餐廳名稱：四川辣麵　2號關新店
消費時間：2015年2月
地址：新竹市東區關新東路258號
電話：036663668
營業時間：週一~週日11:15 - 14:00　 17:30 - 21:00
每人平均價位：$220~$250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：金銀擔擔麵（黑芝麻）、四川屋台擔擔麵
圖文好讀>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/410267167
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不知道是不是快要成為人妻的關係，今年開始特別喜歡抽空回新竹，總覺得結婚後好像就
沒什麼時間可以回去了，
因為我們家平常中午都沒什麼煮，所以每次回到新竹就必須自己處理午餐，
曾看到網路上有人分享一間很特別的店，名叫「四川辣麵」，據說是結合四川擔擔麵和日
式拉麵，
因為這間店的社長金丼隆志早期學習中華料理文化，所以才會突發奇想將中華料理與日本
拉麵結合，
也因為成功的搭配融和，讓他的大版總店可以屹立不搖至今共15年，還開設了６間分店，
直到去年才成立第一間海外分店，也就是在我們台灣，
其實光聽描述真的很難想像這兩者到底要怎麼結合，所以我決定自己親自去吃看看，
而「四川辣麵」共有兩間分店，一店位於竹北，二店位於新竹市，我們選擇了離家比較近
的二店，
二店的地理位置非常好，位於日光公園旁邊，也因為有公園，所以附近很多停車格，停車
還算方便。
「四川辣麵」的店內擺設及裝潢挺有日式風格，畢竟社長是日本人嘛~所以很像來到了日
本拉麵店，
環境非常的乾淨，座位也算多，
店員一見到我們入內就熱情的招呼，並且詢問我們想要坐在哪桌，
對於各種餐點的講解也非常仔細清楚，讓我這個從沒來過的人可以馬上知道要點哪道，
還沒開始用餐前，我就對這間店的印象分數很好。
「四川辣麵」菜單上面的名稱都還是以擔擔麵為主，
為了迎合台灣人的口味，店家特別推出較溫潤的甘口；但也為了保有道地的原味，也有較
重口味的辛口，
除了擔擔麵以外，還有四川家常蔬菜拉麵，以及炒飯、叉燒丼飯，
另外也有小餐點，如：煎餃、炸雞、叉燒盤，
小菜部分則有豆芽菜及龍鬚菜，
而我們這天點了金銀擔擔麵（黑芝麻）、四川屋台擔擔麵、龍鬚菜。
四川屋台擔擔麵
這份四川屋台擔擔麵算是「四川辣麵」的招牌餐點，第一次來用餐的我們當然要品嚐看看
，
年紀越大越無法吃重口味與辛辣口味，所以我們選擇了較為溫和的”甘口”，
上桌的時候，其實感覺還蠻像日本拉麵，但將麵夾起就會覺得很像擔擔麵，
而他們所使用的叉燒又不像一般拉麵店是使用薄片狀的，這裡是將它切成塊狀，更有台灣
的感覺，
湯非常濃郁，味道是我以前從未喝過的口感，濃濃的胡麻味在嘴中擴散開來，
在我們點餐的時候，店員有仔細的跟我們講解，它們湯頭所使用的可是採用上等的胡麻，
慢慢研磨進去湯裡，
難怪湯頭的胡麻味這麼實在，雖然味道很重，但卻不會鹹，
麵條非常Q彈，而且有和湯中的胡麻味結合，裡面還有放了豆芽及青江菜，
燒肉雖然看起來很厚一塊，但咬起來卻不會硬，有著軟嫩的口感，但又不失嚼勁。
金銀擔擔麵（黑芝麻）
我愛死這道黑芝麻擔擔麵了，光用聞的就可以聞到很重很重的芝麻香，
湯看起來雖然濃稠，但喝下去卻不會有芝麻結塊不順口的感覺，反而很滑順很香，
除了芝麻味以外，當然還可以品嘗到原本的基底胡麻香，兩者交錯在一起其實更增添香氣
，
這道金銀擔擔麵並沒有使用叉燒，而是採用肉燥，
肉燥一樣被黑芝麻所包覆，吃下去就會覺的是黑芝麻口味的肉燥感覺，
我非常滿意這份黑芝麻擔擔麵，但捏捏爸本身不愛黑芝麻，所以他反而比較喜歡四川屋台
擔擔麵，
吃的東西本來就是這樣，見仁見智，但我兩個都很愛，我很好養XD
雖然個人覺得「四川辣麵」的湯頭已經夠濃郁夠有味了，但我相信一定有很多人熱愛重口
味，
所以店家有提供蒜酥、胡麻、辣油讓大家自行添加，若覺得有缺什麼味道可以自己做加強
，
像我就超級愛蒜酥，好脆好香，蒜頭怎麼可以這麼好吃！
而它們的胡麻也是一絕，光喝湯頭就讓我深深愛上胡麻味，而這裡更大手筆另外提供胡麻
讓大家添加～
辣油也是四川必備的醬料，這裡的辣油很香，看上去好像很油，可是吃起來卻是舒服的，
喜歡吃辣的朋友可以品嘗看看。
龍鬚菜
「四川辣麵」的所有食材都離不開胡麻，就連龍鬚菜上方也淋上了胡麻醬，
我這個人就是很愛胡麻的香氣及味道，所以對於這道龍鬚菜同樣也是愛不釋手，
它不需要搭配麵或飯就十分好吃，因為「四川辣麵」所採用的胡麻真的味道都很夠呢！
荔枝冰沙
沒想到「四川辣麵」飯後還有提供小點心，是超好喝的荔枝冰沙！
「四川辣麵」是從日本大阪來的美食，他們在日本已有六間分店，而在日本地區他們所提
供的點心是荔枝冰，
也就是把荔枝剝掉殼後，將一整顆荔枝放入冷凍庫裡結凍的那種荔枝冰，
剛開始「四川辣麵」來台灣設立第一間海外分店時，也同樣是提供荔枝冰，
但因為台灣天氣較為炎熱，荔枝冰很容意就遇熱融化變成爛爛的，反而有失它的美味，
所以後來才改用荔枝冰沙取代，這之間當然是經過多次協商，畢竟日本人對於食材的選用
都比較堅持XD
「四川辣麵」讓我品嚐到了很不一樣的擔擔麵，
台灣的擔擔麵通常都是清湯搭配油麵，上方在加上肉燥，吃起來雖然好吃，但味道稍嫌平
淡，
而融合日本拉麵的「四川辣麵」將擔擔麵的湯頭增添了許多不同的風味，讓整體吃起來更
為新鮮及更有味，
吃過後才了解什麼叫作結合四川擔擔麵及日本拉麵，其實整個概念都是以擔擔麵為出發點
，而湯頭及料理入味方式是以日本拉麵為主，
很推薦愛嚐鮮的朋友來品嚐看看這特殊的料理，我自己覺得吃起來好香，我好喜歡呀！
差點忘了說粉絲最在意的寵物友善問題，這裡是允許大家攜帶「不會叫」的狗喔～
但因為來這裡用餐的客人很多都是科技新貴，擔心會引起其他用餐客人的不滿，所以請大
家配合全程將寵物關籠，
吃飽飯後可以讓狗狗放風到旁邊的日光公園跑跑，這裡環境真的太好了。