餐廳名稱：吳記脆皮肉圓
消費時間：2015/01
地址：台中市北區太原路一段494號
電話：(04) 2208-2219
營業時間：11:00 ~ 20:00; 禮拜天公休
每人平均價位：35 ~ 70
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/194337318
在台灣各地都能找到肉圓，一般來說多半是清蒸的或是油泡的，多半是講究皮的軟彈與咬
勁，不過多半會面臨到一點就是因為皮的特性所以很難沾上醬汁，因此多半醬料會調得味
道較重，或是餡料裡頭味道就拉得重口味些，而台中這間吳記脆皮肉圓的處理方式就很有
趣了。
脆皮肉圓上桌的時候正熱燙著，最吸睛的就是金黃色酥脆的外皮，不沾醬直接吃會很像炸
雞那種硬脆感，但底下就是軟彈的肉圓皮，而因為炸得有氣孔在外頭了，所以稍稍滾上一
圈就很能沾附醬汁相當夠味，沾裹後的口感更像煎得恰恰的蚵仔煎皮，口感很棒值得試試
。肉餡的部分是肉角所以咬感很好，裡頭還有筍丁佐配，味道非常好但就是油了點，吃到
兩個可能就是一般人的極限了，但吃一個就非常好吃。
畢竟餡料偏油了點且皮也是油炸，所以看到這裡每個人多半都會點碗湯，這次是豬腸湯，
價格上來說划算得嚇人，豬腸的量是我看過以來最多的，清洗得算是乾淨沒有不適的咬感
，由於小腸的咬感多半較難咬開，這裡卻很貼心地切得小段，輕鬆就能下嚥，而湯就是很
清甜的酸菜湯正好解油膩，若天氣不熱推薦來上一碗。
吳記脆皮肉圓的手法是屬於台灣較少見的金黃酥炸外皮，雖然較油了些卻能夠充分沾附醬
汁，口感上更像彈性更佳的蚵仔煎皮，肉餡又是肉角跟筍丁咬感扎實又滑口，接受度很高
肯定討喜，配上一碗清甜的酸菜湯會很舒服，難怪下午三四點了還是這麼絡繹不絕，推薦
脆皮肉圓來試試。