店家名稱：らーめん信玄
消費時間：2015年4月
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號12F(2015.03.24-2015.04.06)
每人平均價位：200元，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/QCj2E1
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是133家。
這間店是這次台北SOGO忠孝店12F舉辦的北海道美食展中，於2015.03.24-2015.04.06來台
參展的日本拉麵店家，順便複習一下，去年在台北忠孝店12F展出的日本拉麵店有2014年3
月的「吉山商店」，以及2014年10月的「蝦夷梟」，都是在札幌開業的店家。提到「信玄
」這個詞，第一個會想到的是戰國時代的名將「武田信玄」(たけだ しんげん)，人稱「
甲斐之虎」，與「越後之龍」上杉謙信、「相模之獅」北條氏康三人齊名
另外再補上北海道店家在Tabelog上的分數。店家位於日本北海道札幌市電山鼻線的東本
願寺前站附近
在北海道的RamenDB排行來說，這間店算是評價蠻高的店鋪。順帶一提，目前北海道拉麵
店家在RamenDB上的前三名依序是「麺屋 彩未」、「けやき すすきの本店」、「すみれ
札幌本店」，台灣人熟知的「梅光軒」、「白樺山荘」或「青葉」約在20~30名左右
這次展出店家還貼上「請告知口味鹹淡」的標示，可針對台灣人的口味進行調整
點餐方式是先結帳，拿著這張單子找位子坐，坐著等服務人員叫號送餐上桌
店家主要有三種口味：味噌、鹽味以及醬油，這次展出有味噌和醬油兩種口味，都是200
元
味噌拉麵，200元，沒有特別告知口味鹹淡。這碗配料有蔥和筍乾，湯頭味噌味道蠻重的
，即便我本身口味已經很重了，湯頭喝起來還是有點過鹹，不過信州味噌本來就有點鹹了
。信州味噌主要產於長野縣，是使用米麹與大豆製成的米味噌，顏色呈現淡黃，有點辣味
為其特色
叉燒肉有一塊，稍微炙燒過，口感有點薄弱
麵條份量適中，煮得很軟，麵條顏色明顯偏黃
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這家店家是一間拉麵中價位，不收服務費，湯頭偏鹹，
份量一般的拉麵店，對照2014年同樣位置的兩間拉麵店(吉山商店、蝦夷梟)，雖然這次主
辦單位找來了(相較之下)很不錯的店家，但是以場地與原料的限制來說，來台的實際表現
只在伯仲之間而已