餐廳名稱：三坑無名菜頭滷
消費時間：2015.03
地址：基隆市仁愛區龍安街146號
電話：無
營業時間：賣完就收
每人平均價位：50-100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬皮、吉古拉、三角油豆腐
圖文並茂好讀版→http://blog.yam.com/raymon/article/87464717
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正文開始
這家藏身在三坑火車站附近的鐵道圍籬旁
若不是剛好在網路上看到還真的很難知曉有這家店
這家在某晚在網路上亂逛看到的店
再以關鍵字去搜尋相關的網頁
都是一面倒的好評
找一天的假日下午來訪當作下午茶
走出三坑火車站繞來繞去總不得其門而入
看地址是雙號
但雙號的那一邊是198巷
反方向門牌號碼是增加的
搞得我丈二摸不著頭腦
請出Google Map並且拉大仔細看地圖
原來是在高記手工粉圓那一條路上
往他的反方向走才對
如果鐵門拉下來不是在地人的話
誰會知道這是一家賣菜頭滷的店
台式的說法是菜頭滷
就是日本的關東煮
也是我們在街頭巷尾都會看到的甜不辣
不過這家店跟我們一般常吃的不同
不是點大碗小碗而是像日本關東煮的點法
要吃什麼點什麼
不知道名稱就用手比的即可XD
既然是菜頭滷
那菜頭是一定要點一份來吃吃
這一大鍋所有的食材都混在一起
想吃本身的原味請老闆不幫我加醬
蘿蔔煮的相當透
相當輕鬆好咬
除了自身的清甜之外也吸取了鍋中的精華
相當好吃
都來到基隆
當然也要點一份吉古拉
吉古拉是基隆人對竹輪的稱呼
雖然竹輪人人吃
但只有基隆人叫他吉古拉
跟我們熟悉拿來煮火鍋跟碳烤來吃的竹輪
厚度稍微偏薄一些
不變的是同樣充滿新鮮魚漿的美味
再來是軟骨肉
去的那天看著人人碗裡都有一份就點點看
沒想到跟黑白切的軟骨肉大不相同
我們平常在麵攤的軟骨肉是重骨不重肉
讓軟骨輕鬆好咬需要煮上一段時間
但也往往讓肉變得太柴
這家的軟骨也是可以咬
但要超強鋼牙人才能輕鬆駕馭
我咬上一塊就放棄了
後面的幾塊都只吃肉
也因為沒有歷經久煮
肉吃起來一點也不柴
吃得到新鮮豬肉本身的鮮美
這一碗總共50大洋
覺得有點意猶未盡
而且都特地跑過來了當然要吃個過癮
第二碗也是50大洋
這次就請老闆幫我淋醬
後來看到有些客人的桌上有小碟子用沾的
下次我也要這樣用
這次點了個油豆腐
店家的油豆腐有兩種
一種是三角的另一種是方型的小塊一口油豆腐
油豆腐當然是要吃三角的囉
這個也是店家的熱賣款
點的時候老闆娘先說
「我撈撈看裡面還有沒有」
撈了許久才湊成一份
也趕緊補一些新的下去
跟蘿蔔同樣吸滿湯汁的油豆腐
入口時有些燙口要小心
豆腐混著精華湯汁和醬料ㄧ起入口相當美味
讓人一塊接一塊停不下來
難怪如此熱賣
丸子其實也很好吃
但驚艷度就還好
可能因為太小顆吧XD
最後就是網路上一致推薦必點的豬皮
我本來就很愛吃豬皮
喜愛的程度僅次於大腸
這家無名菜頭滷的豬皮真的不得不讓人豎起大拇指
軟度跟Q度煮得恰到好處
可以造樣造句說這豬皮是
「少一分則太硬；多一分則太軟」
這家位在三坑火車站附近的隱藏店家
要碰運氣的成分很高
這種小攤子基本上沒什麼營業時間
賣完就拉下鐵門打烊
所以傍晚才來的話要碰運氣有沒有開
有開之外又得面臨想吃的東西還有沒有的問題
店內人手只有兩個人而已
沒有像坊間固定菜色的甜不辣店
各種食材隨時都有
有時客人突然湧入都招呼完之後
才發現某項食材鍋子裡已經沒有了
如果冰箱裡還有就會丟新的進去煮
沒有的話後面來的客人只能扼脕
此外發現老闆有點貼心的一點是
只要新丟進去的食材可以吃了
會問剛點的客人要不要吃了還是要繼續等它煮到"最佳狀態"
最後來碗湯囉
濃縮各種食材精華的湯頭當然要喝上一碗
而且無限讓你喝
這家算是我目前吃過最隱藏版的小店
網路上食記非常少
但搜尋出來的論壇
只要有人發問基隆隱藏版美食
這家三坑無名菜頭滷都會被點名
寫了這麼多
就請你自己來一趟吃吃看囉
建議真的不要太晚來
這家二訪的時候差不多已經下午5點
有些如三角油豆腐、魚板、丸子等都已經賣完
吉古拉也剩沒幾根
最好兩三點就來
至少想吃什麼應該都還有
營業時間我忘了問，網路上也找不到orz
真的是太隱藏版啦！
店家資訊
店名：三坑無名菜頭滷
地址：基隆市仁愛區龍安街146號