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時間：2015/4
本來在裕民街夜市的頭，四維路上的陳記香菇肉粥，在這兒開了十幾年，我
從中學吃到出社會，是宵夜良伴。有一天發現他怎麼關了，結果是搬到自由
路靠近陽明街口的永和豆漿對面。就像互助街的好友鵝肉也搬來裕民街裡一
樣，這幾年家附近的幾家常吃的店都搬離原址，不知道是不是店租的關係？
搬離原址的陳記一樣開到很晚，到深夜都還在營業，是夜貓子吃宵夜不錯的
去處。
十幾年來，陳記好像都沒漲過價，炸物跟肉粥都一樣價錢。
香菇肉粥（小）＄20
賣肉粥的好像也會賣米粉湯，但我比較喜歡吃肉粥。陳記的肉粥挺清的，但
加了很多油蔥，因此油蔥香氣十足，不過不會很油。料只有香菇絲與肉絲，
灑點芹菜末，清甜的湯頭與完整但微爛的米粒，宵夜吃個一小碗，暖胃又不
致於太飽。
炸豆腐＄20
陳記的炸豆腐特點是外皮炸得薄又酥脆，裡頭則是滑嫩細緻，口感很不錯。
紅燒肉＄50
炸紅燒肉的部分就稍微遜色點，紅糟染的蕃薯粉麵衣，直接淋上醬油，麵衣
都濕軟了，不夠酥脆，但份量不少。值得一提的是陳記的醃小黃瓜片，我從
以前就很喜歡吃，酸甜爽脆，非常解膩。
特製粉肝＄50
陳記的粉肝，個人相當喜歡，粉粉嫩嫩沒什麼苦味，軟膩得像法國鵝肝醬似
的口感，滋味與口感都相當好。下次晚上買一點回家，隔天早上把它當做鵝
肝醬來抹吐司吃好了。
炸蚵酥＄50
賣香菇肉粥幾乎一定會有的炸三鮮，分別是蚵仔、蝦仁與花枝，其中我最喜
歡的是蚵仔酥。蚵仔沾蕃薯粉酥炸，這玩意兒最好在店裡吃，而且一上菜就
趕緊吃，別放久。因為蚵仔酥一放久就出水，出水麵衣就變得濕軟，口感就
差了。最好的狀態就是剛炸好的時候，外酥內嫩，多汁鮮美，只可惜會拿來
做蚵仔酥的蚵仔通常都不大，吃起來不過癮。
陳記香菇肉粥
地址：新北市板橋區自由路20號
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