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作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [苗栗] 湯家大肉圓 多家媒體推的50年老店
時間: Sun Jan 4 21:43:24 2015
[苗栗] 湯家大肉圓 ～多家媒體推的50年老店
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41851189
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　　台灣的肉圓主要分炸（油泡）、蒸兩種。
　　清蒸肉圓是否還有特別的分類（如：豬肉、蝦仁肉圓），我不清楚。
　　但炸肉圓就因各地略有不同。
　　我最愛佐以紅辣醬、白甜醬的肉圓（如後龍廟口肉圓。大致歸類為彰化肉圓）。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38124875
　　脆皮肉圓也是我頗愛的，只是比較起來算較小的族群。
　　（彰化：北門口 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38127513
、清水：海鋒 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38859283
、麟記 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38954347
、台中：吳記 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38125613
、北港：肉圓瑄 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38126813 ）
　　紅糟肉圓在新竹遍地開花，不過九份也有自家的紅糟肉圓。
　　苗栗賣的肉圓，有些是彰化肉圓，有些則是新竹肉圓。
　　但苗栗的肉圓算是比較獨特的是，淋蒜苗醬油。
　　湯家大肉圓的就是道地的苗栗肉圓。
　　湯家大肉圓有兩個店面，點餐、油鍋都在一個店面，且有內用區。
　　內用區後方是製作肉圓的場所，從這裡可以通往隔壁店面。
　　當然點完餐，可不往店裡走，直接從隔壁店門進去。
　　不過店員們都頗省話，點完餐我都不確定他們接受訂單。
　　還是不要到隔壁，以免......
　　湯家大肉圓是以冰菓店起家，不過我來的時候，天冷早已不見挫冰蹤影。
　　所以古老而長的價目表，左起一大列挫冰（35）都是沒販售的。
　　不確定可以做熱的紅豆湯（30），是否有賣。
　　舉目可見的是鹹餐點：熱狗、肉羹、肉丸（30）。
　　我對於名為「熱狗」，實為條狀甜不辣，興趣不大，何況一份是三條。
　　但其實熱狗可單點，只是並非熟客，就沒單點一條來試試。
　　點的是肉羹、肉丸各一碗。
　　內用送上時，肉羹有淋些許黑醋，肉丸（即肉圓）淋的是蒜苗醬油。
　　要添加其他調味料或加辣，都是自行拿桌上的添加的。
　　店家有橘色辣醬（紅辣醬），雖辣但偏水，不太好附著。
　　而且有些桌子還沒有咧！
　　雖說蒜苗醬油不會太死鹹，但對於嗜辣的我而言，還是得添點辣醬才對味。
　　湯家大肉圓的「大」，充分表現在皮的厚度上。
　　內餡的豬肉與筍丁的口感都不錯。
　　但筍丁與皮相比的話比例算少，但與肉比就顯多了。
　　這肉圓吃來，雖說皮Ｑ口感佳，但皮過多，吃來就有些辛苦。
　　醬料（辣醬偏水）又不如康家阿媽ㄟ粉腸，可以緊緊裹住皮，吃那皮與醬料交織出
的美味。
　　所以大肉圓雖大，但不甚得我心啊！
　　肉羹有筍、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳、......等料為湯底，滋味鮮甜。
　　又有黑醋提味，是一碗頗好喝的羹湯。
　　只是這肉羹，吃起來的感受太像魚羹，反倒不如羹湯出色啊！
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苗栗縣苗栗市中山路713號
037-367331　08:00～19:00