餐廳名稱：鰻丼作
消費時間：15年/02月
地址 :台南市中西區永福路二段35巷11號
電話：06-2231358
營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00
每人平均價位：300~400
推薦菜色：鰻魚丼，明蝦天丼
網誌圖文版: http://fj90425.pixnet.net/blog/post/262549102
不知道為什麼的，突然好想好想吃鰻魚飯，現在要吃到好吃的鰻魚飯越來越困難
為什麼南部都不像中北部有較多的鰻魚專賣店??
只有少數日本料理店裡才有鰻魚飯又不專精
剛好隔天要去台南玩，想說查查台南有沒有好吃的鰻魚飯，出現的竟然都是這間"鰻丼作"
那麼多人推薦想必非常厲害，當然要去試試!! 其實在來之前已經吃好飽了...硬要吃
台南小吃一不小心就吃多了，看到甚麼都想來一個
開了導航到達目的地時，咦? 是在大馬路上阿~根本沒看到招牌
原來要繞進去小巷子裡才找的到，真的是超級偏僻的小巷弄耶! 旁邊還是施工空地
店開在這種地方也太神奇，而且那麼多人都知道，超級讓人期待
沿著小徑通往這間老住宅，好有味道
站在店門前才看得清楚招牌，路過的人根本不會發現阿...是說誰會路過這??
也就是說大家都是特地過來吃的!!
現在正值用餐時間，裏頭位置已坐了滿滿的人
沒有訂位的要先在外頭登記候位，看來我們就是下一組客人 有位置時阿姨會出來叫名
外頭也有菜單，等待時間先來看看要點些甚麼，原來不只丼飯還有壽司，手卷，串燒
好多都好想吃，可惜現在肚子容量所剩不多...又想吃兩種丼飯，只好放棄其他的了!
一上桌，等待好夥伴毛豆已在桌上迎接我們了，是外頭沒有黑胡椒的，我喜歡
雖然坐在板前的位子，不過在尾端，好可惜，看不見師傅料理時的英姿 更想看現烤鰻魚
上頭擺了不少的日本酒，這就不在我涉及的範圍了! PASS
座位不多，走道也只有小小一條，板前約10人左右，雙人座位有三桌
一進門有看到通往二樓的樓梯，不過沒看到有客人上下樓，應該不是用餐區
牆上寫著菜單上所沒有的菜色，不過還是要看當天食材於否，像難處理的鰻肝今天沒有
湯品好特別，難得在日式料理店看到金針排骨花，這可是超級中式的湯品啊!
中式又如何，好喝最重要，屬於清淡口味，帶點甘甜，沒有濃郁詭異的金針花味
附上一大塊排骨，裏頭軟骨是咬得碎的，對於愛吃軟骨的我來說超開心
裏頭還有不少朵小香菇
牛肉串(100)
一串有兩隻，有四塊像骰子牛大小肉塊，以日式居酒屋來說這價位蠻平價的
雖不是非常軟嫩的肉質但肉汁非常多充滿牛肉味，咬起來很有口感卻不會咬不爛
搭配桌上的山椒粉還是七味粉吃起來別有一番風味
鰻魚丼(380)
雖然叫"鰻丼作"動作卻很快呢! 送上桌時是蓋著蓋子的，讓人期待開箱
搭拉~掀開了! 竟然有兩塊鰻魚是完整的一條耶，看之前別人分享只有上面一塊沒有尾巴
好久沒看到能把飯蓋住的鰻魚飯了，都越來越小塊好想哭
閃閃發亮的微焦鰻魚，光看這油亮亮的醬汁就讓人食指大動 (流口水)
醬汁不會過甜，原以為本就偏甜的鰻魚醬汁在台南會更甜，這邊調味的非常適中甘甜甘甜
下面的白飯光配上醬汁就能讓人吃下好幾碗(真的超愛鰻魚飯的醬汁)
這鰻魚肉非常厚實啊! 更神奇的是，原本想要切一半給老郭竟然切不斷!!!
原來"鰻丼作"的鰻魚肉跟一般鬆軟鰻魚做法不同，所以非常紮實有彈性
用筷子根本夾不斷，用咬的也可以感受到這條鰻魚的結實肌肉~哈
超級有咬勁，入口卻不會像橡皮筋依然是軟嫩的肉質
跟平常印象中所吃的鰻魚飯完全不同，想知道的人真的該自己親身體會一下
打破既有對鰻魚的觀念，原來一般的鰻魚如此軟爛都是經過多次的烤煮把魚刺煮軟
就不必手工挑刺，難怪有時會刺~刺~的
"鰻丼作"是花了更多工夫親手挑魚刺，才能做出這香氣濃郁口感Q彈的鰻魚
而且完全沒有吃到魚刺!!!
不過這樣口感的鰻魚飯就不能跟飯攪爛爛一起吃，這就要看個人喜好嚕!
明蝦天丼(320)
天丼送上桌著實嚇到我! 沒有送錯吧? 我點的是320的耶! 料超級多範圍都超出碗了!
滿滿一大碗，無論從哪個角度看都很驚人，有些料理店光這種大小明蝦就要100以上了吧!
天婦羅的麵衣很薄，吃起來酥脆不油膩
不像以往吃炸物只吃到一堆皮的感覺，還要在那剝皮
也不會因醬汁的關係放一會兒就開始變軟，吃到最後依然是非常酥脆的麵衣唷!
除了海鮮，蔬菜類也蠻多樣化，有茄子，紫蘇葉，四季豆還有超級多汁的香菇
明蝦天丼的白飯醬汁比鰻魚飯來的濕潤，但不死鹹，拌著Q軟的白飯非常好吃
還有炸干貝耶 是完整的一顆唷! 外皮酥酥的，裏頭的干貝卻非常軟嫩呢!
好愛這多層次的口感
看看這皮肉的比例好，外皮超薄的，蝦肉紮厚實飽滿，一口咬下好吃到讓人想流淚
口感十分彈牙，滋味超級鮮甜有著超濃的海味!
平時吃到太多皮比肉薄的炸蝦，頓時間感動了起來
海鮮類除了明蝦和干貝外還有一大塊魚肉，比起來普通許多就不特別說了
蝦頭也炸得非常酥脆，可以直接吃，在嘴裡喀滋喀滋的，裏頭滿滿的蝦膏，非常濃郁
最後才拍的烤台，剛好當時沒客人所以師父休息吃飯去了，沒看到烤得過程超可惜
是用炭火現烤的，難怪在外頭就能聞到陣陣香氣!
附上在外頭偷拍到的高齡"達可達"，超級復古耶!! 不知道幾歲了?
"鰻丼作" 是南部少有的鰻魚專賣店，有著對鰻魚的熱愛與技術，讓人吃到不同以往的鰻魚口感
要說哪種比較好吃? 我覺得這種鰻魚飯應該不能跟軟爛的鰻魚飯相提並論
根本是完全不一樣的東西! 推薦給愛嘗鮮的朋友
明蝦天丼給我的震撼更大，比起現在十分昂貴的鰻魚飯來的划算外還非常好吃
以現在的物價來說真的超便宜，海鮮食材新鮮，炸衣並沒有搶走它的風采
喜歡丼飯還是日式料理的朋友，可以來試試"鰻丼作" 絕對讓人有物超所值的感受