無音樂圖文網誌(2015/05)
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自小吃高雄中信的飲茶長大，北上工作之後還真找不到可以比擬的餐廳。
經朋友引路發現這間頗有俠氣、非常難找的飲茶老店，居然不同凡響。
當天意在談天而未記錄，便再找機會帶口刁的家母去了一次，多少回憶些兒時的味道。
飲茶可稱為中式的早午餐，幾盤小點、一壺茶便是悠閒的一頓，在香港是日常的一部份。
台灣好此道的人不多，比起有點貴又變化較少的西式早午餐，去飲茶倒是不錯的選擇。
可自由控制份量的小點便是廚子工夫所在，往往決定了廚子的評價，因此點菜以此為主。
珍珠丸子
此小點從小吃家母做的，須手拌絞肉與調料至黏稠，沾滿長糯米後進電鍋或蒸籠。
長大在外，吃過的珍珠丸子不是糯米太濕就是調料不對味，甚至絞肉根本沒彈性，果真好
吃不過家常。
金獅的丸子倒是樣樣兼具，香菇分量稍多，雖不中亦不遠矣。
牛肉丸
除了手工處理絞肉的彈性，當中瀰漫一股異香，說甜不甜，有襯托、鮮明主味之作用。
家母一語道破其玄機是放了陳皮末，恍然大悟。
口感鮮彈帶膠，非常不簡單。
魚翅餃
中規中矩、沒太大問題，但比起上面兩道較不突出。
值得一提的是，魚翅餃與燒賣(當天未點)的麵皮包覆甚好，與餡料間毫無空隙。
雖應該是基本水準，但現今坊間許多粗製濫造燒賣，居然可見皮餡分離，
照著標準做倒成了一種特色了。
廣東炒麵
普普通通，麵體正常、用料正常、勾芡也恰到好處，只能說不卑不亢。
用了蹄筋倒是讓人開心，可能考慮到成本，不然加個海參更好。
蘿蔔糕
相當讓人感動，厚片現煎非常有誠意，分量夠、外皮酥脆、內裡綿密扎實，該有的都有。
與盤子最香稱的一道，充滿古早味。少數需排隊現領的美食。
古樸的裝潢、此起彼落的吆喝、不太完美的服務態度，讓人回到了幾十年前的香港街頭。
金獅帶著老店頑固式的驕傲，在眾多新餐廳的殺聲中屹立不搖，確實很有一套。
忘記提到他們還是傳統的推車式點菜，正如經典葡萄酒莊依舊選擇軟木塞而非旋蓋一般，
即使科技發達、世界進步，某些帶著浪漫的傳統依舊不應該在我們的生活中抹煞。
也許哪天周末肚子餓了，在去吃香腸炒蛋前可以到西門町走走，感受復古的浪漫。