餐廳名稱：彭巴草原炭火牛排館
消費時間：2015年 08月
地址：台北市中山區八德路二段168號
電話：02)2711-3478
每人平均價位：$700~1200
推薦菜色：炭烤無骨牛小排
官網：http://lapampa.com.tw/
有圖有真相，無音樂好讀網誌版
http://bestviola.pixnet.net/blog/post/202929319
來自阿根廷的炭火牛排？ 頂級牛肉好過癮！
不用飛到南美洲，
在台北的"彭巴草原炭火牛排館"就吃的到啦~
看網友介紹一片好評，
超級~無敵~霹靂~非常非常愛吃牛肉的呆小琳，
立馬飛奔而來！！
相片 2015-8-15 下午7 36 00.jpg
比較不一樣的是，
彭巴草原炭火牛排館採預約制，
臨時起意走進來是吃不到牛排的唷~
相片 2015-8-15 下午6 27 31.jpg
門口的立牌也很有特色！
相片 2015-8-15 下午6 27 19.jpg
彭巴草原炭火牛排館的座位非常寬敞，
空間設置人性化、環境整潔舒適。
相片 2015-8-15 下午7 28 51.jpg
這裡不會有一般牛排店的油煙味，
把全身都薰的臭臭的超討厭！
相片 2015-8-15 下午7 29 41.jpg
廚房很乾淨衛生，
透明玻璃讓人一目了然，
可以清楚的看到廚師在裡面烹調，
讓人非常安心。
相片 2015-8-15 下午7 28 37.jpg
這是我們今天的位置，
旁邊還有阿根廷的風景圖~
相片 2015-8-15 下午6 20 00.jpg
抬頭一看發現是用紅色燈飾圍繞起來的阿根廷版圖耶！！
超酷的巧思~
相片 2015-8-15 下午7 27 49.jpg
今天我們點的是炭烤無骨牛小排-A套餐1050元。
首先第一道是黃金餃，
其實黃金餃是阿根廷的家常菜，一般正常尺寸較大，通常就是一餐的份量，
彭巴草原炭火牛排館特別把它縮小做為前菜，小巧精緻，
讓客人能品嘗阿根廷料理的滋味，但又不會過飽搶了主菜的風頭，
相片 2015-8-15 下午6 33 01.jpg
老闆說黃金餃旁邊的綠葉不只是裝飾用的唷~
是老闆自己種的西洋香菜，可以吃喔~~~
相片 2015-8-15 下午6 34 06.jpg
有著金黃色外皮的阿根廷餃子，
烤的火侯恰到好處，
外酥內軟，香氣十足。
相片 2015-8-15 下午6 42 39.jpg
一口咬下，
濃濃的異國香氣，
肉餡飽滿，入口即化，
整個超開胃的啊~~~
相片 2015-8-15 下午7 00 15.jpg
接著是餐前麵包~~~
圓圓的看起來超可口!!
是老闆hand-made沒錯!!!
天然酵母發酵的喔~
相片 2015-8-15 下午6 53 39.jpg \
手工麵包超有誠意的~~~
沒有化學添加物，吃起來很放心，
阿根廷式麵包口感扎實，
咬下去有一種清新的香氣~
PhotoGrid_1440428495448.jpg
接著是一大盤蔬果沙拉~
有火龍果、奇異果、木瓜、鳳梨、藍莓等，
旁邊搭配著生菜以及帶有點微苦微香的芝麻葉。
相片 2015-8-15 下午6 53 01.jpg
醬汁的是老闆親自調製的水果醋!!
