餐廳名稱：NOW AND THEN by NYBC
消費時間：2015年/5月
地址：駁二藝術特區 大義倉庫C9-19
電話：075316999
營業時間：1000-2200
每人平均價位：200以上
可否刷卡：可以
有無包廂：無
推薦菜色：炸玉米筍
網誌圖文版：
http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/06/2015-now-and-then-by-nybc.html
久聞在中北部非常知名、排隊要等很久才能吃到的 NY BAGEL 在高雄駁二展
店的消息，卻一直提不起勁去試試，終於在五月的某個週末抵擋不住胎胎的
碎碎唸攻勢，順勢的就從公園路滑進了停車場，在初次造訪的大義倉庫巷弄
裡找到了這家店。
在高雄它並不是叫做「NY BAGEL」，而另外起了個名為「NOW AND THEN by
NYBC」，不知背後是否有啥用意，但這名稱就讓我一直想起童安格咧...
「現在以後～我忠於寂寞～看到鱉人談情說愛～我盡量不回頭～」
餐廳的位置在大義倉庫群巷弄當中算是相當深，初來乍到就算有地址也不是
很好找到，反正就往最靠東南邊的角落找找，別栽進港內的話應該都可以成
功看到。
雖然目前的位置看起來很鳥，沒啥優勢，不過一旦旁邊的輕軌站完成通車後
，這個角落瞬間會變成一個人口大量進出的站點，那麼這角落的前景可就不
可限量囉～旁邊這棟好像是市政府直營的 Live Ware House，這年頭連看歌
廳秀也都有公營的了啊？雖然還是差泰國的碼頭夜市一大截，但是能夠讓駁
二持續發展也算有心了。
所以在位置優勢還沒有顯現出來之前，在週末的晚間用餐時間還不用排隊、
一進門一大堆座位隨便我們選的情況真的是該珍惜，回想有些店家，在還沒
走紅前門可羅雀，走紅之後大排長龍的情景不知遇過凡幾，誰知道今天那個
誰誰誰的一次店，後來又會變成某某部落客二十三訪的口袋名單心頭好餐廳
呢？
選了二樓的座位，空蕩蕩的只有兩三桌客人，哈哈週末晚上七點耶！牆壁可
能是為了配合港都意象找了幾片貨櫃門來裝飾，工業風果真就是如今餐飲業
界的顯學，尤其是開在駁二這些由倉庫群改裝的空間裡，更是顯得順理成章
。
整體空間並不是非常大，但是挑高的落地窗戶與用餐空間絕對不至於讓人有
壓迫感，座位舒適度尚可，但桌子本身就不是很穩了，小細節要是能多注意
一點的話，顧客體驗會更好些，冷氣也因為樓上只有小貓兩三隻的關係沒開
，還沒開始點菜，鬢角已經開始在堆積汗珠了。
菜單樣式則頗讓人欣賞，大夾子夾著好大一疊 A4 紙，光是美觀、豐富程度
便比某些店鋪使用的護貝單張大菜單討喜的多，不愧是在此領域深耕已久的
店家，VI 方面一點也不含糊，即使你只是個過路客，先前也從未到其他家
NY BAGEL 消費過，在把菜單讀完一輪後，應該也會察覺到這家店與 NY
BAGEL 的連結性。
菜色取名搞些創意自然是必須的，太直白的稱呼往往會傷害該道菜在飲食男
女心目中的形象， 這年頭見山還是山的人實在不多啦～
看，既然是開在港都高雄， 附帶一提「我們還有來自漁港的新鮮料理喔！」
這一點當然絕對會有印象加分的效果，實際上魚哪來的誰知道呢？而且還推
薦可以再點杯來自丹麥的啤酒搭配這一份「漁夫的豪邁早餐」，兩者相加剛
好 500 元，這客單價設定金額也未免太高了點吧？喔？下面還偷偷告訴我們
有隱藏版秘密菜單耶，上桌會是一顆烤過的大豬頭嗎？
這麼一間氣質風雅的餐廳，手沖單品咖啡自然也是不可或缺的角色之一，高
雄人是愛上咖啡館的，但愛的是那喝杯咖啡悠閒的氣氛，或者真的是為了品
嘗自身情有獨鍾的咖啡單品而上咖啡館的，個人還是在此打上問號，反正大
家自個兒喝得開心就好，不礙事的。
不只是單品咖啡而已，飲料選擇在後頭還多的是，使用這種菜單呈現的好處
