餐廳名稱：江蘇老趙刀切麵
消費時間：2015年/2月
地址：台北市大安區信義路四段60-66號
電話：(02)2711-3024
每人平均價位：75-125
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://ppt.cc/LA7N
信維市場這裡連著有三家刀削麵，
老趙似乎是裡面名氣最響的，也是裡面唯一一家需要排隊的。
不管內用或外帶，全數需自行到煮麵區點餐取餐，內用再自行端麵找位。
白麵是分批煮好、以碗分裝，所有的配料幾乎也都是已經煮好滷好，
待客人點餐即盛碗，交錢給貨。
座位有室內有室外，隨意找隨意坐。
炸醬麵(小)(75元)。
老趙的麵量超多的，小碗的也是撐得我超飽。
刀切麵與其說麵Q帶勁，我覺得其實是麵厚帶硬，雖然我愛吃Q硬的麵條，
但老趙這款用厚實麵體撐出來的口感，並不符合我對麵條的要求。
老趙的炸醬麵也跟一般以甜麵醬為主、碎肉豆干為輔的炸醬麵不太一樣，
這裡的炸醬麵是以肉條為主，淋上滷汁，即使攪拌過後，肉塊依舊多的清晰可見，
以這樣的麵量加上真材實料的肉塊，是很平價實在。
只是，老趙的滷汁味道很像醬爆魚的調味，
sasa私自覺得略為死鹹，以味道來說，我其實不太喜歡。
豬腳麵(小)(100元)。
豬腳麵是一碗麵加一碗豬腳，小碗豬腳麵的豬腳就是這麼大一塊，
只要一張紅色國父就可以吃到，
相較下來剛才說很平價的炸醬麵好像被騙了，這才叫便宜划算阿。
豬腳麵的麵，長相跟炸醬麵非常相似，差別只在於以碎肉取代了炸醬麵的小肉塊，
加上了同鍋的滷汁，味道是一模模一樣樣。
豬腳是今晚的高潮，滷得很棒，外皮又Q又嫩，也沒有過多肥肉軟糊油膩的感覺，
瘦肉入味又不乾澀，重點是超大一份的，又飽又滿足。
老趙刀切麵雖然沒有讓sasa覺得好吃又滿意，
但其實是很平價划算的古早味，網路上評價也不錯。
光看整條信維市場的小吃店幾乎都派出店員站在店門口招客，
老趙不需叫賣就吸引客人排隊，就可顯見老趙也是有兩把刷子的。