餐廳名稱：川賀燒烤 居酒屋
消費時間：2015年/1月
地址：台北市中山區合江街92號
電話：02 2516 9957
營業時間：週一 - 週六 18:00 到 1:00
每人平均價位：$500 (其實要看你點什麼及吃多少)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沙公兩吃、海膽、明太子雞肉串、安格斯黑牛肋眼
圖文好讀>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/408499816
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我有說過我很愛日本料理，但也因為吃過很多間，所以很挑，
今天要介紹給大家一間超級無敵厲害的居酒屋「川賀燒烤」，「川賀」的老闆之前可是五
星級飯店的主廚呢～
後來娶了個美嬌娘也就是老闆娘，他們就一起合開這間「川賀燒烤」囉~
老闆娘非常年輕，年紀比我小，她的服務很好，而且也很會跟客人聊天，一整晚都笑容滿
面的，看到她的笑容都讓我覺得東西更好吃了！
而且她之前是舞蹈科出身，跟我一樣是愛跳舞之人呢～
「川賀」的外觀是一層樓高的鐵皮屋，雖然沒有華麗的外觀，但這就是最日本風格的居酒
屋店面，
門口大大的燈籠上寫著「川賀」，裡頭簡單的吧檯及桌椅，很有氣氛，
捏粉們最在乎的可否攜帶寵物問題我當天也有詢問老闆娘，他們說歡迎小型犬進入喔～但
為了避免意外發生，所以小型犬不可下來亂跑，
至於大型犬可能要請大家打電話詢問店家，或許離峰時段也有機會可以攜帶，但還是要先
問一下，煩請大家配合，不要造成店家困擾～
吧檯展示著新鮮的海鮮，讓大家可以親眼看見食材，
「川賀」除了有提供菜單本外，其牆上也有一塊黑板用粉筆寫下推薦菜色，價格及餐點一
目了然，
當然，還有居酒屋最不可少的酒品，「川賀」一樣一應具全，店內擺滿了各式各樣的特色
酒，也有很多是限量的，賣完就沒囉！
這裡的菜色很多，烤的、煮的、炸的、炒的…通通都有，
因為我本身沒有來過，所以我就全權交給老闆決定，我跟她說我要明太子料理也要螃蟹，
然後不要魚，
其他都隨他搭配，只能說我這個人很隨性，我都很相信店家推薦的餐點，
而這天老闆幫我們準備：
海膽（小）、羊肉串、明太子雞肉串、蟹、日式炸豆腐、明太子小捲、玉米筍、安格斯黑
牛、哇沙比薑汁汽水、柚子清酒
只能說老闆和老闆娘真懂我，幫我準備的都是我愛的食材，好棒呀～
醃蘿蔔
這是店家招待的小菜，它們的醃蘿蔔真的非常脆也非常入味，
絕對不會因為醃過而喪失本身的脆度，而且雖然有醃過，但還是吃得出白蘿蔔本身的鮮甜
，
光是餐前小菜就讓我馬上嗑光，等等的餐點豈不是更厲害！
海膽
第一道上桌的馬上就是重頭戲，我最愛的「ウニ」（Uni）～～～（灑花）
這裡的海膽有多種吃法，一種是直接吃、一種是沾哇沙米和醬油、一種是放在海苔上灑上
蔥花，
其海膽提供的份量不算少，共有六片，而且每一片都不小，
新鮮程度不用說，我第一口是不沾任何東西直接吃它的原味，好吃到我一直跟劉大爺說我
可以再叫一份嗎？
雖然我一直都不會形容海膽的味道，因為我覺得它的味道算是食物裡面很特別的，沒有任