就是可以盡情的將所有餐點的細節分門別類一一介紹給顧客，也不至於會讓
單張的菜單顯得太過於擁擠，個人頗喜歡這種設計，一家好店是經得起消費
者去閱讀的，而不只是想要把錢從它們的口袋給撈出來而已。
早午餐可以選擇的菜色種類不多，大致上就是不同組合、不同配料的蛋捲或
者班尼迪克康柏拜區蛋這三大類而已，左下角那道只賣 NT. 99 元的比司吉
是專門用來讓人吃不飽時可以點來救援的嗎？她會不會突然變身成兄貴型女
孩啊？！
前菜、沙拉等等的選項也是不多，但是酥炸玉米筍實在很少見，立馬吸引了
一下我們的目光，沙拉則因為同桌友人無法吃生菜的關係而被跳過，要不然
瞧它們名字取得帥的咧～
不喜歡吃早午餐，也有法式吐司跟三明治可供選擇，那道「費城牛肉起司三
明治」光看名字便讓人異常生火，身為一個吃肉的好孩子，豈有不點它檯的
道理？價位如果拿來跟茹絲葵比的話算是相當便宜，但如果您是拿美芝城或
者弘爺來比的話就....
哎呀～不會有哪家美芝城或者呷尚寶店內的裝修會有貨櫃門還不開冷氣的，
消費者心中都有一把尺，專門用來衡量店家的 CP 值，如果把用餐期間的環
境氛圍、餐具鋪陳、服務態度等等消費體驗也都納入代表「Capability」的
「C」當中來計算的話，勝負都還未定呢，所以一個「培根蘑菇起司漢堡」要
價 275 大洋的背後一定有其原因，人家那培根說不定是來自於北海道的大蝦
夷高級農業學校啊！想要吃義大利麵當然也有，不過...怎麼兩種都是千層麵
？一條一條那種麵很難煮嗎？！還是店家預期上門的都是加菲貓？
點好餐，還必須勞駕顧客本尊親自走訪一趟位在一樓的櫃檯先結帳，原本已
經打定主意要吃費城牛肉起司三明治的我，卻好死不死在排隊等著結帳時斜
眼瞄到了這塊黑板，上頭寫著「隱藏版 Menu」、「牛排早午餐」這幾個令人
完全無法忽視的字眼，一瞬間我動搖了，稍作長考，趁著一切都還未成定局
前，必須做出決定！這真的很考驗我們這種三心二意人種的智慧！
然後點完餐會給你一塊木板，杵在桌上好方便讓送餐的服務員看到，有一種
訂房訂到天字二號房的錯覺。
用鋁製小桶、報紙花紋包裝紙盛著上桌的就是「酥炸玉米筍」啦～懷著第一
次來如果被騙的話頂多下次就別來的心情給它點了下去，外頭裹的粉不會說
挺薄的，看來令人有些擔心，深怕會跟某些日本料理店的炸蝦一樣，買炸皮
附贈小蝦一尾，但這炸玉米筍叫都叫了當然就該試試看啦～
沒想到...這玩意兒還真的行呢！酥酥脆脆的外皮，內裡的玉米筍因為高熱的
關係變得異常香甜，雖然燙口，但就是會讓人忍不住唏唏嗖嗖趕緊咬著下一
口，沒想到玉米筍也可以這樣玩！
然後～主餐上來啦～這是小弟為了太太所點的「費城起司牛肉三明治」！想
必各位聰明睿智的讀者一定會有些疑問：「剛剛你不是已經宣稱放棄了費城
牛肉起司三明治，怎麼現在又有費城牛肉起司三明治了？」，沒有錯，小弟
的確在看到今日的隱藏菜單是牛排早午餐之後，立馬變節換點了那道菜，但
於此同時，小弟也是立馬把太太原本屬意的「N&T 限定醃牛肉炒蛋早午餐」
更新了一下，換成了自己也想吃的費城牛肉起司三明治啦～這樣我不就兩種
喜歡的餐點都吃得到了嗎哈哈哈哈～開玩笑，結帳的人才有這種為所欲為的
權利啊！
特地為牙口不好的太太將三明治的麵包換成了原味貝果，反正就算貝果咬不
動，那裡頭的牛肉可是也很難對付的，如此一來，最後要把這些餐點吃光的
，不就都是我了嗎？奉勸各位，要提早訓練自己在餐桌上的點餐策略，這樣
才有辦法成為餐廳裡的大贏家啊！結果，即使設下了重重阻礙，太太還是用
很怪雞的方式把這道三明治給吃完了...吃完還一直說很棒好好吃... 畢竟用
蘑菇跟洋蔥充分拌炒過的牛肉，再夾在烤得外脆內韌的貝果當中，除了出家
人或者不吃牛的朋友之外，我相信很難有人會抗拒這等美味...
