※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板 #1LkDuYRZ ]
作者: ivan728 (veggie) 看板: love-vegetal
標題: [食記] 舒果7/20推多樣新菜色 推薦孜然香茄燉飯
時間: Wed Jul 29 22:07:19 2015
餐館名稱：舒果
地址：台中市西區台灣大道二段1號2樓
電話：04-22061106
營業時間：
午間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間：17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
平均價位：NT398+10%服務費
其它：
圖文好讀版: http://barnvege.pixnet.net/blog/post/74554950
貼心小提醒：根據店員口述，7/20 新上架的菜色，目前全省只有三家分店有試推，其
它分店要等到 8/10 才會同步推出，所以在 8/10 之前要嚐鮮的朋友記得別走錯分店。
(文末有註記哪三家店)
為了幫毆吉倉慶祝 3x 大壽，我們又來去吃舒果了。為什麼是又呢? 因為福利點數能換
的素食餐廳沒得挑，只有舒果新米蘭蔬食可以選擇，所以家裡都會有庫存禮券，等到有
重要節日時才會拿出來享用。
其實自從2010年有了舒果這個品牌，就滿常選擇舒果當做聚餐的好地方。
當年在台北內湖附近，沒什麼中價位的餐廳，而舒果的出現，滿足家庭或朋友聚餐常考
慮到的問題，用餐環境舒適，服務態度好，價位適中，套餐份量夠，菜色多樣化，而且
內湖就有分店。
但由於太常光顧，菜色都一樣，難免覺得膩，而且雖說中價位，常吃還是覺得傷荷包，
尤其近幾年來，素食餐廳一家一家開，如雨後春筍般狂冒出來，嚐鮮都來不及了，哪還
想吃回頭草。
直到無料禮券的出現，才又讓我們再次投入舒果的懷抱中，果然還是免錢的最好吃。
舒果這次的菜單與以往相比，有了滿大的變動。(從我去年又開始光顧以來)
主餐：一次推出 6 樣新菜色
前菜：連從開業以來都沒變過的「藍莓山藥+彩椒水蓮+蒟蒻番茄」也換了
沙拉：一次推出 3 樣
甜點：全部大改版，4 樣都換了
冷飲：全部都換成現榨果汁冰砂，有 5 種選擇
熱飲：新增 1 樣
事不宜遲，趕快來介紹我們當天品嚐的新菜色。
前菜：燻菇蜜瓜、蠔葉舞菇
鮮豔的色彩搭配，讓我對接下來這頓飯充滿著期待。
先從燻菇密瓜開始吃，外層包著杏鮑菇，切的非常薄透，咬下去的瞬間，哈密瓜的鮮甜
從裏頭透出來，邊嚼邊感受Q彈有勁的杏鮑菇，帶出淡淡煙燻味，鹹甜鹹甜的滋味非常
獨特。
再來是蠔葉舞菇，晶透的蒟蒻搭配生蠔葉調味過的舞菇，整個送入口中，清爽的口感，
有種透心涼的感受，難道這就是菜單上所描述的濃厚海洋風味?!
(其實我沒吃過生蠔葉，網路上查似乎要價不斐，居然是以幾片葉子為單位來賣，據說
是長在產蠔區，蠔味滲入其中，還帶有鹹鹹的海水味，但這道料理我吃起來沒有感受到
所謂的蠔味或海味)
沙拉：方塊豆腐沙拉
沙拉菜單上，一眼吸引我的目光就是這排紅配綠，讓我毫不猶豫就選擇這道，上菜後果
然不失所望，擺盤起來氣勢十足，完全凌駕一般沙拉的樣貌。
俗話說：「人要衣裝，佛要金裝。」同理可證，食物透過色彩的搭配與精緻的擺盤，提
升視覺感官的享受，原本普通的食材都因此而美味了起來。
而這道方塊豆腐沙拉，就像被仙女變身過後精緻而夢幻的南瓜馬車，一旦魔法消失後，
就只是一顆普通的南瓜。
裹上鮮豔外衣的豆腐，還請來番茄、奇異果來襯托，畫面唯美夢幻，但吃下去後，其實
就只是一般煎過的豆腐，沾上七味粉、海苔粉與芝麻粒，味道不如外表來的令人驚豔。
沙拉：核桃蕈菇沙拉
我本身很喜歡菇類的沙拉，之前都是點翡冷翠醋香蕈菇沙拉 (蔥/蒜)，清爽的口感，但
味道只有一種，覺得比較單調。這次結合杏鮑菇與一般佐醬生菜，可以吃到兩種不一樣
的口味。
擺盤上看得出用心，點點點的醬汁讓兩樣不同風味的沙拉有了整體感。
左邊是原本舒果沙拉菜單裡就有的味道，熟悉的胡麻醬汁，一樣好吃。
右邊是蘿蔓生菜包裹著核桃杏鮑菇，一整口咬下，調味過的杏鮑菇與核桃搭配清爽的生
菜，層次豐富。
壓在生菜下方的小黃瓜，看起來不怎麼起眼，原以為只是一般小黃瓜的菜味，送入口中
後，驚為天人，檸檬香氣四溢，整個開胃。
主菜：孜然香茄燉飯
是琺瑯平底鍋!!底下搭配木製托盤，這樣的組合不是只有在文青小店裡才有的質感嗎?
