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餐廳名稱：宸料理
消費時間：2015年/7月
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
電話：02-2765-7688
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最近太幸福啦
上個禮拜才吃過 日本米其林三星主廚來台指定要品嚐的日本料理 旬採
這禮拜 又有機會探訪 前身是頂級私人招待所的 宸料理
謝謝特別從台中來的客戶 還安排了這麼一頓大餐聚聚
宸料理位在B1 而且就隱身在一棟很平凡的商業大樓內 隱密性十足阿 就連門口也就這
麼一小塊招牌
唷吼 上菜囉 開胃小菜是黃金泡菜和花生米 還蠻台味的阿...
但黃金泡菜真好吃 微酸好入口
[海膽山藥] 開始正式上菜囉 宸料理的師父可以根據客人的需求來調整菜單
我們之中有人吃素 有不吃牛 不吃生食的 都可以彈性調整 真是不錯
萬就吃正常版本 第一道就是豪華的海膽哈 最下層鋪了一層酸甜的果醬 中層是滑滑黏
黏的山藥 最上層則是海膽
[炙燒鰹魚] 薄片幾乎是生的鰹魚片 炙燒的部分僅是邊緣小部分
[生魚片] 很澎湃的生魚片來啦 種類也超多的 有牧丹蝦、軟絲、還有生魚片中的老大
─黑鮪魚耶 超讚
就連黃色的小菊花 都是食用菊花喔 服務人員說可以把花瓣抓下來放在醬油碟裡 配生
魚片
萬也這麼做了 但其實沒什麼味道 倒是蠻漂亮的就是..
這就是傳說中的黑鮪魚啦 晶晶亮亮阿...
[香煎干貝] 哇 這可以說是今天萬超推的一道菜了 超大的干貝阿
左上角也是高級食材白蘆筍搭魚子醬 右邊干貝上是甜菜根 上面還有一點點金箔耶 太
頂級了吧
白蘆筍有點略苦 萬比較無法領略這美味 但干貝就是鮮甜的沒話說 用刀子分割時一絲
一絲的 讚
[塩烤帝王蟹腳] 很簡單的料理 卻是很美味
淡淡的鹹味 蟹腳肉也很飽滿 但萬一向不太會處理蟹肉 花了一點時間就是....
[美國牛小排] 好厚的牛小排 卻一點都沒影響牛肉的鮮嫩度喔
配上旁邊的海塩即可 肉汁味超香的 底層是甜菜根
青菜是高麗菜的BABY 苦味濃 尤其是根部的地方 這個萬有點不太喜歡....
[握壽司] 二貫握壽司 更添飽足感 而且微微炙燒過 廚師也都調味過
左邊是日本鯖魚握壽司 右邊是比目魚鯕邊肉 都是滑順好口感阿...
[白貝清湯] 最後上了湯品了 好大的白貝阿 而且是現撈現煮的喔
廚師們剛從店裡的水族箱裡撈起來的 果然超新鮮 輕輕一份就肉與殼分離了
湯則是很清 味道也不重..
[手工冰淇淋] 宸料理太有才啦 居然連冰淇淋都是手工自做阿 上層是白巧克力冰淇淋
下層則是草莓 偏冰砂口感
最下層還有QQ料理椰果的果凍 意猶未盡
最後就是水果囉...
雖然套餐一直都有茶飲可搭配
但萬還是想來杯果汁 天氣熱嘛~~
但可惜的是 宸料理什麼都可手做 現做
但果汁居然沒有提供現打的 服務生說是「機器做的」
我們也不好意思問是不是什麼濃縮還原還是調粉的....
但萬喝起來是還有果粒啦 可能像是美粒果之類的吧
這就有點小可惜囉~~~
來看一下店的環境吧
板前很簡潔 仍是走低調奢豪感
還有水族箱 食材就在裡面阿...
這是我們的包廂 空間不小 可以坐到14個人
宸料理果然是前身是私人招待所 因為除了板前外
其它的座位都是隔成一間一間 沒有公開空間座位
地點也方便 就在捷運市政府站附近
至於這一餐需要多少$$呢 我們是吃午餐的
據側面了解
一個人大概需要
感謝客戶招待
咱們明年見囉！
宸料理
台北市信義區基隆路一段159號B1
02 2765 7688