餐廳名稱：西華飯店《Toscana義式餐廳》
消費時間：2014年/5月
地址：台北市民生東路三段111號
電話：02-2718-1188
營業時間：11:00~21:30
每人平均價位：3600
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：
【圖文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/247289959
【吃 台北】西華飯店《Toscana義式餐廳》超豪華客作菜單
喜歡吃高檔牛排的朋友們一定對西華飯店的TOSCANA義式餐廳不陌生。今年暑假，Mel參與
了一場客製化套餐餐酒會，完全把本餐廳最經典的菜色吃了一輪，實在太開心了~ 跟著
Mel一起來一場眼睛的饗宴吧！
(上圖)TOSCANA經典的花園座位區，超浪漫超適合在這邊享用下午茶時光的
(下圖)很北義大利風格的浪漫環境
餐廳除了套餐外，一入內就看見落大的環境提供著許多義大利風味的自助式餐點。本文以
介紹乾式&濕式熟成牛排為主，自助餐點就不刻意介紹。
當天來餐酒會的朋友真的是臥虎藏龍，不是知名的餐廳主廚、老饕，不然就是很愛美食的
老饕客
餐廳公關部提供的當日可愛菜單
主廚出來和大家自我介紹一番
義式麵包 很鬆軟好吃~
第一道：哈密瓜棉花糖襯火腿
從沒吃過把棉花糖包裹在這道菜色裡，光聽就覺得很特別~ 一片搭配香甜味的哈密瓜，另
一片搭配綠色的QQ棉花糖，融化了原本口味重的火腿肉片，好好吃~
綠色的這塊可是棉花糖喔!
第二道：頂級美國生牛肉薄片搭配帕梅森起司冰淇淋及芥末子醬
好特別的組合！光單吃軟軟的生牛肉片就很夠味了， 配上口味相當濃郁的帕梅森起司冰
淇淋，我覺得更好吃！
第三道：嫩煎北海道鮮干貝襯鴨肝及南瓜佐義式陳年酒醋
一出場就被這道厲害的藝術品給吸引住！主廚使用墨魚汁+麵粉 油炸出黑色的網片(實在
好難想像怎麼辦到的!!) 上面鋪上煎得外酥內Q的匈牙利鴨肝，底層舖上南瓜片與吃的到
干貝絲的北海道干貝，好棒的口味組合，好好吃喔!!!
第四道：利佛尼斯龍蝦海鮮湯
海鮮湯底的龍蝦味非常重，淡菜很肥厚大隻好吃，龍蝦肉也非常的肥厚Q彈，整體來說非
常好喝！
第五道：燴炒海鮮手工細麵
這次可以感受到主廚下重金，放了足夠的海膽提味，干貝鮮蝦肉塊也非常多塊，麵條Q度
剛剛好，好吃!!
Mel我本身就是個海膽控阿~^^~
吃到這裡其實已經八分飽了...但怎能放過後面的厲害牛排呢?!!
第六道：燴羊肉手工寬麵
麵條很滑Q 羊肉味不會過腥 很滿意~
接下來終於要進入今天的重頭戲-乾式&濕式熟成的頂級美國安格斯肋眼
主廚先介紹乾式&濕式的差別
簡單說，Toscana是台灣第一間擁有乾式熟成室的餐廳，以千萬打造
濕式熟成需14天；乾式熟成需21天
另外乾式熟成的牛肉會有40%的肉會被削掉，只保留肉質裡面最鮮甜新鮮的部分
下圖為主廚現場表演削肉的功夫
真得是吃精髓中的精髓阿~
接下來馬上試吃兩者有何不同。能同時吃到乾式與濕式熟成的肋眼，也才能馬上得知差異
性
Mel的結論:乾式的紐約客比較硬，很有嚼勁，濕式的紐約客比較軟，至於個人喜歡比較軟
嫩一點的口感。
下圖:來自法國的松露鹽真的太好吃了!!
第八道：Summer Spirit調酒 淡雅清香好喝
第九道：經典提拉米蘇
帶點苦澀的巧克力提拉米蘇配上蜂蜜味很重的外餅皮，真的好好吃
第十道：黑松露冰淇淋
最後一道甜點真的是讓整個套餐high到最高點!!
被推出來的松露冰淇淋看起來就很夢幻了，主廚更在每一杯冰淇淋上削上好幾片珍貴的黑
松露，真的是給得超豪氣的!! 冰淇淋球+表面的巧克力脆餅+黑松露的特殊氣味=超搭的！
最後法式小點+咖啡茶，玫瑰口味的方糖好好吃~
這次的客製化套餐，原價一人$4500+10%，因為人數眾多，特價$3600含服務費，真的很優
質的一餐！