就在夫婦倆爾虞我詐的攻防之間，敝人所點的牛排早午餐開心地上桌了，先
切一塊筋比較多自己不愛吃的部位，假裝「先給妳試試」的樣子給太太，開
玩笑，有好吃的我當然都讓妳先吃啊！這道餐點除了重點是牛排之外，旁邊
還有被煎到稍嫌憔悴的袖珍菇，一粒比司吉，一小「杯」沙拉，盤子上方那
一坨則是「金黃薯絲」，不喜歡薯絲的話另外還有「肉醬薯泥」可以選，薯
絲簡單講就是把馬鈴薯籤煎成一塊像餅一樣的玩意兒，突然覺得他在整個團
隊裡就是擔任胖虎的角色嘛！專門讓人看到就飽的！
牛排被烤出了誘人的網紋，令小弟有些期待，真的，不覺得網襪跟網紋都會
挑起人的食慾嗎？ 但我必須誠實的說，這塊牛排並不是非常好吃，熟度還行
，嫩度也 OK，唯獨就是在調味上，少了一種...蛋白質經過完美催化之後的
香氣，對，正是香氣，雖然比起某些重組肉塊好吃不少，但是美國牛該有的
甜味，似乎在這塊牛排當中沒能完全展現，份量雖然少說也有 8 盎司以上，
可我寧願選擇一塊 5 盎司的甜美牛肉，畢竟在櫃台前小黑板上寫的可是「
U.S. Prime」字樣，在我面前的這塊，實在不像啊！
即使對餐點有些些失望，但無損我們對於這家餐廳餐點種類豐富的印象，這
道不行，下次就換點別的囉，服務態度方面則是平平，我們已經遠離那種會
過度介入用餐體驗當中的餐飲體系很久了，保持些距離的方式其實更讓人容
易放鬆用餐，只要別態度差到把水給潑到我臉上就行了吧，後來沒開冷氣的
問題也因為樓上坐的人稍多而開啟了，整體來說我們還是願意再上門去吃吃
，還很怕下次就不再那麼幸運一進門就有位子了咧！
不知單純是想發展新品牌，然後以高雄來當作試驗場，或者這就是一家以高
雄人的消費習性而重新設計的餐廳，要不然為何不是正港的 NY BAGEL 進駐
？要說怕被嫌貴而沒客人，我們高雄可也不缺一堆貴鬆鬆卻還是大排長龍的
餐廳呀，可惜我也不是專門在為高雄餐飲界把脈的某神人，無法得知這些餐
飲企業的真實想法，希望這只是我們在高高跳起之前，蹲得極低累積能量的
那段時期吧！
店名：NOW AND THEN by NYBC
地址：駁二藝術特區 大義倉庫C9-19
電話：075316999
時間：1000-2200
稍微吃了個 NOW AND THEN @ 駁二 完