餐廳名稱：GuestWhat Lamb私廚
消費時間：2015年/3月
地址：台北市新生北路二段137巷8號
電話：只接受網路預約
營業時間：依照網路預約時間為主
每人平均價位：500元
可否刷卡：只接受網路訂位
推薦菜色：紅燒蹄膀、涼拌萵苣筍、砂鍋魚湯
官網：http://www.guestwhat.net/
【隨意窩圖文版：http://blog.xuite.net/juan919/blog/311710945】
這個粉絲團是某天在活動通上逛的時候無意間發現的
Guest What是一個專門在做私廚推廣的平台
但是一直都沒有報名的衝動
一來覺得要花費500元都可以去吃西堤了
二來找不到朋友可以跟我一起前往
某天中午吃飽飯後無意間又看到了這次上海菜的資訊
立馬約了同事跟我一起去吃
照片裡的每道菜都讓我好想品嚐真正的味道
馬上興奮的報名參加
令人期待的一天終於到來了!!
一開始我們剛到活動地址的時候還不太敢走進去
在外面觀望了好久
老實講還滿怕遇到詐騙集團之類的
但是發現裡面還有幾個應該也是來賓的人
於是鼓起勇氣踏進去
但是映入眼簾的是非常舒適的環境
讓我放心了不少
這次的上海菜是Lamb主廚負責的
據說年輕的Lamb傳承自外公外婆的老上海味道
各式上海名菜皆如數家珍
信手捻來就是經典的好滋味
造了舒服空間私人招待所門口有別致的小庭院
在周圍老舊公寓的包圍下
簡直是別有一番特別的風情
整個招待所裡面很舒適又乾淨
而且所有的餐具跟擺設都很不錯
彷彿置身在一個被包場的高檔餐廳一樣
接下來話不多說趕快來看看廚師Lamb的美味上海料理
涼拌萵苣筍
嚐起來清甜脆口
一開始一直以為是菜心
但是主廚告訴我們是萵苣筍
吃起來完全不會友菜腥味
反而像是一般我們吃綠花椰菜下面清脆的菜梗
讓人驚艷的味道
雪菜百頁
這道菜非常的開胃
原本以為會很鹹
但是這雪菜的香味加上薄片百頁
不只非常搭而且完全不會過鹹也不會沒味道
這道菜後讓我胃口大增
更期待著後面的菜色~~~
紅燒蹄膀
這個這個這個~~
真的是太犯規的好吃
看看這個蹄膀油油亮亮的
但是吃起來不會很膩也不會油
肥肉瘦肉的比例將將好~~~
軟Q的皮+十分入味的肉一定要一口兩種都有才對
色澤非常的漂亮又香氣逼人
超級下飯~
以前只有在餐廳吃喜宴的時候會吃到蹄膀
但是這一定是我吃過最好吃的一次
那個肉汁比拿來淋在飯上真的超級美味
上海菜飯
哇嗚~~~只能說紅燒蹄膀加上菜飯是絕妙好滋味
一口接一口讓我吃了不少~~
身上的肉同時也增加了不少~~
才吃到第四道菜~就覺得超級有飽足感
主廚Lamb煮出來的分量真的非同小可呀!!!
蛋皮捲 + 豆皮捲
這道菜也實在很經典
有分兩種外皮
一種是蛋皮一種是豆皮
兩種皮裡面包的肉餡都是一樣
但是都是一樣的紮實
紮實的口感有如貢丸一樣肉非常緊密
不會像外面吃的春捲那類裡面只有肉末
這可是貨真價實的“肉塊”
個人比較喜歡蛋皮捲
嫩嫩的薄蛋皮加上入味的肉餡
吃一小條的飽足感有如吃了一顆包子一樣
砂鍋魚湯
這鍋湯登場前主廚非常大聲的跟大家宣導
這道菜很危險大家一定要定格不動
不然不小心翻倒了非死即傷!!!
當時真的是嚇壞了
不過主廚還真的很幽默
其實吃到這邊已經飽了
因為剛剛菜飯+蹄膀不小心吃太多
又加上兩條結實的肉條
但是湯一上來的時候大家還是馬上動起筷子
感覺不吃非常可惜
這果然是吃了會後悔不吃也後悔
吃了以後後悔剛剛為什麼菜飯要吃這麼多
不吃也後悔的原因是真的太香了大家都大口的吃不嚐一點怎麼行!!!
湯頭非常濃郁~有凍豆腐、香菇、寬粉等食材融入一起
寬粉一定要吃個幾條
因為跟一般的寬粉不一樣
這可是吸滿滿湯汁精華的寬粉阿~~~
由於我們所有來賓都已經小腹大凸
主廚Lamb就來關心一下每個人的感覺
這中間除了非常親切地聊天以外也分享很多作菜過程
以及很多家族趣事跟很棒的人生經歷
在這歡樂的過程中好像有多消化了一些
這時候主廚也貼心的問大家是否胃還有空間可以繼續品嘗後面的幾道菜
他告訴我們下面這道菜他花了一整晚的時間準備
因為他可是親手一顆一顆的把這青豆仁從豆莢裡面取出來
所以整晚看電視的時候都在處理豆仁
這麼感人的一道菜怎麼可以不吃呢?
所以大家提議是否可以準備比較少份量讓大家淺嚐即止就好
雞絲碗豆
清淡的青豆仁味道加上滑嫩的雞絲
在品嘗那麼多菜後~個清淡口味~真是不錯的選擇
而且吃的到豆子的香氣唷~~
就在這時候主廚說他有準備蝦鬆
蝦鬆耶!!!
蝦鬆不是我們每次喜宴都想多吃兩口但是每次都被大家瓜分一空的熱門菜色嗎?
就算這時候大家都飽了還是沒辦法抑制住貪吃的口腹之慾
所以我們也要求一定要上蝦鬆
生菜蝦鬆
主廚Lamb說他做的蝦鬆跟一般的可是不一樣的唷
這個蝦鬆外面是用餛飩皮去包覆再處理
包起來的時候一定要放在葉子裡然後捏碎!!!
用餛飩皮的酥脆取代了油條
趁餛飩皮還沒有變濕軟之前趕快放入口中
酥脆的口感~清脆的生菜~還有核桃的香味
創新的蝦鬆蹦出新滋味讓我印象好深刻
以前一般傳統拌油條的蝦鬆完全遜色掉了
最後甜點為我們這次的私廚料理做了一個完美的尾聲
銀耳甜湯
滑滑嫩嫩的銀耳
加上甜甜的枸杞紅棗
喜歡甜甜QQ滑滑嫩嫩的搭配
真的很推薦大家去試試看Lamb的創意上海料理!!
不過真心建議想要來體驗的人食量要夠大
不然以主廚好客的精神以及大份量的備菜
食量小的一定會很懊惱為什麼沒有福氣吃完全部的東西
而且當天我們一致認同明明就吃很久了怎麼感覺東西都沒有少
參加完這次活動完全不覺得500元的費用會貴
反而超划算
這樣的菜色如果去喜宴吃沒有包個1200元也太說不過去了
可以不用參加喜宴就吃的到
這根本就是超值的整套餐點
Lamb主廚未來還是會持續的舉辦不同場次的活動
大家趕快來報名~~
Lamb主廚的場次資訊：
http://www.guestwhat.net/chefs/14
很推薦Guest What這個私廚推廣的平台
想品嚐不同於一般餐廳的料理嗎?
趕快來看看有沒有觸動到你味蕾的活動吧!!!
Guest What官網：
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