蔬菜和水果都非常新鮮，
蔬菜清脆、水果甘甜，
在炎炎夏日來一盤，
非常清爽也開啟了我的味蕾~~~
相片 2015-8-15 下午6 53 32.jpg
等待主食的時候，
來參觀一下廚房。
相片 2015-8-15 下午6 34 55.jpg
老闆正在切配菜-甜椒，
可別小看配菜，
這甜椒可是很費工夫的呢~~~
相片 2015-8-15 下午6 35 17.jpg
要先把甜椒烤過，接著仔細剝皮，
撒上鹽巴調味，
最後要考驗刀工，
切的一條一條細細的，擺盤才好看。
相片 2015-8-15 下午6 35 18.jpg
老闆介紹新鮮的牛肉，
原來是這麼大一塊，
ㄟ~~~???
比對一下烤爐裡面那塊，
為什麼的烤過就縮水了呢?
相片 2015-8-15 下午6 36 21.jpg
喔~~原來這個烤爐是老闆自己設計的，
會把肉多餘的油脂排掉。
鏘鏘~全部聚集在這邊！
真的是太貼心了~~~
很多不喜歡吃烤肉的人，
就是怕太油膩有過多的負擔，
來彭巴草原牛排館，
在廚師專業的烹調手法之下，
就不會有這個困擾囉~
相片 2015-8-15 下午6 37 00.jpg
老闆還提到牛排是阿根廷式碳烤，
這麼大一塊肉，
要考三個小時才能完成耶！！！
是個浩大的工程，
所以客人還沒來之前，
老闆就要開始烤肉了！
一點也沒閒著~
這也是為什麼一定要提前預約的原因~
老闆堅持呈現恰到好處的滋味！
相片 2015-8-15 下午6 38 24.jpg
肉烤的差不多了，
開始擺盤，
只撒上玫瑰鹽，
沒有醬汁、不做過多調味，
更能凸顯食物的原味！
相片 2015-8-15 下午6 39 01.jpg
牛排烤好囉~~~
要來切塊啦！！
老闆說這一塊肉大概可以分成五人份。
相片 2015-8-15 下午6 39 03.jpg
切肉要小心翼翼，
不能馬虎，
把切好的肉秤秤看~
相片 2015-8-15 下午6 40 12.jpg
老闆果然精準！
一切就是10oz！！
相片 2015-8-15 下午6 39 15.jpg
一刀切下，鮮嫩的肉汁就流了出來~
香氣撲鼻~~~
相片 2015-8-15 下午6 39 38.jpg
看看這肉的橫切面，
是不是超漂亮呢~~~
我整個垂涎三尺啦！
相片 2015-8-15 下午6 40 28.jpg
堅持採用炭火低溫慢烤，慢烤過程維持約低於85℃溫度，炭火與肉品要有一定距離，
才能將肉質本身的甜度鎖住，而表層散發出淡淡的炭烤木香味，
鮮嫩的肉質，
讓人好想咬一口喔~~~
相片 2015-8-15 下午6 41 17.jpg
牛肉搭配三種顏色的蔬菜，
色香味都俱全，準備上桌囉~~~
相片 2015-8-15 下午7 02 55.jpg
鏘鏘~~~他就是炭烤無骨牛小排~
相片 2015-8-15 下午7 03 19.jpg
阿根廷炭火牛排和美式炭烤牛排最大的差別在於，沒有沾取醬料，
經過三小時炭火慢烤的淬煉後，
將牛排內部原汁原味的精華鎖住，甜度保留下來，
表層帶有點深咖啡黑，且散發出淡淡的炭烤香氣。
相片 2015-8-15 下午7 10 57.jpg
外皮焦脆、炭火烘烤至全熟，卻有著嫩紅的肉色不帶血，
這可不是用一般煎牛排的方式所製作出來的呢~
這麼頂級的阿根廷炭火牛排，
有四種吃法~
相片 2015-8-15 下午7 03 51.jpg
Part 1：當然是吃原味囉~~~
外焦脆、內粉紅而不滴血、柔嫩多汁，
簡直是牛排之王啊~~~！
相片 2015-8-15 下午7 07 15.jpg
第一口原味就讓我超驚豔！！
炭火焦香會先在嘴裡蔓延，
咬下去發現