2015年2月
好吃程度真的值得轉圈灑花
其實久仰了牛排教父的盛名，
自從品嚐過一次A CUT之後，那美妙的滋味真讓人念念不忘。
其實身為非常講究吃，也非常愛吃的民族，
台灣真的有非常多的牛排館可以選擇，
但也因為產地、特性、部位、等級以及熟成方式，
每家餐館特色不同，務求給大家更多選擇及截然不同的感受。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/410343061
(無音樂。有圖真相網誌好讀版)
雖然依照肉品等級，價位也跟著自動升級，
不過看著餐館每天都一位難求的狀態，
想必大家都覺得品嚐到能讓心情愉悅的美味牛排，
絕對值回票價。
由橄欖油為基底，
加入了杏仁、胡椒以及巴西利，
淡淡的橄欖油香，清爽不油膩，
沒有過重的香料氣息，
反而引導出麵包最單純的原味。
外層烤的十分酥脆的法式麵包，
越咀嚼越能散發出甜甜的麵粉香氣，
沾附上醬汁，更能提升麵包本身的質感。
看似尺寸不小的頂級干貝，
(說是看似，就是因為雖然看起來大但吃起來意猶未盡啊~)
運用香草的香氣強調出干貝的鮮甜，
細緻的干貝纖維，鮮嫩又保有彈性，
搭配上松露蛋的獨特氣息還有羅勒油的畫龍點睛，
吃完真的有股衝動，想要舉手請老闆再來一份。
裡裡外外看起來都是杯香醇的咖啡，
但其實是藉由卡布奇諾柔滑奶泡讓咖啡更順口的原理，
將蘑菇湯的境界更上一層樓。
就像品嚐一杯飲料般，
吃不到蘑菇，卻擁有非常濃郁的蘑菇香氣，
滑順香濃，不虧為D&C的招牌人氣料理。
相信很多人對動物內臟是避之唯恐不及，
特別是害怕肝臟特有的口感和氣味，
不過這道"嫩煎鴨肝"我推薦給不特別愛吃內臟的人也能大膽嘗試，
煎到微微焦香的外皮，
一刀切下有點爆裂的感覺，
內裡十分絲滑綿密，
為綜合肝臟口味較重，容易膩口的味覺，
特別點綴了甜菜根和微酸的紅酒泥醬汁，
搭起來非常爽口解膩。
另外加點了滋味十分清新的"蒜香蘆筍"
嫩嫩的纖維和清甜的蘆筍，
除了能夠均衡一下，也能調節油膩的味蕾。
"美國頂級肋眼牛排"
三分熟的牛排卻沒有血淋淋的場面，
這就是熟成牛排的特色以及靜置的結果。
牛肉的緞面呈現均勻亮麗的色澤，
略帶油脂，軟嫩有嚼勁，
肉汁緊緊被封鎖住，
靜待放入口中的同時瞬間釋放開來，
牛肉的風味是種尚未開啟的藏寶箱，
透過金鑰開啟的剎那，豐富層次的美味傾瀉而出，
層出不窮的感官享受，等待每個人去挖掘。
整顆烤過的大蒜，
只保留的蒜香，屏除了嗆辣的氣質，
軟綿的口感，搭配上牛排又是另一番風味。
因為我平時不是特別愛吃甜點的人，
所以甜點的選擇一向非常保守，
這道"焦糖核桃雪糕"就是極為中規中矩的一道，
甜味較明顯的咖啡雪糕，
特地搭配上苦味的咖啡凍來互相調和，
雖然表現不俗，但真的沒有驚豔的感覺。
這道"溫烤蘋果塔"
真的是今天讓我最最最驚訝的一道，
其實是因為我平常真的沒特別愛吃甜點，
再加上土包子以前曾被麥x勞的蘋果派嚇到過，
所以這道完全是硬著頭皮好奇心驅使點的。
端到面前，首先是被叉子叉到的酥脆外皮所驚艷，
不過，隨後散發出的肉桂香氣，有稍稍讓我退後一步，
(心想，糟了，我忘了肉桂跟蘋果派是好朋友啊~~)
雖然不是不敢吃，但太濃的肉桂味真的讓人吃不消，
我戰戰兢兢的放入一塊在口中，
頓時我就發現我錯了，
肉桂味完全只是聞起來濃，吃起來只有微微的香氣，
反而襯托出蘋國酸甜的特質，
薄而酥脆的外皮包覆著帶點酸味的蘋果，
不時配上帶著香草籽的微甜冰淇淋，
滋味真的絕妙到讓人想轉圈。
雖然價位比較沒有親和力，
但實際上吃過之後真的覺得物超所值，
每一道都讓我一再回味。
如果有機會想好好犒賞自己一下，
相信D&C Bistro會是不錯的選擇 。
Danny&Company Bistro
電話:(02)8502-5779
地址:台北市中山區敬業二路69巷55號
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