店名：喆喆蒸煮鍋
地址：高雄市左營區自由二路329號
電話：07-509053
營業時間11:00~01:00
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用餐日期：2015年1月
快要收集完燦坤系列餐廳了XD
繼上次吃完純焠炙烤牛排跟樂義手作義廚之後，今天要來吃part.3 喆喆蒸煮鍋!!
冬天很愛吃火鍋沒錯，但這間火鍋跟一般的不一樣喔!!!
看看店名的"蒸煮鍋"，顧名思義就是能蒸能煮的火鍋啦~是不是很特別
有時候吃火鍋但又很怕吃進太多熱量，畢竟高湯這東西本身就是熱量的精華
but!!!來吃喆喆蒸煮鍋就不怕被熱量控制啦~~~~
很特別的鍋子造型，除了可愛的尖帽狀蓋子之外
鍋子上方還特別製作了有孔洞的蒸盤，還蠻新奇的，邊吃飯還能有樂趣
店內位置超級多，有單人座位也有超長桌，很適合各類聚餐使用
而且這天星期天來用餐，居然是客滿的狀態啊!!!(照片是晚上十點多用餐完拍得所以沒人了)
其實客滿還蠻讓我驚訝的XD，因為之前去吃另外兩間都沒這麼多人
看來大家都覺得這個蒸煮鍋很好吃(?)
桌邊放了玫瑰鹽跟"魔法噴瓶"
但服務生可能太忙了都沒告知這個噴瓶的使用方法
後來去詢問後才得知原來這個是油醋，可以噴在蒸盤上的食物增添味道
實際試了一下，我覺得好像沒甚麼特別，味道也還好
沾醬跟飲料的部分是自取
話說酌料有好多選擇，還有比較不常見的椒麻醬，味道吃起來酸酸的但不麻辣
但我覺得店家特調的沙茶醬非常好吃耶！！
有很濃的沙茶香氣，鹹度也很適中，有回甘的感覺
左邊就是椒麻醬
飲料部分稍嫌空虛，只有紅茶跟麥茶
我們這天吃的是海陸雙人套餐(800元)
有前菜.飲品.菜盤.主餐.蒸盤.副食.果醋.甜點，都是兩人份
前菜的部分是綜合開胃菜，都是醃漬品
泡菜屬於台式口味，不過還蠻好吃的，稍微帶酸度很開胃
小黃瓜醃的也蠻入味，咻一下就吃光了XD
梅漬番茄是我個人很喜歡的一種料理，但這裡的梅漬番茄味道不太夠，偏淡了些
另外這些小菜類都有在做販售，如果喜歡的話也可以購買整罐的喔~
菜盤的豆腐上印有喆喆字樣，跟石二鍋很像，現在都流行這樣嗎
蔬菜種類也頗豐富，幾乎沒有加工的火鍋料，都是新鮮的蔬菜種類，還不錯!
湯底的部分都是原味，另外加了30元換成涼補藥膳湯底
能看到有許多中藥材，湯頭也蠻香的，屬於較為清淡的藥膳湯頭
蒸盤上已放了蔬菜跟蒸蛋，這就是菜單上的魔法蒸盤
但我後來才發現魔法蒸盤應該有四種選擇，其中還有蒜味小龍蝦或是蝦蚌雙拼
但服務人員完全沒問我們要選哪種阿.........就直接給了蒸蛋.....
不是說蒸蛋不好，只是如果有龍蝦可選，誰還會選蒸蛋阿阿阿阿阿!!!!!!!!!!!!!!!
雖然說蒸蛋也蠻好吃的，裡頭加了枸杞，底層還有桂圓果肉～
海鮮總匯有干貝．龍利魚．蛤蠣．鮮蝦．花枝
原本還有鮮蚵，但當日已售完，所以換成鱈魚
海鮮類食材吃起來都還蠻新鮮的，而且我們全部海鮮都是用蒸煮的
完全沒丟入高湯內熬煮，所以吃到的都是海鮮的原味
我覺得干貝很好吃，放上蒸盤後灑上海鹽就很美味，蛤蠣也超鮮甜的
蝦子跟花枝放到蒸盤上蒸一下就熟了超酷的XD
鱈魚跟龍利魚的肉質都很嫩，用蒸的方式煮起來很軟嫩清甜
這也是另外加30元換成的牛奶湯底
這湯底我大推!!!!!!!!!!牛奶非常香醇，喝了一口就會讓人想一直喝
味道也十足，牛奶湯煮肉片真的好吃！
低脂牛肉的油花很少，不過煮起來比我想像中還軟嫩
用牛奶湯頭煮的會有奶香味，用蒸煮的方式再撒海鹽也不錯
看到蛤蠣開的那刻真的很興奮耶XDD
魚肉也可以放在蒸盤上，放上一點酸秸醬跟蒜泥跟蔥花就是一道美味的清蒸魚
創意的吃法大家都可以自己嘗試
副食有烏龍麵．白飯跟粉條可選擇
烏龍麵蠻Q，煮入藥膳湯頭後會有些許藥膳香氣
白飯很好吃耶！而且可以留到最後作成雜炊，變成一道日式飯食
飯後甜點式紅豆湯，料給的非常多，味道也還不錯
但果醋就稍微淡了些，雖然清爽順口，不過若能在醋味重些就更好了
小評論
很特別的烹煮方式
而且用蒸盤烹煮食材的話也可以不用吃進那麼多的高湯熱量
還能享用到食材原有的鮮甜美味
湯頭的部分也還不錯，牛奶湯我很喜歡
還有那鍋子也有在店內販售，但似乎不便宜XD
資訊
地址：高雄市左營區自由二路329號
電話：07-5509053
鄰近捷運站：捷運巨蛋站
營業時間：11:00~01:00
網址：https://www.facebook.com/jejetw