤8~10Tl(約台幣120~150)
推薦菜色：米布丁 Baklava Kus Gözü Kadayif 土耳其咖啡
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土耳其的甜點聞名天下，也是到土耳其絕對要嘗試的食物，伊斯坦堡賣甜點的地方滿街都
是，觀光客多的地方大概三家商店就有一間賣甜點，土耳其甜點也是最受歡迎的伴手禮之
一，不過在吃之前要有心理建設，土耳其甜點的甜度是甜到沖破天際的，即使是平常很愛
吃甜食的人也可能會覺得太甜，有很多甜點看起來就像在浸泡在糖漿裡面，吃多了會很膩
，不過甜是甜，土耳其甜點的口味還是非常好，很值得一試。
Edebiyat Kiraathanesi就在聖索菲亞大教堂附近，走在路上突然看到這一整櫃顏色超繽
紛的的土耳其米布丁(Muhallebi)，當場就被吸引到店內了，店內的價位貴於逛街區的商
店，一盤甜點就要價8~10Tl(約台幣120~150)，不過店裡的生意還是非常的好，整間店滿
滿的都是人。
Edebiyat Kiraathanesi的菜單裡面都是附圖的，所以可以看圖點菜，土耳其的甜點種類
非常的多，可能有上百上千種，不過我們只點了三樣甜點以及一杯土耳其咖啡，不過就算
錢很多也不要一次就點很多，以免甜到受不了。
土耳其米布丁(Muhallebi)是牛奶布丁的材料加入研磨成粉的米做成，是土耳其甜點中比
較不甜的甜點，普遍的接受度比較高，口感沒有布丁那麼有彈性，原味的土耳其米布丁是
像照片中的白色下層，我們點的是巧克力口味的米布丁，黑色上層應該不是加入巧克力的
米布丁，而是滿滿的巧克力醬，可想而知這個米布丁有多甜，這個米布丁反而是我們點的
甜點中最甜的一樣!!!!!醬竟然跟布丁本身是1:1的組合，真是個奢華的享受，米布丁很好
吃，但是整個吃完有點膩，幸好兩個人合點一份，如果自己吃一份可能會崩潰。
我們另外點的則是土耳其的經典甜點果仁蜜餅(Baklava)，Baklava有好幾種口味，主要是
中間夾的餡不同，我們點的是開心果夾餡的Baklava，Baklava是用一種薄如紙張的Filo餅
皮做成，把Filo一層一層疊起來，層與層之間刷上薄薄的奶油，中間加入核果，可以是開
心果、核桃、杏仁之類的，烤出來會有像千層一樣的效果，最後淋上糖漿就大功告成。
Baklava除了有核果脆脆的口感之外，餅皮也分為淋到糖漿比較軟的部分跟乾的餅皮比較
酥的部分，口感非常的多層次，Baklava上面亮亮的部分都是糖漿，所以其實還是蠻甜的
，但是跟巧克力米布丁比起來口味還算是蠻清爽的。
我們還點了賣相很可愛的Kus Gozu Kadayif，這一道甜點的大小就跟燒賣差不多，外圍的殼不知道是用甚麼做的，看起來有點像炸米
粉，土耳其很多甜點都有用到這個食材，Kus Gozu Kadayif是把外殼做成小容器，在中間放入核果，也會淋上糖漿，糖漿的量不像Baklava多到流到
盤子上都是，甜度蠻適中的，像米粉的外殼口感硬硬脆脆的跟核果很搭，是味道蠻不錯的
一道小點心。
土耳其咖啡指的不是出產自土耳其的咖啡豆煮出來的咖啡，而是用土耳其式的煮法煮出來
的咖啡，土耳其式咖啡是用長柄煮壺煮成，使用的咖啡豆要磨到非常細緻，直接把水和咖
啡粉一同加入煮壺中煮成，煮好後不用濾紙，而是直接將咖啡連同咖啡渣一同倒入杯中，
土耳其咖啡的杯子已經夠小了，其中又還有三分之一左右是咖啡渣，但咖啡渣不是拿來吃
的，而是拿來算命用的，不過我不太懂咖啡，也不知道好不好喝，不過點一杯土耳其咖
啡算是蠻睿智的選擇，可以中和甜點的甜味，也是一個很特別的體驗。
咖啡還附贈一塊最有名的土耳其甜點Lokum，Lokum的英文是Turkish Light，中文則是土
耳其軟糖，土耳其軟糖非常的好吃，而且口感跟口味都很多元，很多人到土耳其玩都會買
好幾包回去送給親朋好友，不過在當地的話其實不用特別買，伊斯坦堡滿街都是賣Lokum
的店，每家都試吃一兩種也可以吃得很飽，也可以多試吃幾家，買一兩種喜歡的口味邊走
邊吃感覺也很爽。