何一種文字可形容，
但我只能說「川賀」的海膽就是沒有腥味也沒有久放的變質味，整個就是新鮮，一口吃下
去就是滿足。
羊肉串
吃完生食後當然也要品嘗熟食，第一道上桌的熱食是羊肉～
話說，平常都吃豬肉、牛肉、雞肉，羊肉這部份真的很少品嘗到，
一般我們去的居酒屋所吃到的羊肉料理方式都是使用孜然，雖然味道很香，但卻沒什麼特
別，而且吃不出羊肉的本質，
「川賀」的羊肉串不加任何調味，讓大家品嘗最原始的羊騷味，超多汁美味。
明太子雞肉串
接下來要介紹的就是我最愛的明太子料理，而「川賀」幫我準備的是明太子雞肉串，
雖然明太子雞肉串是所有居酒屋幾乎都會有的菜色，但「川賀」的料理呈現是我最喜歡的
，
它的雞肉串非常軟嫩，因為平常吃到的雞肉串會因為烤過而有點老，但這裡的雞肉真的保
有嫩度，
上方的明太子也非常濃郁，一口咬下就會看到濃濃的明太子往下滑落，
明太子搭配雞肉真的就是絕配，尤其是熱呼呼的時候吃更是好吃到不行～
沙公（兩吃）
接下來要介紹的這道絕對是我這天最最最最最推薦的一道，沒錯，這個季節就是要吃螃蟹
呀！
這天我們吃到的螃蟹是沙公，超大一隻，
我雖然很愛吃螃蟹，但卻不常吃螃蟹，因為我很懶，所以每次都覺得吃螃蟹好累，剝的那
麼辛苦，結果蟹肉吃沒幾口就沒了，
但這天我卻吃到了肉質超多的沙公，而且「川賀」的料理方式是我有史以來吃過最棒的螃
蟹料理，
我敢發誓，我那天一直跟劉大爺說這是我吃過最好吃的螃蟹，我以後會為了想吃螃蟹而特
地來「川賀」品嚐，
「川賀」的螃蟹料理並非只是一般單純用蒸的，也不是用炒的，
它是使用特調的湯熬去烹飪，剛上桌的時候，陶鍋還包覆住熱能，所以可以看到湯在瘋狂
的沸騰冒泡，
店家很貼心的幫我們把殼稍微剪碎，讓我輕鬆剝開然後吃到大量的蟹肉，
是的，蟹肉真的多到非常非常跨張，我生平第一次可以享受吃蟹肉的時間比剝蟹殼的時間
還長，
雖然湯本身的味道很香很重，但卻完全沒有蓋掉沙公的鮮味，大家還是可以吃到蟹肉的鮮
甜，
也因為湯真的無敵好喝，我吃完螃蟹後欲罷不能，拿起大湯匙一口一口狂灌，
喝到都快見底了，才見老闆娘很不好意思的走過來制止我，因為這天的沙公是兩吃，所以
湯會用來熬粥，
我整個忘記這件事，都快把湯喝完了，誰叫老闆這麼會煮，哪有人的湯這麼好喝啦！
而沙公的粥也真的不得了，湯完全融入了米粒中，超級好吃～我後來還打包回家當早餐，
真的太美味了，強烈推薦大家一定要點兩吃。
安格斯黑牛（肋眼）
不好意思，我知道我放出這道很邪惡，但就讓我偶爾來炫耀一下高檔的食材咩～
安格斯黑牛大家都知道是非常高檔的牛，而我們這天運氣很好，剛好遇到店家還有一塊安
格斯黑牛，真LUCKY，
「川賀」的安格斯黑牛是使用肋眼部位，而其料理方式還是保有「川賀」式風格，
何謂「川賀」式風格呢？那就是不用過多的調味去掩蓋掉食材的本身，讓大家吃到最原始
的味道，
而「川賀」對於處理安格斯黑牛的方式也很棒，外表有熟，但裡面的肉卻是鮮紅的卻沒有
半滴血，
肉質的上方散佈著許多油脂，一旁灑上高級的黑海鹽，
大家一樣可以先品嚐安格斯黑牛的原味，再沾些海鹽吃吃看不同的味道，肉質真的棒，料
理方式更是大推。
日式炸豆腐
「川賀」的炸豆腐外皮酥酥的，但又不會有過重的粉味，
