餐廳名稱：誠品行旅In Between之間餐廳
消費時間：2015年/9月
地址：台北市信義區菸廠路98號2樓
電話：02-66262882
營業時間：lunch: 11:30~14:30，dinner: 18:00~22:00
每人平均價位：2000~5000
可否刷卡：ok
推薦菜色：美國極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排
網誌版：http://joycebe.pixnet.net/blog/post/42818915
餐點有分成套餐和單點式的，種類很豐富看得眼花撩亂，所以直接請服務人員介紹。平常
我們喜歡吃肋眼和上蓋肉的部份，可以選擇這兩種部位的雙拼主菜，不過In Between最有
名的是乾式熟成丁骨牛排，而且這道餐點還有主廚的桌邊現切服務，所以我們就點了美國
極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排(兩人份)的套餐。不吃牛排了話，服務人員也很推乾式熟
成豬排喔。
餐前麵包，外脆內軟的歐包，配上甜甜的松露奶油，非常好吃，可惜服務人員居然沒有問
我們要不要再續。
冷盤甜菜根，味道酸酸甜甜的蘿蔔，沒有很喜歡。
前菜手工風乾蕃茄沙拉佐堅果襯果香檸醋，口味也是酸酸甜甜的，但會吃到菜的苦味，所
以我們也沒有很喜歡。
另一道前菜鮮蝦冷湯細麵，蝦子大隻彈牙，口味清爽。
洋蔥湯，用鑄鐵鍋盛裝所以喝到最後一口也熱呼呼。湯裡有豐富的焦糖化洋蔥，喝起來非
常甘甜，把起司麵包壓入湯裡可以增加鹹味，份量非常足夠。
另一道湯品龍蝦海鮮湯要加價$450，但是真的非常澎湃，簡直就像多吃了一道主菜一樣！
鮮美的龍蝦和淡菜等海鮮給得很大方，湯汁也充滿濃濃海味，喜歡海鮮的人不能錯過。
吃到這裡其實有點飽了 ，牛排上桌前，服飾員會先拿佐牛排的調味料過來，有玫瑰鹽、海
鹽、竹炭鹽、芥末。這時候主廚和我們的T-bone一起出現桌邊，為我們講解乾式熟成牛排
和In Between的特色。
T-bone包含較大塊的紐約克和一小塊菲力，主廚親自幫我們分切下來，我們點的是餐廳推
薦的3分熟，外表焦香裡面還是紅色的。去骨後的T-bone還有約14oz的牛排，對2個人來說
份量綽綽有餘。
服務人員會把分切好的牛排和side dish一起裝盤，右邊大塊的是紐約客，左邊小塊的是菲
力(一人只有分到一塊)，熟成的牛排不需要沾任何醬料鹽巴就已經非常美味了，紐約客不
像菲力那樣軟嫩，但是卻也很彈牙不至於乾澀。In Between保留了一般菲力牛排都會被切
除的邊筋，咬起來外表酥脆裡面有軟骨的感覺，這部位真的得要經過專業的處理才能送上
桌給客人吃，對牛排來說挺新鮮的，不過餐廳建議的三分熟對我來說還是生了一點，會帶
有一點血水滲出。
餐廳自豪的杏鮑菇芽，一口咬下會有爆漿感，從來沒有吃過那麼多汁的杏鮑菇，真是令人
驚訝。
點丁骨牛排最棒的地方是，主廚在分切下菲力與紐約客後，會把骨頭送回廚房切割下骨邊
肉搭配風乾蕃茄與生蒜片變出這道菜，真是把丁骨發揮到淋漓盡致，但我們也好飽啊 ！
飯後有飲料和甜點，我點了焦糖洋梨塔，明明飽得要命但這個洋梨塔真的超級好吃，不會
過甜的奶油慕斯搭配酥酥的塔皮，三兩下我就把它解決了！
雖然超級飽還是來嘗一下今天開始的甜點bar，小蛋糕、奶酪、馬卡龍，還有健康的水果，
種類很豐富呢！雖然是免費提供，但是內容物毫不馬虎，讓餐廳多了一個附加價值。
最後服務人員幫我們在有7700塊紅磚的特色磚牆前面拍照，整體來說In Between的餐點與
服務都有不錯的水準，有許多創新菜色，份量足夠，我最喜歡的是餐廳的氣氛，能趁著有
折扣的時候來體驗一下真是不錯。