餐廳名稱：燒肉風間 Kazama
消費時間：2015年/9月
地址：台中市公益路二段171-1號
電話：04-23281855
營業時間：週一~週五 PM17:30-24:00
週六~週日 AM11:30-PM16:00、PM17:30-24:00
每人平均價位：750
可否刷卡：可
有無包廂：無
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圖文網誌版：http://goo.gl/21SX2C
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台中近年來有出現許多很夯的日式燒肉店，其中最紅的應該是屋馬燒肉料亭，
連外地來的朋友都會指名要吃屋馬。但今天要介紹的是我個人認為目前台中燒
肉界比屋馬更威、更厲害的「燒肉風間」，嚴格來說這家餐廳是我的設計師介
紹的，而且吃過的朋友各個都稱讚不已，服務超好，回訪率超高。剛好我爸生
日，就選擇吃燒肉來應景這個即將到來的中秋節。連平常對燒肉興趣缺缺的老
爸，都稱讚連連，真的要激推～
坊間常見的高級牛肉有安格斯牛、風乾牛及頂級和牛，而燒肉風間所使用的是
與安格斯牛同等級的美國「1855」牛肉，1855濕式熟成牛肉，被美國農業部評
為極佳級牛肉，有牛肉界的LV之稱。這種牛隻的肉質雖不是入口即融的品種，
但卻幼嫩中帶有少許咬口，而且牛肉味相當濃郁，加上肉質與脂肪比例均勻不
會太肥膩。真的相當好吃。
外觀
燒肉風間位於台中餐廳最密集的公益路上，位置接近文心路，但招牌不明顯，
眼睛要張大一點
內部空間
內部裝潢有點像酒窖，又帶點工業風的設計，座位寬敞不擁擠
1855
「1855」極品牛肉為美國農業部認可的高級牛肉品牌，只選取農場內最上乘的
優質牛隻，其大理石紋狀脂肪分佈均勻，被評為「極佳級」
LOGO
黑、金配色，很有質感
半開放包廂
多人同樂可使用這個有區隔但其實是開放的座位區，最多可以坐10-12人
套餐菜單 $1580
純豬肉套餐，提供給不吃牛肉的客人，雖然是豬肉，但挑選得也不馬虎
套餐菜單 $1680
牛豬份量各半套餐～燒肉風間的雙人套餐量相當足夠，適合三人一起享用，份量
比較剛好喔！
套餐菜單 $1880
喜歡牛肉多一點的建議點1880的套餐
套餐菜單 $2080
燒肉風間的人氣套餐，使用澳洲和牛，也是我們今天套餐
套餐菜單 $2280
這個套餐我第一次來的時候有點，適合不愛吃海鮮的人點。但光是套餐裡面的厚
切牛舌跟超大肋眼牛排就值回票價
套餐菜單 $2580
這個套餐的牛肉完全使用1855 Prime等級的牛肉，算是奢華套餐
套餐價格 $3280
三人以上一起享用的套餐
餐桌擺設
我喜歡燒肉風間的筷子～好用
今日小菜
醃小黃瓜相當清脆
風間沙拉-胡麻口味
沙拉有凱薩、胡麻跟柚子醋口味，我個人最喜歡胡麻，因為胡麻醬香氣濃郁，搭
配清爽的沙拉～超搭
沾醬
燒肉風間的肉是「鹽味」口味，烤好的肉單吃其實就相當美味，所以調味沾醬非
常簡單，只有鹽與檸檬
奶油啤酒
奶油啤酒有分有酒精跟無酒精，上層白色的是是帶一點鹹味的打發鮮奶油，搭配
黑麥啤酒跟沙士～～超級特別！一定要點
和牛牛小排 & 羽下
羽下不是雞翅，是黑牛的肋骨第一至第五節間屬於「肩胛部」中的一個精華部位
，油花分布均勻
和牛牛小排 & 羽下特寫
左邊的羽下厚度驚人，而且店家使用獨特切法，沒有將4塊肉切斷，而且會有服
務人員特別幫你服務
和牛牛小排 &羽下特寫
牛小排嫩而不失口感，第一口下去我爸就驚豔不已；羽下香軟甜嫩、油香豐腴，
吃起來是帶有油香氣的牛肉～有厲害
和牛橫隔膜
醃漬口味比較重的一道，吃起來甜甜鹹鹹的
和牛橫隔膜
牛橫隔膜是接近牛肋骨處的厚肉，瘦肉與脂肪比例非常好的部位，吃起來相當
嫩。重口味的調味，搭配檸檬汁非常合
豬梅花
使用台灣豬的豬梅花，油脂分佈均勻，吃起來多汁又嫩～好吃到忘記照相
蔥鹽雞腿肉
雞肉調味的蔥鹽口味我相當喜歡，吃起來很嫩
水果風味牛肋脊肉
這道上桌煙霧繚繞，有吸睛，但肋脊肉的美味更吸引人
水果風味牛肋脊肉特寫
服務人員說牛肋脊肉油脂較豐富，而且比較容易烤焦，要小心料理。吃起來相當
相當軟嫩多汁而且口感細緻
大虎蝦與蔥鹽雞腿肉
燒肉風間的海鮮來自日本北海道，吃過的我表示～新鮮到不行！虎蝦口感鮮甜脆
口，肉質飽滿，一隻不夠不夠啦！蔥鹽雞肉烤好的樣子，補給大家看一下
桌邊服務
燒肉風間的服務真的很好，大致來說都會幫顧客照顧烤肉，就算不太會烤的人也
能吃得很開心，連蝦子都幫妳剝好～超貼心的
風間黃金蛤
黃金蛤限量供應，蛤肉超大，搭配起士焗烤很特別。上一次來燒肉風間我有吃到
干貝，屬於生食等級的干貝，超鮮甜～也很推
關西煎餅-豬肉口味
關西煎餅有三種選擇，牛肉、豬肉跟海鮮。豬肉煎餅特別之處在於煎餅上使用的
是大量的蔥花，有別於海鮮煎餅常見的柴魚片。煎餅外酥內Q彈，搭配大量蔥花與
醃過烤香的豬肉，是一道結合日式與韓式的煎餅
風間辣味牛丸子鍋
牛丸子鍋有分辣味跟清燉，辣味對我來說是不辣，但不吃辣的人建議點清燉，肉丸
子口感很棒，相當紮實的牛肉丸。如果喜歡泡菜，我也蠻推泡菜豬肉鍋，酸辣開胃
超好吃
鹽漬鮭卵飯糰
燒肉風間所使用的米是來自日本兵庫縣有「釀酒米之王」之稱的「山田錦」米，產
地直送的關西米，口感Q彈。我們加價99元點了醬漬鮭卵飯團，在米飯內拌入鮭魚，
烤後再點綴自漬鮭魚卵、芝麻與海苔片，吃起來鹹香。外層的米口感酥硬有點像鍋
巴，裡邊米Q黏的，創造雙層口感
和牛牛排 $460
我們加點了一客和牛牛排～看看這油花、這牛肉...今天真是太開心了
和牛牛排
整塊牛排先在烤網上烤至兩面金黃後，服務人員會把牛排剪成條狀再繼續烤至7分熟
和牛牛排特寫
和牛牛排味道鮮甜，肉質柔嫩多汁，超幸福的啦！
香蕉提拉米蘇
這個提拉米蘇為今天這完美的一餐劃下一個極度完美的句點。提拉米蘇本身馬斯卡
朋起士的奶香濃郁，製作方法也很道地，搭配台灣特產香蕉，超級美味～～但是，
沒有單賣，想外帶的人只能殘念了