其內的豆腐非常嫩，但卻又維持豆腐的形狀，不會一夾就爛，
其日式炸豆腐的醬料應該是日式醬油吧？
它們的炸豆腐也很推，而且價格不貴，預算不多的人可以點一份炸豆腐來吃吃看，好吃喔
！
明太子小捲
店家真的有感受到我很愛吃明太子料理，所以又幫我準備了一份明太子小捲，
其實我去酒屋吃過很多種明太子料理，但好像是第一次吃到明太子小捲，
這份明太子小捲跟前面提到的明太子雞肉串有些許不同，它並非使用大量的明太子醬在上
方，
而是灑上明太子並且在四周擠上美乃滋，其吃起來的感覺並非一般吃到的明太子料理，
「川賀」的小捲很Q彈，上方的明太子不會蓋過小捲的味道，雖然整體因為添加了明太子
而偏鹹，但又因為有美乃滋的搭配而增加了甜味，
很特別的一道料理。
玉米筍
因為我沒有很喜歡吃玉米筍，但閃光很愛，所以這一整盤玉米筍他吃得很開心，而且一
直說真好吃，
而且「川賀」的老闆娘還教我們新吃法，那就是包覆在玉米筍外面的玉米葉其實是可以吃
的，
吃過玉米筍的人應該都知道玉米外面有很多層葉子，但你們知道靠近玉米筍的那幾層葉子
是可以吃的嗎？
最外層的葉子因為烤過而太硬，不適合食用，但內層的嫩葉卻是可以吃的，
吃起來非常脆，而且超甜，我反而愛吃嫩葉勝過吃玉米筍耶XD
柚子清酒
每到居酒屋，就一定要來杯柚子清酒，
柚子清酒真的是超級好喝，能喝酒的朋友一定要點來喝喝看，酒味不重，卻有濃濃的柚子
香氣！
但當然還是要記得，喝酒不開車～若打算要喝酒的朋友記得別開車來嘿～
哇沙比薑汁汽水
我要說，這是我喝過最好喝的飲品了！
我的媽呀～薑汁配汽水怎麼可以那麼搭，一口喝下去可以明顯感受到是汽水，但突然間你
就會覺得有一股薑汁的味道在你口中散開，
這裡的薑汁不會像我們一般台灣飲品或豆花那樣重，只會有淡淡的味道，也不會嗆喉，
好喝到我一回家就開始上網查哪裡有在賣，我自己也想要買回家喝～
醃製番茄
這是餐後老闆娘招待我們吃的醃製番茄，要吃到這個超好吃的醃製番茄要碰運氣，
如果店家剛好有醃製，然後老闆娘又剛好心情好且看你順眼，你就吃的到，
開玩笑的啦~只要他們有醃製，就會大方的招待用餐顧客，
它們的醃製番茄真的夠味，酸酸甜甜的好美味，一問之下才知道它們番茄是醃了3~5天，
難怪會這麼入味，
而且它們的番茄不會因為醃製過後而變得爛爛的，番茄形狀還是很完美，咬下去很脆而且
多汁。
其實很多人看到「川賀」的單價會覺得它比一般居酒屋來的高，但若你吃過並了解它們的
食材，
便會覺得一分錢一分貨，套用之前人家所說「台灣人只值廉價的食材嗎？」
其實我之前也會把同類型的餐廳拿來做比較，會覺得說一樣是居酒屋，為何會有價差的問
題，因此常常都是選擇低價位的居酒屋去用餐，
但這幾年我漸漸改變飲食習慣，偶爾會去一些比平常高出一點點價位的餐廳用餐，
才發現其實有些餐廳貴是貴的有理，除了食材新鮮，還有師傅的料理方式更是顯而易見，
像這間「川賀」就真的是非常完美的一間居酒屋，我們這天吃到的餐點完全沒有地雷，我
當天也迫不急待馬上打卡跟朋友說有多好吃，
而且其實它們的價格也沒有到貴得多誇張，主要是要看食材，比較一般的食材這裡的價位
也跟其他居酒屋差不多，
真的非常推薦「川賀」，這是我目前吃過最好吃的居酒屋！當然，也是我吃過最好吃的螃
蟹料理～