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2014.12.26
「阿姨，大乾大三。」
「好，裡面坐。」
大乾大三，指的是店家招牌的大碗「乾拌麵」，還有大碗的「餛飩魚丸蛋包湯」，這
是我一直以來跟店家的默契術語，因為我曾經在這一帶工作過一段時間，那時，「中原福
州乾麵」是我下班很常去吃的麵店，也就熟了。現在，雖然不在這一帶工作了，但有機會
經過這裡，時間夠的話，還是會特別跑去中原吃一下乾麵。
乾拌麵，麵條使用細條的白麵，吃起來有著拉麵般彈牙之口感，搭配些蔥花和些許油
，已經十足好吃。通常我個人會加一點烏醋和辣油，不知道為什麼，福州乾麵這樣加一加
，有一點酸辣之感，會變得很好吃。餛飩魚丸蛋包湯，餛飩肉味道調得好，不油臭。魚丸
，吃起來有軟中帶微微的彈性，內含香氣十足的肉餡。蛋包，半生熟的滑化口感，蛋黃汁
液在口中填滿，非常滿足。
這一帶臨近小南門，附近為公家機關之區，環保署、移民署、檢察署、懲戒委員會，
不遠處便是總統府，一到用餐期間，還挺多感覺很像公務員的叔叔阿姨們會在這裡吃麵。
除了中原，這邊另有幾家也很有名的麵店，像是我以前寫過的「樺林乾麵」，不過樺
林只開到下午就休息了，想吃要特別挑時間。想吃麵店，小南門這一帶會是不錯的選擇，
福州乾麵、餛飩麵和牛肉麵這些經典的麵食，應有盡有。
中原福州乾麵
乾拌麵（大）／50元
餛飩魚丸蛋包湯／60元
台北市中正區延平南路164號
06:30~21:30
(02)2331-2326