※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1KvtXDn9 ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Tainan
標題: [食記][南區] 阿美鮮牛肉湯
時間: Sat Feb 21 02:09:13 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/0932813566.html
消費日期2015/02
( http://goo.gl/YaFQi6 )
好久沒有回台南吃牛肉湯了，今天帶大家來離我們家很近，位於新興路
上城隍堂的阿美鮮牛肉湯，還是24H營業的喔。
( http://goo.gl/CBt2ND )
( http://goo.gl/yzu7q4 )
店址相當好找，就位於新興路及金華路交叉口。
( http://goo.gl/iIF6iH )
店後方就是鹽埕這邊的城隍堂，廟邊除了阿美之外還有一攤賣海產的。
( http://goo.gl/bRdP5V )
店內供應的餐點跟一般牛肉湯專賣店相去不遠，比較特別的是多了一道
我之前在別家沒看過的古早味炒牛肉，那就決定點來嘗嘗鮮。
( http://goo.gl/dST4ct )
雖然已經是午夜時分，店裡來店客仍然是座無虛席，不知道是不是過年
的關係?
( http://goo.gl/MdQ5Xv )
大年初一的晚餐?沒錯，這個就是冰箱40歲第一天的晚餐+消夜XD
( http://goo.gl/KCFbNB )
古早味炒牛肉(小)100元(大)150元
首先是讓我一開始就很好奇的古早味炒牛肉，上桌之後發現原來就是跟
高麗菜加上蒜頭、醬油乾炒的牛肉。
( http://goo.gl/mk33qc )
利用快速爐大火快炒，在充足火力之下一整個鍋氣撲鼻，光聞就讓人好
想多扒兩碗飯。牛肉切得相當薄，快速翻炒的結果讓牛肉油花部分充分
釋放滑順感，鹹香的口感跟白飯真是絕配，下酒也很適合。
( http://goo.gl/ufdJwI )
鮮牛肉湯(小)60元
有別於大部分店家牛肉湯都是100元左右起跳，阿美的牛肉湯特別推出
小碗的規格，只要60元就能嘗到台南在地最新鮮的牛肉湯。按照慣例湯
一紹桌冰箱就會先將所有牛肉撈出，以免泡在熱湯裡太久過熟。
( http://goo.gl/8zh5bT )
牛肉湯的沾醬按照慣例不外乎是辣豆瓣醬、薑絲以及台南當地特有的甜
味醬油膏。
( http://goo.gl/5XAMN9 )
牛肉別懷疑一定是最新鮮的溫體台灣牛，熱湯快速汆燙的熟度剛剛好，
鮮嫩多汁，其實直接吃就很美味。
( http://goo.gl/C2MCzk )
再來近距離特寫一下這個牛肉，油花分布相當均勻，因為新鮮所以也吃
不到任何的腥味，真的是一碗便宜又好喝的好湯。
( http://goo.gl/UppajV )
湯頭是利用蔬果跟牛骨下去熬出來的，基本上冰箱感覺沒有喝到味精的
感覺，相當鮮甜好喝的湯頭，喜歡喝湯的記得點大碗會比較剛好。
這家店其實離小冰箱外婆家相當近，之前其實早就發現，只是一直沒有
機會過去吃。實際品嘗之後發現，其實網路上已經有很多人分享過，食
後感想都是正面比較多，網路上的資訊正確沒話說，因為這次過年冰箱
已經替大家驗證了。24H營業，相信對許多人來說也是用餐相當方便的
選擇，有機會到南區來，記得過來一嘗為快喔~~
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿美牛肉湯
702台南市南區新興路新興路419-1號
+886-932-813566(03:00-11:00)/+886-930-588750(11:00-03:00)
營業時間:24H，週一中午~週二16:00公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/GP27m3 )
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
( http://goo.gl/SBxmtl )