※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1LItHpmf ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [西屯] 張記牛肉麵
時間: Thu May 7 22:19:25 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/05/0424620963.html
消費日期:2015/04
( http://goo.gl/yIF5MF )
張記牛肉麵是好友勇哥推薦我去的，地點就位於西屯路三段上的巷子裡
面，坦白說離冰箱的生活圈有點小遠，但是為了好吃的牛肉麵跑再遠也
是很值得的一件事!(勇哥，最好這家不錯吃，不然就..........)
( http://goo.gl/lhhvX4 )
本來因為在巷子裡面怕不好找還在家裡用Google Map做功課看街景圖，
沒想到在家裡做功課時間其實白花了，因為老闆很貼心在巷口也放了招
牌。從市區方向過來經過北基加油站，大約100公尺往左看就看到了。
( http://goo.gl/ejmEH3 )
這個巷子裡面除了一個教會之外，真的只有這家牛肉麵店的燈火通明。
用餐環境還OK，全部坐滿約莫可以容納30~40人應該沒問題。店內採用
的門口寫得很清楚是澳洲牛肉，湯頭分為紅燒跟清燉兩種，紅燒的稍帶
辣度，不能吃辣的朋友記得不要誤點。
( http://goo.gl/MPvgy0 )
擔頭上兩口滷鍋裝著紅燒跟清燉個別要使用的牛肉，這點我發現跟其他
很多店口味只用湯頭分、肉都用同一鍋很不同。小細節，看得出來老闆
對口味的堅持。
( http://goo.gl/Najh4l )
既然是牛肉麵館，那大部分的餐點都是以牛肉為主。如果不吃牛的人來
這邊選擇性就少很多，大概只有水餃、貢丸湯、麻醬麵還有小菜可吃。
店內一律使用細麵，愛吃粗麵的不要點完東西上桌才抱怨沒有粗麵喔~
( http://goo.gl/C69DAV )
水餃60元/一份10顆
這裡的水餃個頭不小，以份不以顆為單位出餐，口味有高麗菜跟韭菜兩
種，如果沒特別指定店家會幫你出高麗菜餃。
( http://goo.gl/d6Gw1s )
這個餃子真的很大顆，皮是我喜歡吃的那種比較厚的皮。
( http://goo.gl/wbuFsm )
裡頭的內餡也相當紮實飽滿，調味適中，不沾醬料也好吃喔。
( http://goo.gl/83urYR )
貢丸湯30元
店內湯品除了牛肉湯之外就剩這碗貢丸湯可以點，每碗有三顆貢丸。
( http://goo.gl/3qXvoR )
貢丸看起來也還滿好吃的，不過這三顆是我女兒的命，所以我沒有偷吃
到。但湯頭有試，就比較一般般。
( http://goo.gl/EmeeiN )
小菜豆干30元
這豆干滷得還不賴，建議淋清醬油不要使用醬油膏，口感會更好。
( http://goo.gl/NkLVUV )
這天晚上我們家小冰箱可是吃了快10顆大水餃，真是好棒棒!!!!
( http://goo.gl/Iba32C )
紅燒牛肉麵(小)130元
最後登場的，當然就是這家店永遠的主角牛肉麵囉。牛肉麵分為清燉跟
紅燒兩種湯頭。原本看網路上吃過的朋友分享說要吃清燉，但是為了吃
出美加牛肉麵的風味不同處，冰箱到一家新的牛肉麵店點的永遠都是紅
燒口味。清燉我還沒吃過，不要問我好不好吃?不過我現場看到那鍋清
燉的湯頭跟肉，感覺應該也不賴才是。
( http://goo.gl/UKu85S )
紅燒的湯頭帶著比較濃郁的中藥味，這點應該是他們加湯濃的特色主因。
微微的辣其實吃起來還滿舒服，吃辣的人應該還會自己在家紅油。店裡
供應的酸菜是最正統只切碎脫水不調味的酸菜，這樣拿來配麵才會有口
感卻不會搶走麵湯本身的風味。
( http://goo.gl/M039xJ )
店裡剛剛說過只供應細麵，這個細麵因為冰箱拍照的關係有在湯裡泡了
一下，結果後來吃發現也沒有變比較糊，吃起來口感依然彈牙，算是不
錯的麵條哦~
( http://goo.gl/VuC9VM )
最後來看牛肉，店裡的牛肉麵使用的部位是牛腱子肉。依照牛筋紋路分
布看起來應該是大腱子。
( http://goo.gl/C0MPvZ )
牛肉有相當厚度，看外表成色應該滷得相當入味無誤。
( http://goo.gl/Zw2HaR )
口感上有一種入口即化，用舌頭一抵就在嘴裡碎掉的口感，肉心還帶著
淡淡的粉紅色，滑嫩不柴，是相當好吃的滷牛肉。
雖然這家店距離市區有一小段，不過想吃好吃的牛肉麵真的可以認真考
慮跑這一趟。搭乘BRT在澄清醫院站下車走過去也很方便，謝謝勇哥的
介紹推薦，下次附近有新的店記得還要跟我說喔~
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包........... (
http://goo.gl/6YeyfS )
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
張記牛肉麵
407台中市西屯區宏福一巷6弄14號
+886-4-24620963
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT澄清醫院站步行約15分鐘
掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
( https://goo.gl/SBxmtl )