餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
消費時間：2014年/12月
地址：台中市公益路343號
電話：04-23198789
營業時間：11:30-07:00
每人平均價位：NT1170+10% / 2p，低消 NT650 / 桌
推薦菜色：麻辣鍋、手工丸拼盤、蝦仁漿
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/
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超強冷氣團來襲，大家堅持賴在門口挨寒受凍，為的就是那熱呼呼的麻辣香啦~
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兩個禮拜前訂位就只訂得到下午一點的位置，到了現場還是得等等等，到處閒晃亂拍，天
花板也有小巧思。
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門口櫃子上放滿外帶的鍋底，店員看天冷大家又久等，送上甜甜der桂圓茶暖暖身子。
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座位距離蠻舒適的，兩旁都有屏風或簾子區隔開來。
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等半小時總算可以入座，立馬送上鴛鴦鍋底，食材單點：豬頸肉、杏鮑菇、手工餃丸拼盤
、蝦仁漿。
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養生白味鍋
湯頭是用雞跟豬為底，加入蔬菜及中藥配方熬煮四十八小時，起鍋時再加入大量的蒜頭及
養身中藥材。味甜濃厚，也不會搶走食材的味道，順手一夾撈出一支人參。
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四川麻辣鍋
以燈籠椒本身的香辣氣味和麻椒的麻味，混和多種香料的多層次口感，表面浮著厚厚一層
辣油，鴨血跟豆腐吸滿湯汁那又麻又辣的口感，讓人忍不住續了又續。雖然店內高朋滿座
，不過店員加湯加鍋底都很勤快。
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開胃小菜 (贈)
等料的同時先附上小菜，毛豆很脆，黃瓜酸酸的很開胃。
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川味涼粉 (贈)
應該也是開胃用的，醬料用了豆瓣、辣椒、聰、花生粉，又甜又辣的滋味很特別；涼粉蠻
厚的又Q，輕輕一吸呼嚕呼嚕就吞下肚了，小心湯汁四濺!
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八寶茶 (贈)
喝起來有種茉莉花茶的味道而且很濃，但我不喜歡茉莉香氣喝一口便丟旁邊了，而且感覺
跟重口味的火鍋也不搭。
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店員送來沾醬set，有新鮮的香菜、青椒及花生粉，鍋底滾了後依個人喜好加入不同比例
的湯頭就完成囉。
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手工丸類拼盤 (NT 240)
最大顆的是蝦仁漿來亂的，從最左邊順時針過去依序應該是手工魚丸、手工鮮蝦丸、香菇
旗魚丸、樂活墨魚腸，每一顆都又脆又Q彈，咬下去滿滿的海味撲鼻而來，這味道及份量
很值得。
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蝦仁漿 (NT 240)
分成五等分，每球至少都有一顆高爾夫球大小，分量超大而且蝦仁多到誇張，全丟白鍋煮
，吃得到蝦子的鮮甜。
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杏鮑菇 (NT 180)
就...是杏鮑菇，份量ok，表現中規中矩沒有亮點，不為難它。題外話，紅蘿蔔切花以及
舖盤菜葉也被一併丟下去煮了，紅蘿蔔太薄一個不注意就爛在鍋裡，菜葉意外的清脆好吃
。
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豬頸花肉 (NT 290)
肉算一算20片超有誠意，厚薄適中，吃起來很有嚼勁，沒有豬肉臊味。
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餐後甜點-甜筒 (贈)
甜點是香草口味甜筒，有種回到小孩子的感覺很有趣，甜筒品質不錯好吃，餅乾也很脆喔
。
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烏梅汁 (NT 130/壺，贈)
入座沒多久店員送過來，說是讓我們多等了半小時(定位下午一點，一點半入座)的賠禮。
烏梅汁甜度調得很好，很解麻辣鍋的辣味，太大一壺喝不完還主動幫忙用外帶杯打包，蠻
貼心的。
【後記】
這麼晚認識老四川真是人生憾事，雖然我麻辣鍋的啟蒙導師是鼎王，但今天吃完也要跳槽
啦!!食材不算便宜，但份量十足十很有誠意，紅鍋白鍋的湯頭都很濃郁各有特色，東西好
吃到我都捨不得吃白飯了。人再多店員也能很細微的注意到客人的需求，不管是加鍋底或
是桌邊服務都很勤快，態度也很溫和，今天用餐一直很愉快，不過位置難訂是最讓人傷心
的事了。