光看到這樣的餐盤組，就讓我對舒果這次的菜單改版大加分。
不是只有菜色食材要隨季節變化，連餐盤設計也要跟得上時代，從這就看得出來，舒果
是間有在用心經營的店家。
略上焦色的茄子，看起來非常美味，撲鼻而來的孜然香氣，讓我忍不住先嚐一口，濃郁
的孜然香氣在嘴中散開，烤過的茄子不油膩，入口即化。
旁邊放上彩椒、花椰菜以及杏鮑菇等蔬菜，好似一幅美麗的圖畫，看起來營養滿分。
底下的燉飯，充滿麻油香氣，非常入味，口感濕潤，不會太乾，讓我跟毆吉倉回味起我
婆婆的愛心麻油米糕。
整體而言，很推薦這道主菜，尤其是對孜然情有獨鍾的饕客，一定要試試看 (有孜然料
理的素食餐廳真的不好找)。
主菜：椒香山伏茸冷麵
夏天就是要來碗涼麵，尤其又被胡麻醬和花椒油這幾個重口味的字所吸引，再加上七味
粉猴頭菇，當下馬上決定要點這道新菜色。
但服用後只有失望而已，沒有濃郁的胡麻醬與花椒油的香氣，也沒有蕎麥冷麵的清爽感
，是一種介在中間無法形容的味道，而這特殊的味道不會像菜單上寫的讓我食慾大開。
猴頭菇口感有些硬，沒有任何調味，吃起來非常普通，吃一口不會想再吃。
唯一覺得值得讚賞的只有麵條的口感，非常Q彈有嚼勁；不同於一般麵條口感硬沒彈性
、麵粉味重。
甜點：芒果千層
再來就是我最愛的甜點時間。外皮的千層口感軟嫩，吃得到微微的蛋香。
新鮮的芒果粒搭配濃郁的卡士達醬，很有夏天的味道。
甜點：當紅豆遇到黃豆
中間的紅豆糕吃得到整顆的紅豆粒。
左邊原以為是外面一般豆花的口味，但實際上吃起來，除了濃烈的黃豆味，還有一種很
像雙糕潤的味道，問了店員才知道是用蛋跟黃豆一起蒸，單吃覺得有點腥，沒有甜味；
加了右邊的黑糖蜜，這道甜點才活了過來，瞬間被嗑光光，懷疑主廚是參考雙糕潤所研
發的。
飲料：有機蜜蘋花茶
因為身體不適合喝冰飲，所以退而求其次，選了這壺有機蜜蘋花茶，淡淡的蘋果香氣，
喝起來舒爽順口。
Ps. 看到很多桌都點現榨果汁冰砂，現榨這兩個字的確讓人很心動啊~~~
菜單改版這件事，對每家餐廳來說應該都是一種考驗，看了五星主廚快餐車，原本主廚
待的餐廳只想守舊，認為客人就是為了這經典的味道才來的，但對於五星主廚來說，
不斷的研發新創料理才不會在時代的洪流中被淘汰。
舒果這次推出這麼多樣的新菜色，想必是想認真回應饕客的問卷所做的改版吧，而這次
用餐的感覺，的確讓我能感受到舒果的用心。
餐廳資訊：
舒果新米蘭蔬食
試推的三家店：
台中台灣大道店
營業時間：
午間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間：17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址：台中市西區台灣大道二段1號2樓
電話：04-22061106
台北南京東店
營業時間：
午間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間：17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址：台北市中山區南京東路二段65號
電話：02-25412511
高雄中山店
營業時間：
午間：11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間：17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
地址：高雄市苓雅區中山二路489號2樓
電話：07-3355250